Pan relleno de queso y cebolla

Ingredientes:

• 1 pan
• 1 cebolla caramelizada
• 50 g de mantequilla
• 250-300 g de quesos parmesano,emmental
• 1 cabeza de ajos confitados

Comenzamos confitando la cabeza de ajos, la horneamos a 230 grados durante unos 30 minutos. Preparamos la cebolla caramelizada, para ello la cortamos en juliana. En una sartén echamos un chorro de aceite e incorporamos la cebolla para que se poche. Añadimos sal. Cuando comience a estar dorada añadimos un chorrito de agua y removemos hasta que absorba todo el agua, seguimos añadiendo agua hasta que empiece a coger textura caramelizada. 

Rallamos y mezclamos los quesos. Sacamos la carne de los ajos confitados y la añadimos a la mantequilla a punto de pomada. Aplastamos con ayuda de un tenedor. A continuación, incorporamos la cebolla caramelizada. Mezclamos bien y reservamos.

Cortamos el pan. Con un cuchillo de sierra cortamos rebanadas de un par de dedos de grosor sin llegar al final del todo. Giramos el pan y cortamos igualmente rebanadas de dos dedos de grosor, de esta manera tendremos nuestro pan cortado en cuadrados. Pintamos por dentro con la mantequilla, primero en horizontal y luego en vertical. Una vez pintado, lo rellenamos con los quesos. Envolvemos nuestro pan con papel de aluminio. Lo metemos al horno a 180 grados durante 25 minutos. Pasados 15 minutos rompemos el papel de aluminio y lo dejamos los 10 minutos restantes horneándose sin papel, así nos quedará más crujiente.

Qué aproveche!!

Flamenquines

Ingredientes:

• Medio kilo de filetes de cerdo
• Unas lonchas de queso tierno
• Unas lonchas de jamón serrano
• Sal
• Harina para rebozar
• Huevo
• Pan rallado
• Aceite de oliva

Extendemos bien cada filete, lo salamos y ponemos una loncha de queso y una loncha de jamón serrano finita. Lo enrollamos un poco apretado.
Pasarlo por harina, acontinuación lo pasamos por huevo y pan rallado. Freímos en abundante aceite de oliva caliente. Escurrimos en un papel de cocina y listos.

Qué aproveche!!

Croque cake de jamón y queso

Ingredientes:

• 8-10 rebanadas de pan de molde sin corteza
• 3 lonchas gruesas de jamón york
• 150 g de queso rallado
• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 500  ml de leche entera
• Sal

Comenzamos por la bechamel. Ponemos la mantequilla en un cazo. Cuando se funda añadimos la harina y removemos con unas varillas unos dos minutos.
Añadimos poco a poco la leche templada y mantenemos al fuego sin dejar de remover durante unos cinco minutos, hasta que veamos que espesa.
Fuera del fuego añadimos la sal, y el queso rallado. Reservamos.

Pasamos al montaje. Forramos un molde rectangular con papel de hornear poniendo dos tiras de papel cruzadas, una a lo ancho y otra a lo largo del molde, y engrasamos el molde para que el papel no se mueva.
Precalentamos el horno a 180 grados. Montamos una primera capa de rebanadas de pan de molde. Si fuera necesario las recortamos para que se ajusten al ancho del molde. Ponemos el jamón york encima, añadimos una capa de bechamel, ponemos otra capa de pan de molde, una nueva de jamón york, otra de bechamel, una última de pan de molde y terminamos con la bechamel que nos quede. Por encima espolvoreamos con pan rallado.
Golpeamos el molde suavemente contra la encimera. Hornemamos unos 25 minutos.
Sacmos del horno y dejamos reposar unos 15 minutos antes de desmoldar.

Qué aproveche!!!

Bizcocho marmolado de queso y chocolate

Ingredientes

• 150 g de mantequilla
• 180 g de harina
• 10 g de levadura
• 3 huevos
• 180 g de azúcar
• 30 g de cacao
• 150 g de queso tipo Philadelphia

Precalentamos el hono a 180 grados. Fundimos la mantequilla en el microondas. Tamizamos la harina y la levadura, reservamos. Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve con un máquina de varillas. Reservamos. Mezclamos la mantequilla con el azúcar y removemos. Añadimos las yemas y mezclamos unos dos minutos con la máquina de varillas. Incorporamos la harina y la levadura tamizada, removemos con una espátula. Echamos las claras montadas en esta masa, lo hacemos de dos veces y con movimientos envolventes. Separamos la masa en dos partes. Añadimos el cacao a una de ellas y removemos. Añadimos el queso a la otra.
 Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos bien con harina. Añadimos las masas alternativamente, y una vez vertidas las dos, metemos el extremo de un tenedor y vamos haciendo eses por la masa.
Horneamos los primero 15 minutos a 180 grados, los siguientes 10 minutos a 170 grados y los últimos  15 a 160 grados. Para comprobar que está completamente horneado , no abrir el horno hasta casi el final. Sacamos a una rejilla. Dejamos reposar 10 minutos y desmoldamos.

Caracolas saladas

Ingredientes

• 350 g de harina de fuerza
• 190 g de leche templada
• 80 g de aceite de oliva
• 1 huevo mediano
• 8 g de levadura fresca
• 5 g de sal
• 5 g de azúcar
• 2 cucharadas de queso rallado
• Un poco de orégano
• 1 yema de huevo para pintar
• Un poco de manteca de cerdo

Mezclamos todos los ingredientes menos la manteca y la yema de huevo. Amasamos y boleamos. La metemos dentro de un cuenco aceitado, tapamos con film y dejamos reposar 30 minutos.
Dividimos en piezas de unos 60 g cada una. Estiramos las piezas con el rodillo. Derretimos la manteca de cerdo. Pincelamos ligeramente con la manteca todas las piezas. Con un cortapizzas hacemos unas incisiones longitudinales poco profundas y separadas entre si 1 cm, aproximadamente, y sin llegar a los bordes. Enrollamos en diagonal y luego enrollamos de nuevo como una espiral.
Precalentamos el horno a 200 grados. Ponemos las caracolas en una bandeja de horno sobre papel de hornear. Dejamos que repose unos 30 minutos. Pincelamos con yema de huevo batida y metemos la bandeja en el horno. Horneamos durante cinco minutos. Bajamos la temperatura a 180 grados y horneamos durante 15-18 minutos. Sacamos a una rejilla y dejamos enfriar.

Quarkbällchen

Ingredientes

• 250 g de queso quark
• 125 g de azúcar 
• 2 huevos
• 250 g de harina
• 10 g de levadura en polvo
• 5 g de sal
• Aceite
• Azúcar glas

Ponemos el queso en bol junto con el azúcar. Batimos con unas varillas unos dos minutos. Añadimos los huevos y mezclamos otros dos minutos. Poco a poco vamos añadiendo la harina tamizada junto a la levadura y la sal. Removemos hasta que la masa esté bien incorporada.
Ponemos aceite en un cazo hondo, cuando esté bien caliente, añadimos la masa en forma de bolas. La forma la podemos hacer, bien con un sacabolas de helados o con ayuda de una manga pastelera. Freímos hasta que adquieran un color dorado en el exterior. Sacamos sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite. Espolvoreamos con azúcar glas por encima.

Qué aproveche!!!

Tomates relllenos de queso fresco y pesto

Ingredientes:

• 8 tomates
• 1 manojito de albahaca
• 80 g de piñones pelados
• 200 g de queso fresco
• 150 g de queso parmesano rallado
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva extra

Comenzamos preparando el pesto. Lavamos la albahaca y ponemos en un vaso de la batidora, añadimos el ajo pelado, los piñones, 100 g de queso parmesano y el aceite. Trituramos hasta obtener una salsa homogénea, salpimentamos y removemos.
Lavamos y secamos los tomates. Cortamos la parte superior y retiramos la pulpa con una cucharilla, con cuidado de no romperlos; reservamos lo que hemos retirado. Los dejamos sobre una fuente, con el corte hacia abajo, durante 20 o 30 minutos, para que suelten el agua.
Cortamos el queso fresco en daditos, mezclamos con la pulpa de los tomates picada y añadimos el pesto. Salpimentamos el interior de los tomates y rellenamos con la preparación anterior. Espolvoreamos con el resto del parmesano y gratinamos hasta que el queso se funda y la superficie se dore.

Qué aproveche!!!

Alcachofas gratinadas con salsa holandesa

Ingredientes

• 500 g de corazones de alcachofas
• 50 g de queso rallado
• 1 cucharadita de sal

Para la salsa holandesa

• 1/2 limón
• 3 yemas de huevo
• 100 g de mantequilla
• 25 cl de agua
• Sal

Ponemos a cocer los corazones de alcachofas en una olla con sal. Cuando estén tiernos reservamos en un plato.
Pasamos a elaborar la salsa holandesa. Ponemos en un cazo las yemas, el zumo de medio limón, el agua y la sal. Removemos suavemente sin batir ya que no deben emulsionarse las yemas. Ponemos a hervir agua en una olla más grande que la que se ha utilizado para las yemas y, cuando esté hirviendo , colocamos nuestra preparación al baño María. Bajamos el fuego para que se mantenga siempre en punto de ebullición. A continuación, con una batidora comenzamos a batir la mezcla suavemente y agregamos poco a poco la mantequilla, comprobando que se deshace completamente. Cuando la salsa haya espesado y tenga consistencia, apartar del fuego y reservar.
En una bandeja para horno colocamos las alcachofas ya cocidas y cubrimos con salsa holandesa y queso rallado. Metemos al horno precalentado a 180 grados durante unos seis minutos.

Emparedados de jamón York y queso

Ingredientes

• 8 rebanadas de pan de molde
• 200 g de jamón york en lonchas un poco gruesas
• 8 lonchas de queso para fundir

Para la bechamel

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• 85 g de harina
•  225 g de leche
• 100 g de nata
• sal

Para el rebozado

• 2 huevos
• Pan rallado
• Aceite de oliva

Comenzamos preparando la bechamel, en un cazo añadimos las dos cucharadas de aceite y la cucharada de mantequilla. Cuando esté caliente añadimos la harina, y damos vueltas hasta que se dore. Añadimos poco a poco la leche y la nata templadas, damos vueltas con unas varillas. Añadimos sal, removemos y reservamos.

Montamos el pan de molde, el queso y el jamón york como si fuéramos a preparar un sandwich, untando cada rebanada de pan con una cucharada de bechamel. Partimos el sandwich por la mitad. Pasamos por huevo, y luego por pan rallado y freímos en aceite bien caliente. Sacamos y colocamos en papel absorvente para retirar el exceso de aceite. A disfrutar, son una delicia.

Qué aproveche!!

Receta tomada de Webos fritos

Soufflé de queso

Ingredientes

• 2 cucharadas soperas de mantequilla
• 2 cucharadas soperas de harina
• 400 ml de leche entera
• 2 lonchas de bacon
• 60 gr de queso rallado
• 3 huevos
• Una pizca de sal
• Mantequilla para engrasar el molde

Precalentamos el horno a 200 grados, calor arriba y abajo. Metemos una fuente con agua en la parte baja que servirá para hacer el soufflé al baño María.
Ponemos a calentar la mantequilla en un cazo. Cuando esté caliente añadimos la harina y removemos. A continuación añadimos la leche templada y la vamos integrando poco a poco con unas varillas. Cuando empiece a espesar añadimos el bacon cortado en trozos pequeños y el queso. Retiramos cuando comiencen a formarse burbujas en la superficie.
Añadimos tres yemas y removemos. Montamos las claras con unas varillas. En el mismo recipiente en que hayamos montado las claras añadimos la masa que hemos hecho integrándola con unas varillas, con cuidado de que no se baje la mezcla.
Pincelamos con mantequilla el molde y rellenamos con el soufflé hasta un centímetro del borde.
Lo metemos en el horno y lo depositamos en la bandeja con agua. Lo horneamos al baño María durante unos 15 minutos.

Quéa aproveche!!!

Quesada

Ingredientes

• 50 gramos de harina
• 50 gramos de Maizena
• 50 gramos de mantequilla
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 3 huevos
• 1/2 litro de leche
• 200 gramos de azúcar
• 300 gramos de queso fresco tipo Burgos

Mezclamos todos los ingredientes y batimos en la batidora. Traspasamos la mezcla a un molde previamente engrasado y metemos al horno unos 50 minutos a 180 grados. Cubrimos con papel de aluminio cuando veamos que la superficie comienza a dorarse. Desmoldamos y metemos al frigorífico hasta que se enfríe.

Mug cake de chorizo y queso

Ingredientes para una taza de 300 ml

• 2 huevos medianos
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas soperas de tomate frito
• 2 cucharadas de mezcla de quesos rallados
• 4 cucharadas soperas colmadas de harina
• 1/4 de cucharadita de levadura
• Unos trozos de chorizo

Ponemos los huevos en bol con una pizca de sal y batimos. Añadimos el aceite, el tomate frito y removemos. Incorporamos el queso rallado y mezclamos. Añadimos la harina y la levadura, batimos lo justo hasta que esté integrado. Vertemos la mitad de la mezcla en la taza, añadimos unos trozos de chorizo y metemos en el microondas a máxima potencia durante 30 segundos. Sacamos la taza y vertemos el resto de la masa hasta llegar a unos 3 cm del borde. Removemos con cuidado sin tocar el fondo. Metemos de nuevo en el microondas otros 60 segundos. Pinchamos con un palillo, si todavía no está, bajamos la potencia y lo cocemos por espacios de 5 segundos hasta que el palillo salga limpio.

Consejos:

• Cambia la taza de posición cuando pares el microondas, así se cocera por igual 
• No poner la taza en el centro del plato giratorio, sino mas bien el borde

Qué aproveche!!!

Brazo de gitano relleno de pavo, setas y queso

Ingredientes

• 6 lonchas de pavo
• 250 gr de queso de untar
• 300 gr de setas
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de mahonesa

Para el bizcocho

• 4 huevos
• 100 gr de azúcar
• 120 gr de harina
• Una pizca de sal

Comenzamos haciendo el bizcocho. Precalentamos el horno a 180 grados, calor arriba y abajo. Separamos las claras de las yemas. Ponemos en un bol las claras, las batimos con una batidora de varillas eléctricas e incorporamos el azúcar poco a poco, hasta que vayan blanqueando y aumentando de volumen. Batimos las yemas y las incorporamos cuidadosamente a las claras. Añadimos la harina tamizada y la incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Vertemos la preparación en la bandeja del horno, previamente forrada con papel de hornear. Introducimos en el horno 12 minutos y lo sacamos. Humedecemos un paño, lo escurrimos bien y lo ponemos sobre la mesa. Sacamos el bizcocho con el mismo papel que lo hemos horneado y lo ponemos sobre el paño húmedo. Enrollamos el bizcocho con mucho cuidado y con la ayuda del paño, que iremos tensando poco a poco a la vez que enrollamos. Dejamos enfriar unas dos horas.

Para montar el brazo de gitano, desenrollamos el bizcocho con cuidado, untamos con el queso, ponemos las lonchas de pavo e incorporamos las setas que habremos salteado con aceite y los dos ajos picados. Ponemos otra capa de queso, lonchas de pavo y setas. Enrollamos el bizcocho ayudándonos del papel de hornear y lo metemos en el frigorífico durante una hora. Retiramos los bordes y lo cortamos en porciones. Servimos acompañado de un poco de mayonesa.

Qué aproveche!!

Barritas de Queso

Ingredientes

• 160 gr de harina de fuerza
• 100 ml de aceite de girasol
• 245 gr de mezcla de quesos (Gouda, Edam, Cheddar)
• 40 ml de agua fría
• 3-4 gr de levadura fresca
• 1/3 de cucharadita de sal
• Una pizca de tomillo seco

En un bol mezclamos la harina y los quesos rallados. Mezclamos la levadura con el agua y la añadimos, junto con el aceite. Después incorporamos esta mezcla a la de la harina y los quesos. Amasamos con unas varillas hasta que todos los ingredientes liguen y obtengamos una masa compacta. Con las manos enharinadas, formamos una bola que dejamos reposar en la nevera, envuelta en film, durante un mínimo de dos horas.

Transcurrido este tiempo, retiramos el recipiente de la nevera y cortamos la masa en cuatro cuartos, para ir trabajándolos de uno en uno sin que se caliente.

Sobre una hoja de papel de hornear ligeramente enharinada y con el rodillo también enharinado, estiramos el cuarto de masa. Cuando veáis que la masa se calienta y comienza a pegarse en el rodillo, volved a enharinadlo y espolvoread también la masa. Estiramos la masa hasta que tenga un grosor de unos 2-3 mm de grosor.

En este momento se puede espolvorear la masa con el tomillo. Con ayuda de un cortador de pizza o un cuchillo retiramos los bordes irregulares sobrantes. Recortamos barritas de unos 3 dedos de ancho y las pinchamos con un tenedor. Las horneamos durante 5 minutos a 210 grados. Dejamos enfriar y a disfrutar.

Qué aproveche!!!

Bolas de jamón y gorgonzola

Una de croquetasssssssss. Hay muy pocas entradas en este blog dedicadas a las croquetas. Creo recordar que sólo están las croquetas de calamares en su tinta. Aunque es un plato que lleva su tiempo de elaboración, el resultado nunca defrauda.

Ingredientes

• 100 gr de jamón york
• 75 gr de queso gorgonzola
• 50 gr de mantequilla
• 170 gr de harina
• 700 gr de leche
• Pan rallado
• Huevos para rebozar
• Sal

Echamos en una sartén la mantequilla. Cuando esté caliente, añadimos la harina. Vamos dando vueltas hasta que la harina esté dorada. Añadimos el jamón york, el queso y la leche a temperatura ambiente. Seguimos dando vueltas con unas varillas hasta que no queden grumos. Cuando espese, probamos de sal y rectificamos. Cuando empiece a hervir, retiramos la masa del fuego.

Echamos la masa en un recipiente en el que no quede la masa muy extendida. Es mejor hacerla de un día para otro.

Cogemos porciones de masa y le damos la forma deseada. Rebozamos en huevo y pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

Qué aproveche!!

Bollitos daneses con crema de queso

A pesar de ser una receta laboriosa por la cantidad de levados que lleva la masa, merece la pena. Se pueden rellenar de infinidad de cosas. Os recomiendo comerlos en el día. Si no, se pueden calentar un poco en el microondas. Espectaculares

Ingredientes

• 60 ml de agua
• 125 ml de leche
• 1 huevo
• 30 gr de harina
• 25 gr de levadura fresca
• 1 cucharadita de sal
• 25 gr de azúcar
• 250 gr de mantequilla fria cortada en cubos

Para el relleno

• 200 gr de queso ricotta 
• 6 cucharadas de azúcar
• Una pizca de sal
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 huevo batido
• Pasas
• 3 cucharadas de mantequilla derretida a temperatura ambiente

Mezclar la leche, el agua, la levadura desmigada y el huevo en un bol y batirlo un poco. Por otro lado mezclar la harina, la sal, y el azúcar. Remover. Incorporamos la mantequilla en trocitos y mezclar. Después juntamos con los ingredientes líquidos en otro bol. Amasamos, hasta obtener una masa rugosa, es importante no amasar apenas. Cubrir con papel film y guardarlo en el frigo hasta el día siguiente.

Al día siguiente la sacamos del frigorífico y esperamos hasta que esté a temperatura ambiente. Espolvoreamos harina sobre la encimera y formamos un cuadrado de 50 por 50 . Doblamos los tercios inferior y superior como si fuera un sobre. Giramos la masa 90 grados, volvemos a extenderla y repetimos el plegado y el giro 3 veces más. Después del último plegado, cortamos la masa en dos y envolvemos cada parte en papel film. Volvemos a meter al frigorífico media hora más.

Para el relleno, mezclamos todos los ingredientes.

Sacamos la masa del frigo y esperamos hasta que esté a temperatura ambiente. Extendemos un gran rectángulo y dividimos en dos en sentido longitudinal, partimos cada mitad en tres trozos iguales. Ponemos estos trozos de masa en una bandeja de horno cubierto con papel de hornear. Ponemos una cucharada de queso en cada uno y doblamos las cuatro puntas hacia el centro. Pintamos con huevo batido. Dejamos levar hasta que doblen su volumen.

Precalentamos el horno a 180 grados, volver a pinta con huevo y hornearlos durante 15 minutos.

Qué aproveche!!

Agnolotti relleno de calabaza y queso de cabra

Hace mucho que no hacía pasta fresca. La falta de tiempo y los resultados regulares de las últimas recetas no me animaban a ponerme. Pero una propuesta apetecible como estos agnolotti y elaborarlos en buena compañía, me animó a ponerme las manos en la masa.
Agnolotti es una pasta italiana rellena, parecida a los ravioli pero con borde cuadrado, originaria de la región de Piemonte.

Ingredientes (5 personas)

• 500 gr de harina
• 5 huevos
• Media calabaza
• Queso de cabra
• 200 gr de mantequilla
• Albahaca

Lo primero que haremos sera hacer la masa de la pasta. Hacemos un volcán con la harina e incorporamos en el centro los huevos. Comenzamos a amasar hasta que quede una masa homogénea, no escatiméis en el tiempo de amasado, cuanto más se amase mejor. Hacemos una bola, la tapamos con papel film y la dejamos reposar en el frigorífico media hora.

Ponemos la calabaza en el horno a 180 grado y la asamos una media hora. Sacamos la carne de la calabaza con una cuchara y reservamos.

Para hacer la forma de los agnolotti, cogemos una porción de masa de unos 20 gr más o menos y la comenzamos a estirar con ayuda de la máquina de elaborar pasta, hasta obtener una tira lo más fina posible. Si no tenéis máquina os podéis ayudar con un rodillo.

Vamos colocando encima de la tira de masa porciones de calabaza y la cubrimos con otra tira igual. Hay que dejar separación entre porción y porción. Con la ayuda de un cuchillo o de una rueda dentada cortamos cuadraditos. Espolvoread bien con harina para que no se os peguen. Nosotros hicios varias tiras de calabaza y otras con queso de cabra.

Para hacer la salsa, ponemos la mantequilla en una cazuela y la dejamos que se derrita. Espolvoreamos con albahaca y cuando empiece a coger un color tostado retiramos del fuego.

Cocemos la pasta con agua hirviendo, entre uno tres minutos es suficiente. Dependerá del gusto de cada unos.

Emplatamos y cubrimos con una cucharadita de salsa. Deliciosos!!!!!

Qué aproveche!!!!

Chilaquiles con salsa roja

Como el blog andaba bastante escaso de recetas internacionales, he decidido ponerme a ello. El primer viaje gastronómico lo vamos a realizar a México.

Ingredientes

• 5 tortillas de maíz
• 1 pechuga de pollo a la plancha desmenuzada
• 1 casco de cebolla
• 2 pimientos verdes
• 400 ml de tomate frito
• Mezcla de quesos fundentes
• Aceite de girasol

Lo primero que haremos será cortar las tortillas de maíz en trocitos con unas tijeras. Las freiremos en aceite bien caliente hasta que estén doraditas. A continuación, picamos la cebolla, los pimientos y el ajo y lo ponemos a pochar en una sartén. Cuando se haya cocinado lo trituraremos junto con la salsa de tomate. Hacemos la pechuga a la plancha, previamente fileteada. La desmenuzamos y juntamos con la salsa de tomate, removemos. En una fuente echaremos las tortillas fritas, encima la mezcla de salsa de tomate y pollo y cubriremos con los quesos. Metemos al microondas dos minutos y listo. Está realmente exquisito.

Qué aproveche!!!

Bocaditos de patata y parmesano

Ingredientes:

• 600 gr de patatas
• 2 yemas de huevo
• 100 gr de parmesano rallado
• Nuez moscada
• sal
• Pan rallado 
• 1 huevo

Pelamos y cortamos las patatas en trocitos y cocemos. Con un tenedor aplastamos las patatas. En un bol batimos las yemas, la sal, nuez moscada y el queso. Añadimos las patatas y mezclamos. Hacemos bolitas y rebozamos en huevo y pan rallado. Freimos hasta que estén bien doradas. Listas para comer.

Qué aproveche!!!

Pelar, lavar y cortar las patatas a trozos regulares.

Ponemos agua fría con sal las patatas y las llevamos a ebullición. Escurrirmos y chafamos con la ayuda de un tenedor.

En un bol batimos las yemas, la sal, la pimienta y añadimos los quesos rallados, mezclamos bien.

Añadimos la patata y mezclamos bien.

Tomamos una pequeña cantidad y le damos la forma deseada. Rebozamos por harina, pasamos por el huevo batido y terminamos con el pan rallado.

Freímos en abundante aceite, hasta que este doraditas.

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Pelar, lavar y cortar las patatas a trozos regulares.

Ponemos agua fría con sal las patatas y las llevamos a ebullición. Escurrirmos y chafamos con la ayuda de un tenedor.

En un bol batimos las yemas, la sal, la pimienta y añadimos los quesos rallados, mezclamos bien.

Añadimos la patata y mezclamos bien.

Tomamos una pequeña cantidad y le damos la forma deseada. Rebozamos por harina, pasamos por el huevo batido y terminamos con el pan rallado.

Freímos en abundante aceite, hasta que este doraditas.

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Huevos benedictine

Hace unas semanas acudí a un taller de cocina organizado por la tienda de productos americanos Taste of América. En dicho taller se elaboraron diferentes recetas de brunch, entre ellas, se encontraban estos huevos benedictine. Se trata de una modificación de la receta original, pero igual de buenos y más fáciles de hacer. Para hacer los huevos en el horno, utilicé un molde de hacer magdalenas.

Ingredientes

• 6 huevos
• Queso cheddar
• Salsa brava picante
• Mantequilla

En un molde de hacer magdalenas engrasamos cada uno de los huecos con mantequilla. Cubrimos la base y las paredes con queso cheddar rallado, echamos un chorrito de salsa brava picante. Cascamos los huevos encima de la salsa, echamos otro chorrito de salsa y cubrimos con más queso. Horneamos unos 20 minutos, hasta que el huevo esté cuajado y listo.

Qué aproveche!!!