Mini Mexican Pizzas

Si queréis sorprender a vuestros invitados ya sean grandes o pequeños, no dudéis en hacer este aperitivo. Una forma diferente de comer pizzas con un toque mexicano.

Ingredientes

• Un paquete de tortillas de trigo
• 500 gr de carne picada
• Media cebolla
• 4 cucharadas de tomate triturado
• Mezcla de quesos para gratinar
• Salsa barbacoa
• Jalapeños (yo no se los puse)

Con un aro de emplatar o en su defecto un vaso, hacemos cortes a las tortillas y las colocamos en unos moldes de muffins previamente engrasados.

Salpimentamos la carne picada y ponemos a pochar la cebolla con un poco de aceite en una sartén. Cuando esté pochada, añadimos la carne picada y el tomate. Damos vuelta para que no se formen pelotas. Cuando esté cocinada añadimos un chorrito de salsa barabacoa. 

Rellenamos las tortillas como si fueran magdalenas, cubrimos con la mezcla de quesos y horneamos unos 5 u 8 minutos a 180 grados.

Qué aproveche!! 

Chilaquiles con salsa roja

Como el blog andaba bastante escaso de recetas internacionales, he decidido ponerme a ello. El primer viaje gastronómico lo vamos a realizar a México.

Ingredientes

• 5 tortillas de maíz
• 1 pechuga de pollo a la plancha desmenuzada
• 1 casco de cebolla
• 2 pimientos verdes
• 400 ml de tomate frito
• Mezcla de quesos fundentes
• Aceite de girasol

Lo primero que haremos será cortar las tortillas de maíz en trocitos con unas tijeras. Las freiremos en aceite bien caliente hasta que estén doraditas. A continuación, picamos la cebolla, los pimientos y el ajo y lo ponemos a pochar en una sartén. Cuando se haya cocinado lo trituraremos junto con la salsa de tomate. Hacemos la pechuga a la plancha, previamente fileteada. La desmenuzamos y juntamos con la salsa de tomate, removemos. En una fuente echaremos las tortillas fritas, encima la mezcla de salsa de tomate y pollo y cubriremos con los quesos. Metemos al microondas dos minutos y listo. Está realmente exquisito.

Qué aproveche!!!