Flamenquines

Ingredientes:

• Medio kilo de filetes de cerdo
• Unas lonchas de queso tierno
• Unas lonchas de jamón serrano
• Sal
• Harina para rebozar
• Huevo
• Pan rallado
• Aceite de oliva

Extendemos bien cada filete, lo salamos y ponemos una loncha de queso y una loncha de jamón serrano finita. Lo enrollamos un poco apretado.
Pasarlo por harina, acontinuación lo pasamos por huevo y pan rallado. Freímos en abundante aceite de oliva caliente. Escurrimos en un papel de cocina y listos.

Qué aproveche!!

Bolitas de flamenquín

Ingredientes:

• 500 g. de carne de cerdo picada
• 150 g. de jamón ibérico
• 2 dientes de ajo
• 1 copa de Montilla-Moriles
• Perejil fresco
• Harina, huevo y pan rallado

Disponer en una jarra 2 dientes de ajo, un manojo de perejil fresco y 1 copa de vino. Triturar bien. Ponemos la carne picada en un cuenco e incorporamos la mezcla anterior. Salpimentar, agregar el jamón picado en pequeños trozos y añadirlo también sobre la carne picada. Mezclar muy bien con las manos y hacer pequeñas bolas que iremos disponiendo sobre una fuente engrasada con un poco de aceite.
Pasar las bolitas de carne por harina, huevo batido, pan rallado y volver a pasar por huevo batido y pan rallado.
Finalmente, comenzamos a freír las bolitas de flamenquín, que apartaremos sobre papel de cocina.

Qué aproveche!!

Albóndigas en salsa

Ingredientes

• 500 gr de carne picada de ternera
• 1 huevo
• 1/2 diente de ajo
• Miga de pan mojada en leche
• Un poco de perejil
• Sal 
• Pimienta

• 1/2 cebolla
• 1/4 de puerro
• 2 zanahorias
• 1 cucharada de postre de harina
• 1 l de agua, aproximadamente
• Perejil

Para el majado

• 1 yema de huevo cocido
• 1 diente de ajo
• 50 gr de vino blanco

Comenzamos preparando la carne picada. Batimos el huevo en un bol. Ponemos en el mortero el ajo y el perejil picado. Lo machacamos. Añadimos la miga mojada en leche, majamos todo y lo echamos en el bol con el huevo.

Damos forma a las albóndigas y las freímos en abundante aceite caliente. Reservamos en un plato. Freímos un diente de ajo y reservamos. Colamos el aceite que hemos utilizado para freír las albóndigas. Echamos en una sartén tres cucharadas de este aceite, y la ponemos al fuego. Pochamos la cebolla, el puerro, y cuando estén fritos, añadimos una cucharada de harina. Damos vueltas y echamos el agua en la sartén.

Ponemos en una cazuela la zanahoria en rodajas, una hoja de laurel y las albóndigas. Añadimos el contenido de la sartén. Ponemos al fuego. la cantidad de agua es orientativa, las albóndigas no deben flotar.

Cocemos un huevo y los pelamos, ponemos la yema en un mortero junto con el ajo frito. Machacamos todo. Añadimos el vino y removemos. Lo echamos 10 minutos antes de que acabe la cocción. Y listas para disfrutar.

Qué aproveche!!!

Fingers de pollo con crujiente de quicos y Salsas Chovi

Una forma diferente de comer pechuga de pollo, con un toque súper crujiente. Y para acompañarlos, una salsa de mostaza y miel por gentileza de Salsas Choví que me enviaron un generoso lote de sus salsas para probarlas.

Salsas Choví es una empresa, cuyos orígenes se remontan al año 1950, cuando de manera artesanal los hermanos Choví fabricaban la salsa Alliolli para venderla en su tienda de comestibles. Como empresa se constituye en el año 1953, medio siglo de trabajo que actualmente continúa con la segunda generación  de la familia Choví. Situada en las inmediaciones de Benifayó a escaso 25 km de Valencia, cuenta con unas instalaciones de las más avanzadas de su sector.
Con una amplia variedad de productos que van desde el clásico alliolli hasta salsas agridulces, white kebap, salsa curry, barbacoa, brava, miel y mostaza, pimienta verde, yogurt, césar, ketchup, mostaza, mahonesas...

Finguers de pollo con crujiente de quicos

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 300 gr de quicos triturados
• 1 huevo
• Pimienta

Cortamos las pechugas a lo largo, dejando trozos más o menos largos. Salpimentamos y rebozamos los trozos, primero en huevo y después en los quicos triturados. Freímos en abundante aceite caliente, hasta que los quicos estén dorados. Acompañamos de la salsa que más os guste.

Qué aproveche!!!

Nuggets de pollo

Ingredientes:

• Pechuga de pollo (unos 400 gr)
• 1 huevo y la yema de otro
• 20 gr de almendra molida
• sal
• pimienta molida
• harina
• pan rallado
• aceite para freir

Picamos la pechuga, ha de quedar una masa sin trocitos, añadimos la yema de huevo, sal, pimienta y la almendra molida, mezclamos todo bien. A continuación empezamos a dar forma a los nuggets, pasamos por harina, huevo y pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente a fuego medio. Se sirven acompañados de salsa barbacoa o ketchup.




Que aproveche!!!