Pastelitos de arándanos y lemon curd con teja de chocolate y frambuesa

Ingredientes:

• 2  tazas+ ¾   de taza de harina.
• 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 2 tazas de azúcar.
• 4 huevos grandes a temperatura ambiente.
• 1 taza de leche a temperatura ambiente.
• 2 cucharaditas de levadura Royal.
• 1/2  de cucharadita de sal.
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
• 50 gr de almendra laminada.

Precalentamos el horno a 180º y preparamos los moldes; lo ideal sería preparar dos moldes para obtener unos bizcochos no muy altos,  y los engrasamos con mantequilla.

En un bowl mediano mezclamos la harina, la levadura y la sal. Reservamos.

 

En el bowl de una batidora eléctrica ponemos la mantequilla y mezclamos hasta que ésta adquiera una textura suave; añadimos el azúcar poco a poco y seguimos mezclando con la batidora hasta obtener una mezcla esponjosa, a velocidad media-alta. Batimos 4 minutos. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo bien hasta que queden totalmente integrados. 

 

Añadimos la mezcla de la harina, en tres fases, e iremos introduciendo de forma alterna la leche, también en tres fases. Cada vez que se añade leche o harina, mezclamos bien, a velocidad baja-media, hasta que todos los ingredientes se hayan  incorporado. Finalmente añadimos la almendra.

Introducimos la mezcla en los moldes  y horneamos 25 minutos a 180º.

 

Una vez horneados,  los extraemos del molde y los disponemos sobre una rejilla hasta que se hayan enfriado totalmente.

Cortamos con el formato deseado , en este caso en forma de  pequeños rectángulos  individuales.

 

*Si tan sólo utilizamos un molde, en lugar de dos,  tendremos que hornear 40 minutos, el bizcocho nos quedará demasiado alto, por tanto tendremos que cortarlo en dos capas . 

 

Teja de chocolate y frambuesa:

Ingredientes:

-250 gr de perlas de chocolate blanco.

-Colorante en gel rojo.

-Frambuesas liofilizadas.

Elaboración:

Disponemos las perlas de chocolate blanco en un bowl que irá al microondas para fundirlo, a temperatura muy baja, vigilando que no se queme dado que el chocolate blanco es muy delicado.

 

Una vez fundido pintamos  el chocolate, con ayuda de un palillo, con unas gotas de colorante en gel rojo, para que el chocolate adquiera un color rosado.

Ponemos el chocolate sobre papel sulfurizado  extendiendo una fina capa y lo llevamos al frigorífico hasta que el chocolate endurezca (una hora aproximadamente).

 

Sacamos del frigorífico y cortamos la medida deseada con ayuda de un cuchillo.

 

Lemon Curd de fruta de la pasión:

Ingredientes:

• ½ taza de azúcar.
• la ralladura de 1 limón y ½
• 2 huevos medianos.
• 2 yemas de huevos medianos.
• 1/2 taza de zumo de limón.
• 70 gr de mantequilla cortada a dados y a temperatura ambiente.
• 2 piezas de fruta de la pasión.

Elaboración:

En primer lugar debemos poner un bowl en el congelador, una hora antes de preparar el lemon curd, el cual será utilizado al final del proceso.

 

En el recipiente ponemos el azúcar, la ralladura de la piel del limón, los huevos y las yemas. Disponemos este recipiente dentro del otro recipiente al baño marina y removemos hasta que el azúcar se haya disuelto, llegado este punto añadimos, el zumo del limón y continuamos mezclando con unas varillas, de forma enérgica y sin dejar de mover la mezcla. Cuando notemos que la mezcla empieza a espesar (al alcanza una temperatura aprox. de 70º) añadimos la mantequilla,  en pequeñas porciones hasta que se vaya integrando en la crema. Todo el proceso debe hacerse sin dejar de mezclar con las varillas, ara evitar que se formen grumos . 

 

Retiramos del fuego y ponemos la crema en el bowl que teníamos en el congelador, así perderá calor  rápidamente, removemos y añadimos la pulpa de la fruta de la pasión.

Tapamos con un papel film de tal forma que éste se apoye sobre la crema, así evitaremos que forme una costra. Guardamos en el frigorífico hasta el momento de montar el pastelito.

Montaje final:

La base del pastelito la formará un rectángulo de bizcocho, sobre éste disponemos una capa de lemon curd de fruta de la pasión, y cubrimos con otro rectángulo de bizcocho. Disponemos los arándanos y sobre éstos la teja de chocolate blanco y frambuesa.

 

 

 

Qué aproveche!!!

Babá con pasas al ron

Ingredientes:

• 50g de pasas de Corinto
• 1/2 sobre de levadura seca de panadero (unos 6gr)
•  30 ml de ron, 125gr de harina
•  60 ml de leche templada
•  2 huevos
•  30gr de azúcar
•  50gr de mantequilla a temperatura ambiente
•  1 pizca de sal
•  Para el almíbar: 125gr de azúcar, 100ml de ron

Primero de todo, pon las pasas de Corinto a macerar en el ron. Tamiza la harina en un bol, haz un hueco en el medio y vierte lalevadura  desleída con la leche templada. Una vez hayas hecho ésto, añade los huevos y bate con fuerza con una cuchara de madera o batidor metálico.

Agrega la mantequilla, el azúcar y la sal. Mezcla todo vigorosamente hasta que tengas una masa lisa y brillante. A continuación puedes tirar a la mezcla las pasas y el ron de la maceración, y sigue batiendo. En este punto si no tienes una masa lisa, vierte unas unas pocas cucharadas de leche hasta que la masa esté fluída.

Tapa el bol con un paño y deja levar la masa en un sitio cálido hasta que haya doblado su volumen. Esto te llevará entre 1 hora y 1 hora y media. Precalienta el horno a 200º.

 Al cabo de ese tiempo, engrasa 6 flaneras metálicas o moldes de porcelana con un poco de mantequilla. Puedes utilizar un cucharón para llenar los moldes ya que la masa estará muy líquida. No los llenes hasta los bordes, deja un centímetro mínimo hasta el borde.

Hornea los babás de 20 a 30 minutos hasta que estén dorados. Pínchalos con una brocheta y si sale limpia, querrá decir que los babás están cocidos por dentro. Tras sacarlos del horno, déjalos enfriar 5 minutos y desmolda.

Para hacer el almíbar, pon el azúcar y el ron en un cazo. Caliéntalo todo a fuego lento removiendo con una cuchara de madera y cuando esté a punto de hervir, retíralo del fuego. Empapar bien los babás aún calientes en el almíbar.

Qué aproveche!!

Muselina de pescado

Ingredientes:

• Ingredientes para la muselina:
  
  • 1 k de merluza
  • 3 claras
  • 2 dl nata líquida
  • cayena
  • sal
  • pimienta
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1/2 puerro
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 trufa
  • 300 g de salmón
  • 8 hojas papel de arroz grande.
• Ingredientes para la masa:
  
  • 400 g de harina
  • 120 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • 50 ml de leche
  • 50 ml de agua
  • sal
• Ingredientes para la salsa:
  
  • 500 g de mayonesa
  • 2 ajos
  • cebollino
  • perifollo
  • sal
  • pimienta
  Hervimos los pescados (merluza y salmón) por separado, los escurrimos, los dejamos enfriar y les quitamos la piel y las espinas. Pelamos y cortamos todas las verduras en cuadraditos (brunoise), las escaldamos en agua hirviendo y las escurrimos.
  
  Colocamos la merluza en un bol grande, la sazonamos y la trituramos con la nata. Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la merluza. Reservamos esta mezcla en la nevera para que esté bien fría.
  
  Preparamos la masa, poniendo la harina en un bol y colocando en el centro la mantequilla, el huevo batido, la leche y el agua. Amasamos hasta que quede todo homogéneo. La envolvemos en plástico y la guardamos 15 minutos en la nevera.
  
  Mezclamos la muselina de merluza con las verduras cortadas en brunoise y la trufa picada. Remojamos las hojas de papel de arroz en agua tibia para ablandarlas y las disponemos en forma de rectángulo sobre una superficie de trabajo.
  
  Colocamos en el centro una capa de muselina, disponemos el salmón encima y recubrimos con el resto de muselina, por último pegamos las hojas de papel de arroz con un poco de agua, envolviéndolo todo. Extendemos la masa en forma de rectángulo, retirando previamente 1/4 de la misma para decorar. Disponemos encima la preparación anterior y enrollamos.
  
  Con un cortador especial, hacemos un enrejado con la masa sobrante y cubrimos la preparación. Si no tenemos este cortador podemos decorar con tiras de masa o usando un cortapastas para conseguir formas distintas. Pintamos de huevo batido y cocemos a horno precalentado a 180ºC unos 50 minutos o hasta que quede bien dorado.
  
  Para hacer la salsa, escaldamos el perifollo y el cebollino, los escurrimos, los trituramos y los añadimos a la mayonesa. Troceamos muy menudos los ajos y los agregamos. Servimos la muselina con la salsa.
  
  
  
  
  
  
  

Rape Wellington

Ingredientes:

• 4 lonchas de jamón serrano
• 1 cucharada de salsa pesto
• 300 g de espinacas frescas
• 500 g de rape
• 1 lámina de hojaldre
• 1 huevo
• sal
• pimienta negra molida

Metemos las espinacas en una cacerola junto con un par de cucharadas de agua, la tapamos y la colocamos sobre el fuego. Cuando comience a hervir, retiramos la cacerola del fuego y dejamos que las espinacas se cuezan al vapor durante unos minutos. Atemperar y escurrimos bien, apretando pequeñas cantidades con las manos hasta que no salga más agua.

Extendemos las lonchas de jamón serrano sobre una lámina de papel sulfurizado, sobreponiendo una encima de otra ligeramente. Sobre el jamón, extendemos una fina capa de pesto (sin llegar a los bordes) y, sobre la capa de salsa pesto, las espinacas bien escurridas y atemperadas.

Secamos muy bien el rape con papel absorbente, ya que no queremos que sus jugos naturales nos empapen el hojaldre cuando lo horneemos. Lo salpimentamos al gusto y lo colocamos, centrado, sobre la cama de espinacas, salsa pesto y jamón. Envolvemos con ayuda del papel sulfurizado, de modo que el rape quede bien cubierto del resto de capas.

Cortamos la lámina de hojaldre en dos trozos, una de un tamaño ligeramente superior al de la pieza de rape envuelta en jamón, espinacas y salsa pesto, y otra lo suficientemente grande como para cubrirla.

Pincelamos con huevo batido los bordes de la primera pieza de hojaldre. Sobre ella, colocamos el rape (invirtiendo la pieza para que jamón quede en la parte superior) y, sobre el rape, extendemos la segunda pieza de hojaldre. Presionamos los bordes para sellar, decoramos con los recortes de hojaldre que nos hayan podido quedar (opcional), pincelamos la pieza entera con huevo, hacemos pequeñas incisiones con la punta de un cuchillo por toda la superficie y horneamos a 180ºC durante 30 minutos.

Qué aproveche!!

Pan mediterráneo de sésamo y orégano

Ingredientes:

• 290 g de harina
• 150 g de agua
• 50 g de aceite de oliva
• 5 g de sal
• 10 g de levadura fresca de panadero
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• Un buen puñado de orégano

Diluímos la levadura en el agua, damos vueltas y dejamos reposar unos 10 minutos. Pasado este tiempo añadimos la harina, la sal y el aceite de oliva y mezclamos hasta obtener una masa algo pegajosa. Enharinamos la mesa y amasamos la bola hasta dejarla lisa y manejable. Dejamos reposar 30 minutos.
Sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, extendemos la masa, apretando con los dedos de dentro hacia fuera como si hiciéramos una base de pizza. Dejamos más altos los bordes y marcamos los dedos apretando para extender el pan.
Barnizamos con unas gotas de aceite y espolvoreamos el pan con las semillas de sésamo y el orégano. Mientras hacemos todo el proceso precalentamos el horno a 250 grados. Horneamos el pan durante 25 minutos, los primeros 10 a 250 y los siguientes a 225. Sacamos el pan y dejamos reposar 15 minutos antes de comerlo.

Qué aproveche!!

Mojicones

Ingredientes:

• 250 g de harina
• 6 huevos
• 180 g de azúcar
• Ralladura de cáscara de medio limón
• 3 cucharadas soperas de agua
• 75 g de mantequilla derretida
• 1 cucharada de levadira Royal
• Azúcar glacé

Ponemos en un bol 4 huevos enteros y dos yemas. Añadimos el azúcar, la ralladura de limón, y batimos con unas varillas hasta conseguir una crema espumosa.
Añadimos a esta mezcla el agua y la harina mezclada con la levadura, e incorporamos la mantequilla derretida. Removemos hasta conseguir una masa homogénea.
En unas flaneras colocamos las cápsulas de las magdalenas y las rellenamos hasta 3/4 partes de su capacidad.
Precalentamos el horno calor arriba y abajo a 180 grados. Metemos las flaneras y las mantenemos unos 25 minutos. Sacamos del horno y espolvoreamos con azúcar glacé.

 Qué aproveche!!

Brioche de Nutella

Ingredientes:

• 30 g de levadura fresca de panadero
• 180 g de leche templada
• 450 g de harina de fuerza
• 70 g de azúcar
• Una pizca de sal
• 2 yemas
• 30 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g de Nutella
• 1 yema de huevo

Disolvemos la levadura en la leche templada. Ponemos la harina, el azúcar y la sal en un cuenco. Mezclamos bien. Hacemos un volcán dentro del propio cuenco y ponemos las yemas, la leche con la levadura y la mantequilla en él. Trabajamos la mezcla con las manos y amasamos hasta formar una masa suave. Formamos una bola y la dejamos reposar en un cuenco tapada con un plástico transparente hasta que doble su volumen.
Cortamos la masa en 4 partes iguales y hacemos 4 bolas. Ponemos un poco de harina sobre la encimera y extendemos cada bola con un rodillo. Saldrán 4 discos de unos 25 cm de diámetro y 2 mm de espesor aproximadamente.
Calentamos la Nutella unos segundos en el microondas para que esté más fluida. Ponemos un disco sobre la encimera, extendemos la Nutella sobre él hasta 1 cm del borde y cubrimos con otro disco. Repetimos el paso anterior dos veces para cerrar con el cuarto disco. Presionamos un poco en el borde para sellar los cuatro discos.
Colocamos el brioche sobre un papel de hornear y metemos en el congelador durante 10 minutos. Pasado este tiempo, lo sacamos. Marcamos el centro con un vaso pequeño, sin llegar a cortar la masa. realizamos 16 cortes a intervalos regulares con un cuchillo afilado partiendo de la marca del vaso hasta el borde.
Tomamos entre las manos los extremos de dos porciones adyacentes y los retorcemos en sentido contrario 2 veces hasta dar 1 vuelta completa. Sellamos los bordes entre sí presionando con los dedos. Repetimos el procedimeinto con los otros 7 pares de porciones. Dejamos levar durante 30 minutos.
Precalentamos el horno a 180 grados, calor arriba y abajo, antes de que acabe el levado. Pincelamos con yema de huevo la superficie. Horneamos durante 25 minutos aproximadamente.

Qué aproveche!!!

Tabule de verduras

Ingredientes:

• 250 g de cous-cous
• 250 ml de caldo de verduras
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 1 tomate
• Aceite de oliva
• Sal

Empezamos lavando y cortando las verduras en cuadrados. En una sartén salteamos todas las verduras con un chorrito de aceite de oliva. Comenzamos por la cebolla, seguimos con los pimientos, la berenjena, el calabacín y por último el tomate. Salamos y de vez en cuando removemos. Mientras vamos preparando el cous cous. Para ello calentamos el caldo vegetal hasta que llegue a ebullición, lo retiramos del fuego y echamos el cous cous. Dejamos reposar tres minutos para que la sémola absorba el caldo. Una vez pasados los tres minutos, añadimos un chorrito de aceite de oliva, sal y removemos. Emplatamos poniendo como base el cous cous y por encima las verduras.

Qué aproveche!!!

Pan italiano con aceite de oliva

Ingredientes:

• 200 g de agua
• 350 g de harina de fuerza
• 5 g de sal
• 1 sobre de levadura seca de panadero
• 15 g de aceite de oliva
• 5 g de azúcar
• Orégano

Mezclamos el agua y el aceite. A continuación añadimos la harina, la sal, el azúcar y la levadura, mezclamos todo bien. Amasamos durante unos cinco minutos. Dejamos levar la masa tapada una noche entera en el frigorífico. Al día siguiente, la trabajamos un poco para que se atempere. Damos forma al pan. Precalentamos el horno a 200 grados, cuando esté caliente metemos el pan al que habremos espolvoreado con un poco de orégano y horneamos unos 40 minutos.

Qué aproveche!!

Berlinas

Ingredientes:

• 125 g de leche entera
• 15 g de levadura fresca de panadero
• 60 g de azúcar
• 35 g de mantequilla
• 1 huevo
• 300 g de harina de fuerza
• Un pellizco de sal
• Aceite de oliva

Templamos la leche en un bol y deshacemos la levadura en ella. Incorporamos el azúcar, la mantequilla y el huevo, mezclamos. Agregamos la harina y la sal, y amasamos hasta conseguir una bola lisa, elástica y algo pegajosa. La ponemos en un bol tapada con un trapo, que repose una hora. Pasado ese tiempo, desgasificamos la masa, volviéndola a a masar con las manos. Dejamos reposar cinco minutos. Estiramos con un rodillo, dejando un grosor de unos 2 cm. Cortamos porciones  con un cortapasas de 6 cm de diámetro. Las colocamos en una bandeja pincelada con aceite, separadas unas de otras.
Las tapamos con un trapo y dejamos reposar de una hora a hora y media. Ponemos abundante aceite en un cazo y las freímos a fuego no muy fuerte. Las escurrimos unos segundos en papel absorbente y las pasamos inmediatamente por azúcar.

Qué aproveche!!!

Coca de tomates y jamón dulce

Ingredientes:

Para la masa:

• 300 gr de harina común
• 100 ml de aceite de oliva
• 100 ml de agua
• Sal

Para el relleno

•  Tomate frito
• 3 tomates 
• 100 gr de jamón dulce en dados

Ponemos la harina en un cuenco con una pizca de sal, hacemos un agujero en el centro, como un volcán y vertemos el agua y el aceite. Vamos mezclando la harina hasta integrar bien todos los ingredientes. No es necesario amasar mucho tiempo. La masa se tiene que despegar de las manos facilmente y resultar elástica. Hacemos una bola y dejamos reposar la masa en un bol durante unos 20 minutos tapada con un paño.
Enharinamos la mesa y extendemos la masa, dándole la forma que deseemos. Hacemos un repunte en el borde para que no se salga el líquido. Extendemos el tomate triturado, incorporamos el tomate el rodajas y a continuación los daditos de jamón dulce.
Precalentamos el horno a 190 grados. Horneamos unos 20-25 minutos. Dejamos templar y a disfrutar.

Qué aproveche!!!

Bizcocho marmolado de queso y chocolate

Ingredientes

• 150 g de mantequilla
• 180 g de harina
• 10 g de levadura
• 3 huevos
• 180 g de azúcar
• 30 g de cacao
• 150 g de queso tipo Philadelphia

Precalentamos el hono a 180 grados. Fundimos la mantequilla en el microondas. Tamizamos la harina y la levadura, reservamos. Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve con un máquina de varillas. Reservamos. Mezclamos la mantequilla con el azúcar y removemos. Añadimos las yemas y mezclamos unos dos minutos con la máquina de varillas. Incorporamos la harina y la levadura tamizada, removemos con una espátula. Echamos las claras montadas en esta masa, lo hacemos de dos veces y con movimientos envolventes. Separamos la masa en dos partes. Añadimos el cacao a una de ellas y removemos. Añadimos el queso a la otra.
 Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos bien con harina. Añadimos las masas alternativamente, y una vez vertidas las dos, metemos el extremo de un tenedor y vamos haciendo eses por la masa.
Horneamos los primero 15 minutos a 180 grados, los siguientes 10 minutos a 170 grados y los últimos  15 a 160 grados. Para comprobar que está completamente horneado , no abrir el horno hasta casi el final. Sacamos a una rejilla. Dejamos reposar 10 minutos y desmoldamos.

Caracolas saladas

Ingredientes

• 350 g de harina de fuerza
• 190 g de leche templada
• 80 g de aceite de oliva
• 1 huevo mediano
• 8 g de levadura fresca
• 5 g de sal
• 5 g de azúcar
• 2 cucharadas de queso rallado
• Un poco de orégano
• 1 yema de huevo para pintar
• Un poco de manteca de cerdo

Mezclamos todos los ingredientes menos la manteca y la yema de huevo. Amasamos y boleamos. La metemos dentro de un cuenco aceitado, tapamos con film y dejamos reposar 30 minutos.
Dividimos en piezas de unos 60 g cada una. Estiramos las piezas con el rodillo. Derretimos la manteca de cerdo. Pincelamos ligeramente con la manteca todas las piezas. Con un cortapizzas hacemos unas incisiones longitudinales poco profundas y separadas entre si 1 cm, aproximadamente, y sin llegar a los bordes. Enrollamos en diagonal y luego enrollamos de nuevo como una espiral.
Precalentamos el horno a 200 grados. Ponemos las caracolas en una bandeja de horno sobre papel de hornear. Dejamos que repose unos 30 minutos. Pincelamos con yema de huevo batida y metemos la bandeja en el horno. Horneamos durante cinco minutos. Bajamos la temperatura a 180 grados y horneamos durante 15-18 minutos. Sacamos a una rejilla y dejamos enfriar.

Quarkbällchen

Ingredientes

• 250 g de queso quark
• 125 g de azúcar 
• 2 huevos
• 250 g de harina
• 10 g de levadura en polvo
• 5 g de sal
• Aceite
• Azúcar glas

Ponemos el queso en bol junto con el azúcar. Batimos con unas varillas unos dos minutos. Añadimos los huevos y mezclamos otros dos minutos. Poco a poco vamos añadiendo la harina tamizada junto a la levadura y la sal. Removemos hasta que la masa esté bien incorporada.
Ponemos aceite en un cazo hondo, cuando esté bien caliente, añadimos la masa en forma de bolas. La forma la podemos hacer, bien con un sacabolas de helados o con ayuda de una manga pastelera. Freímos hasta que adquieran un color dorado en el exterior. Sacamos sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite. Espolvoreamos con azúcar glas por encima.

Qué aproveche!!!

Pan Suizo

Ingredientes:

• 500 g de harina
• 1/4 de litro de leche tibia
• 20 g de levadura fresca
• 1 huevo
• 100 g de mantequilla
• 12 g de sal

Tamizamos la harina. Diluímos la levadura en la leche. Batimos la mantequilla hasta conseguir textura de pomada.
Formamos un volcán con la harina y añadimos la leche con la levadura. Mezclamos la mantequilla con la sal. Comenzamos a amasar la harina con la leche, y en mitad del procesoincorporamos la mantequilla. Amasamos de 20 a 25 minutos. Moldeamos y dejamos fermentar 30 minutos. Una vez fermentados, pintamos con huevo y horneamos 25 minutos a 180-190 grados.

Qué aproveche!!

Panecillos fáciles

Ingredientes

• 500 gr de harina
• 340 gr de agua templada
• 11 gr de sal
• 11 gr de levadura seca de panadero

Echamos en un recipiente la sal, la levadura, el agua templada y la harina. Removemos bien hasta que esté todo bien integrado. Una vez obtenida la masa dejamos reposar dos horas a temperatura ambiente. Pasamos a formar los panecillos, cogemos pequeñas porciones de masa y le damos forma redonda, sin apenas amasar. Colocamos el panecillo sobre una bandeja de horno con papel vegetal y hacemos unas incisiones por la parte de arriba con un cuchillo bien afilado. Metemos al horno precalentado a 200 grados, calor arriba y abajo. Colocamos en la parte baja del horno un recipiente con agua para que se forme vapor y la corteza del pan nos quede más crujiente Horneamos unos 30 minutos y listo.

Qué aproveche!!!

Receta tomada del blog de Isasaweis.

Mug cake de chorizo y queso

Ingredientes para una taza de 300 ml

• 2 huevos medianos
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas soperas de tomate frito
• 2 cucharadas de mezcla de quesos rallados
• 4 cucharadas soperas colmadas de harina
• 1/4 de cucharadita de levadura
• Unos trozos de chorizo

Ponemos los huevos en bol con una pizca de sal y batimos. Añadimos el aceite, el tomate frito y removemos. Incorporamos el queso rallado y mezclamos. Añadimos la harina y la levadura, batimos lo justo hasta que esté integrado. Vertemos la mitad de la mezcla en la taza, añadimos unos trozos de chorizo y metemos en el microondas a máxima potencia durante 30 segundos. Sacamos la taza y vertemos el resto de la masa hasta llegar a unos 3 cm del borde. Removemos con cuidado sin tocar el fondo. Metemos de nuevo en el microondas otros 60 segundos. Pinchamos con un palillo, si todavía no está, bajamos la potencia y lo cocemos por espacios de 5 segundos hasta que el palillo salga limpio.

Consejos:

• Cambia la taza de posición cuando pares el microondas, así se cocera por igual 
• No poner la taza en el centro del plato giratorio, sino mas bien el borde

Qué aproveche!!!

Empanada de pollo y ciruelas

Ingredientes

• 200 gr de restos de pollo asado (pechuga, muslos...)
• 100 gr de ciruelas pasas 
• 2 láminas de hojaldre
• 1 huevo

Extendemos la lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Picamos el pollo y las ciruelas pasas, echamos la mezcla sobre la lámina de hojaldre y extendemos. Colocamos encima la otra lámina de hojaldre. Sellamos los bordes con un tenedor. Pincelamos por encima con huevo batido. Metemos al horno precalentado a 180 grados durante 20 o 30 minutos más o menos.

Qué aproveche!!!

Pan fácil de Iban Yarza

Ingredientes

• 400 gr de harina
• 230 gr de agua tibia
• 1 cucharada de aceite de girasol
• 1 cucharadita de sal
• 1,5 gr de levadura de panadero

Mezclamos todos los ingredientes hasta que quede una masa algo pegajosa. Dejamos reposar 5 minutos. Amasamos a intervalos, medio minuto de amasado y 5 de reposo, así hasta obtener una masa fina y lisa. Dejamos fermentar una hora y media. Después dividimos en 4 bollitos de 165 gr y formamos. Dejamos reposar 1 hora. Precalentamos el horno a 250 gr. Damos un corte a lo largo del pan y horneamos 20 minutos, con humedad durante 10 minutos  y seco el resto, usando una bandeja con agua.

Qué aproveche!!!

Pan de maíz

Ingredientes

• 200 gr de harina de maíz
• 200 gr de harina de trigo
• 8 cucharaditas de levadura en polvo
• 4 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de sal
• 4 huevos batidos
• 0,5 l de leche
• 1,2 dl de aceite de oliva

Precalentamos el horno a 190 grados. Mientras engrasamos un molde de cake con mantequilla. En un bol mezclamos las harinas junto con la levadura y la sal. En otro bol mezclamos los huevos, el aceite, la leche y el azúcar moreno. Añadimos los líquidos a los ingredientes secos y mezclamos hasta que estén todos los ingredientes mezclados. Horneamos unos 30 minutos, para comprobar que está perfectamente horneado pinchamos con un palillo y comprobamos que salga seco.

Qué aproveche!!