Pastelitos de arándanos y lemon curd con teja de chocolate y frambuesa

Ingredientes:

• 2  tazas+ ¾   de taza de harina.
• 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 2 tazas de azúcar.
• 4 huevos grandes a temperatura ambiente.
• 1 taza de leche a temperatura ambiente.
• 2 cucharaditas de levadura Royal.
• 1/2  de cucharadita de sal.
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
• 50 gr de almendra laminada.

Precalentamos el horno a 180º y preparamos los moldes; lo ideal sería preparar dos moldes para obtener unos bizcochos no muy altos,  y los engrasamos con mantequilla.

En un bowl mediano mezclamos la harina, la levadura y la sal. Reservamos.

 

En el bowl de una batidora eléctrica ponemos la mantequilla y mezclamos hasta que ésta adquiera una textura suave; añadimos el azúcar poco a poco y seguimos mezclando con la batidora hasta obtener una mezcla esponjosa, a velocidad media-alta. Batimos 4 minutos. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo bien hasta que queden totalmente integrados. 

 

Añadimos la mezcla de la harina, en tres fases, e iremos introduciendo de forma alterna la leche, también en tres fases. Cada vez que se añade leche o harina, mezclamos bien, a velocidad baja-media, hasta que todos los ingredientes se hayan  incorporado. Finalmente añadimos la almendra.

Introducimos la mezcla en los moldes  y horneamos 25 minutos a 180º.

 

Una vez horneados,  los extraemos del molde y los disponemos sobre una rejilla hasta que se hayan enfriado totalmente.

Cortamos con el formato deseado , en este caso en forma de  pequeños rectángulos  individuales.

 

*Si tan sólo utilizamos un molde, en lugar de dos,  tendremos que hornear 40 minutos, el bizcocho nos quedará demasiado alto, por tanto tendremos que cortarlo en dos capas . 

 

Teja de chocolate y frambuesa:

Ingredientes:

-250 gr de perlas de chocolate blanco.

-Colorante en gel rojo.

-Frambuesas liofilizadas.

Elaboración:

Disponemos las perlas de chocolate blanco en un bowl que irá al microondas para fundirlo, a temperatura muy baja, vigilando que no se queme dado que el chocolate blanco es muy delicado.

 

Una vez fundido pintamos  el chocolate, con ayuda de un palillo, con unas gotas de colorante en gel rojo, para que el chocolate adquiera un color rosado.

Ponemos el chocolate sobre papel sulfurizado  extendiendo una fina capa y lo llevamos al frigorífico hasta que el chocolate endurezca (una hora aproximadamente).

 

Sacamos del frigorífico y cortamos la medida deseada con ayuda de un cuchillo.

 

Lemon Curd de fruta de la pasión:

Ingredientes:

• ½ taza de azúcar.
• la ralladura de 1 limón y ½
• 2 huevos medianos.
• 2 yemas de huevos medianos.
• 1/2 taza de zumo de limón.
• 70 gr de mantequilla cortada a dados y a temperatura ambiente.
• 2 piezas de fruta de la pasión.

Elaboración:

En primer lugar debemos poner un bowl en el congelador, una hora antes de preparar el lemon curd, el cual será utilizado al final del proceso.

 

En el recipiente ponemos el azúcar, la ralladura de la piel del limón, los huevos y las yemas. Disponemos este recipiente dentro del otro recipiente al baño marina y removemos hasta que el azúcar se haya disuelto, llegado este punto añadimos, el zumo del limón y continuamos mezclando con unas varillas, de forma enérgica y sin dejar de mover la mezcla. Cuando notemos que la mezcla empieza a espesar (al alcanza una temperatura aprox. de 70º) añadimos la mantequilla,  en pequeñas porciones hasta que se vaya integrando en la crema. Todo el proceso debe hacerse sin dejar de mezclar con las varillas, ara evitar que se formen grumos . 

 

Retiramos del fuego y ponemos la crema en el bowl que teníamos en el congelador, así perderá calor  rápidamente, removemos y añadimos la pulpa de la fruta de la pasión.

Tapamos con un papel film de tal forma que éste se apoye sobre la crema, así evitaremos que forme una costra. Guardamos en el frigorífico hasta el momento de montar el pastelito.

Montaje final:

La base del pastelito la formará un rectángulo de bizcocho, sobre éste disponemos una capa de lemon curd de fruta de la pasión, y cubrimos con otro rectángulo de bizcocho. Disponemos los arándanos y sobre éstos la teja de chocolate blanco y frambuesa.

 

 

 

Qué aproveche!!!

Babá con pasas al ron

Ingredientes:

• 50g de pasas de Corinto
• 1/2 sobre de levadura seca de panadero (unos 6gr)
•  30 ml de ron, 125gr de harina
•  60 ml de leche templada
•  2 huevos
•  30gr de azúcar
•  50gr de mantequilla a temperatura ambiente
•  1 pizca de sal
•  Para el almíbar: 125gr de azúcar, 100ml de ron

Primero de todo, pon las pasas de Corinto a macerar en el ron. Tamiza la harina en un bol, haz un hueco en el medio y vierte lalevadura  desleída con la leche templada. Una vez hayas hecho ésto, añade los huevos y bate con fuerza con una cuchara de madera o batidor metálico.

Agrega la mantequilla, el azúcar y la sal. Mezcla todo vigorosamente hasta que tengas una masa lisa y brillante. A continuación puedes tirar a la mezcla las pasas y el ron de la maceración, y sigue batiendo. En este punto si no tienes una masa lisa, vierte unas unas pocas cucharadas de leche hasta que la masa esté fluída.

Tapa el bol con un paño y deja levar la masa en un sitio cálido hasta que haya doblado su volumen. Esto te llevará entre 1 hora y 1 hora y media. Precalienta el horno a 200º.

 Al cabo de ese tiempo, engrasa 6 flaneras metálicas o moldes de porcelana con un poco de mantequilla. Puedes utilizar un cucharón para llenar los moldes ya que la masa estará muy líquida. No los llenes hasta los bordes, deja un centímetro mínimo hasta el borde.

Hornea los babás de 20 a 30 minutos hasta que estén dorados. Pínchalos con una brocheta y si sale limpia, querrá decir que los babás están cocidos por dentro. Tras sacarlos del horno, déjalos enfriar 5 minutos y desmolda.

Para hacer el almíbar, pon el azúcar y el ron en un cazo. Caliéntalo todo a fuego lento removiendo con una cuchara de madera y cuando esté a punto de hervir, retíralo del fuego. Empapar bien los babás aún calientes en el almíbar.

Qué aproveche!!

Tarta Sacher

Ingredientes:

Para la tarta base:

• 60 g de cacao puro
• 150 g de harina de repostería
• Una pizca de sal
• 50 g de azúcar glas
• 165 g de azúcar
• 120 g de mantequilla reblandecida
• 100 g de leche
• 4 huevos
• 2 cucharaditas de levadura en polvo

Para el relleno:

• Confitura de albaricoque

Para la cobertura:

• 200 g de chocolate fondant
• 200 ml de nata para montar
• 70 g de mantequilla

Precalentamos el horno a 180 grados. Para preparar la tarta base, batimos la mantequilla con el azúcar glas, una pizca de sal, añadimos el cacao, las yemas de una en una, y la leche.

Añadimos la harina y la levadura tamizadas. Montamos a punto de nieve las claras de los huevos con el azúcar. Incorporamos a la mezcla con movimientos envolventes.

Preparamos un molde desmontable, lo untamos de mantequilla y espolvoreamos un poco de harina par que no se pegue el bizcocho. Vertemos la mezcla en el molde y lo metemos en el horno durante unos 35-40 minutos. Desmoldamos y dejamos que se enfríe en una rejilla.

Una vez frío, cortamos horizontalmente en dos la tarta, distribuimos sobre ella la confitura de albaricoque, previamente calentada, filtrándola a través de un colador para que quede una textura fina.

Para preparar la cobertura ponemos la nata en un cazo. Cuando comience a hervir, retiramos del fuego y echamos el chocolate en trocitos para que se vaya derritiendo. Una vez derretido, echamos la mantequilla y batimos bien para que quede todo integrado. Ponemos la cobertura sobre el bizcocho cuando aún esté caliente. Dejamos que se solidifique y a disfrutar.

Qué aproveche!!!

Mojicones

Ingredientes:

• 250 g de harina
• 6 huevos
• 180 g de azúcar
• Ralladura de cáscara de medio limón
• 3 cucharadas soperas de agua
• 75 g de mantequilla derretida
• 1 cucharada de levadira Royal
• Azúcar glacé

Ponemos en un bol 4 huevos enteros y dos yemas. Añadimos el azúcar, la ralladura de limón, y batimos con unas varillas hasta conseguir una crema espumosa.
Añadimos a esta mezcla el agua y la harina mezclada con la levadura, e incorporamos la mantequilla derretida. Removemos hasta conseguir una masa homogénea.
En unas flaneras colocamos las cápsulas de las magdalenas y las rellenamos hasta 3/4 partes de su capacidad.
Precalentamos el horno calor arriba y abajo a 180 grados. Metemos las flaneras y las mantenemos unos 25 minutos. Sacamos del horno y espolvoreamos con azúcar glacé.

 Qué aproveche!!

Tarta de queso con mermelada de higos

Ingredientes:

Para la tarta de queso:

• 18-20 galletas tipo digestive
• 200 g de queso cremoso
• 150 ml de nata para montar
• 80 g de mantequilla
• 150 g de azúcar glass
• 1/2 cucharadita de sal

Para la mermelada de higos:

• 600 g de higos
• 200 g de azúcar
• Unas gotas de zumo de limón

 Comenzamos con la mermelada. Pelamos lo higos y los colocamos en una cazuela junto con el azúcar y las gotas de limón. Lo dejamos a fuego moderado durante unos 20-30 minutos, procurando remover de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se peguen. El tiempo de cocción va a depender de la maduración de los higos, por eso es mejor ir vigilando hasta que nos quede con la consistencia adecuada y no se endurezca. Cuando haya terminado de cocer la mermelada, la podemos dejar tal cual con los trocitos pequeños, o si no, pasarlo por la batidora.

Para la tarta de queso, comenzamos triturando las galletas, bien con un procesador de alimentos o podemos meter las galletas en una bolsa hermética y golpeamos con un rodillo hasta conseguir que quede con aspecto de tierra.
Añadimos la mantequilla y la sal a las galletas trituradas y mezclamos para integrarlo todo.
Batimos el queso crema hasta suavizarlo, una vez listo incorporamos el azúcar glass y mezclamos.
Montamos la nata y una vez lista se la añadimos a la mezcla del queso con movimientos envolventes.
Pasamos al montaje, esta vez, en tarros de cristal. Ponemos en la base las galletas con mantequilla, a continuación la mezcla del queso y encima la mermelada de higos. Metemos en el frigo y enfriamos al menos 2-3 horas.

Qué aproveche!!

Rolletes de anís

Ingredientes:

• La corteza de un limón
• 125 g de aceite de oliva 
• 250 g de harina de repostería
• 100 g de anís dulce
• Azúcar para adornar

Precalentamos el horno a 180 grados, calor arriba y abajo. Lavamos y secamos el limón. Pelamos la parte amarilla de la piel del limón. Ponemos el aceite en un cazo al fuego. Freímos la piel del limón y retiramos.
 En un cuenco que aguante el calor tenemos preparada la harina. Echamos por encima el aceite caliente y removemos con una cuchara de madera. Añadimos el anís y mezclamos todo bien. Amasamos unos minutos hasta conseguir una masa bien integrada. Cortamos piezas de 40 gramos cada una. Hacemos una bola con cada una de ellas. Estiramos cada una haciendo un cordón y la cerramos sobre si misma formando una rosquilla. Presionamos un poco en el punto de cierre. Ponemos los rolletes en una bandeja de horno.
Horneamos a 180 grados durante 35 minutos aproximadamente. Ponemos el azúcar en un tazón y vamos rebozando los rolletes uno por uno, recién salidos del horno, en cuanto los puedas manipular sin quemarte.

Berlinas

Ingredientes:

• 125 g de leche entera
• 15 g de levadura fresca de panadero
• 60 g de azúcar
• 35 g de mantequilla
• 1 huevo
• 300 g de harina de fuerza
• Un pellizco de sal
• Aceite de oliva

Templamos la leche en un bol y deshacemos la levadura en ella. Incorporamos el azúcar, la mantequilla y el huevo, mezclamos. Agregamos la harina y la sal, y amasamos hasta conseguir una bola lisa, elástica y algo pegajosa. La ponemos en un bol tapada con un trapo, que repose una hora. Pasado ese tiempo, desgasificamos la masa, volviéndola a a masar con las manos. Dejamos reposar cinco minutos. Estiramos con un rodillo, dejando un grosor de unos 2 cm. Cortamos porciones  con un cortapasas de 6 cm de diámetro. Las colocamos en una bandeja pincelada con aceite, separadas unas de otras.
Las tapamos con un trapo y dejamos reposar de una hora a hora y media. Ponemos abundante aceite en un cazo y las freímos a fuego no muy fuerte. Las escurrimos unos segundos en papel absorbente y las pasamos inmediatamente por azúcar.

Qué aproveche!!!

Quarkbällchen

Ingredientes

• 250 g de queso quark
• 125 g de azúcar 
• 2 huevos
• 250 g de harina
• 10 g de levadura en polvo
• 5 g de sal
• Aceite
• Azúcar glas

Ponemos el queso en bol junto con el azúcar. Batimos con unas varillas unos dos minutos. Añadimos los huevos y mezclamos otros dos minutos. Poco a poco vamos añadiendo la harina tamizada junto a la levadura y la sal. Removemos hasta que la masa esté bien incorporada.
Ponemos aceite en un cazo hondo, cuando esté bien caliente, añadimos la masa en forma de bolas. La forma la podemos hacer, bien con un sacabolas de helados o con ayuda de una manga pastelera. Freímos hasta que adquieran un color dorado en el exterior. Sacamos sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite. Espolvoreamos con azúcar glas por encima.

Qué aproveche!!!

Quesada

Ingredientes

• 50 gramos de harina
• 50 gramos de Maizena
• 50 gramos de mantequilla
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 3 huevos
• 1/2 litro de leche
• 200 gramos de azúcar
• 300 gramos de queso fresco tipo Burgos

Mezclamos todos los ingredientes y batimos en la batidora. Traspasamos la mezcla a un molde previamente engrasado y metemos al horno unos 50 minutos a 180 grados. Cubrimos con papel de aluminio cuando veamos que la superficie comienza a dorarse. Desmoldamos y metemos al frigorífico hasta que se enfríe.

Pasteles de nata

Ingredientes

• 100 gr de mantequilla derretida
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de nata
• 2 huevos
• 6 cucharadas soperas de azúcar
• 4 cucharadas soperas de Maizena
• 1 paquete de obleas para empanadillas

Juntamos todos los ingredientes en un vaso y batimos con la batidora hasta obtener una crema homogénea. Engrasamos un molde de hacer magdalenas y colocamos en cada hueco una oblea de empanadilla ajustándola bien. Distribuimos el relleno en cada oblea llenándolo hasta arriba. Horneamos a 180 grados unos 30 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.

Qué aproveche!!

Caracolas de hojaldre rellenas de Nutella

Ingredientes

• 1 plancha de hojaldre
• 3 cucharadas soperas de Nutella

Precalentamos el horno a 200 grados. Desenrollamos la masa de hojaldre. Ponemos Nutella en la mitad de la plancha y la extendemos con una espátula. Cortamos la otra mitad de la plancha y la ponemos encima. Espolvoreamos un poco de azúcar por encima y pasamos un rodillo.

Cortamos tiras de igual tamaño, cogemos los extremos de las tiras y las retorcemos. Enrollamos sobre si misma formando caracolas. Horneamos los primeros 10 minutos a 200 grados. Bajamos el horno a 180 grados y horneamos 5 minutos más. Sacamos a una rejilla y dejamos enfriar.

Qué aproveche!!!

Bizcocho Tía Mildred

Ingredientes

• 200 gr de harina
• 170 gr de mantequilla en pomada
• 160 gr de queso Philadelphia
• 150 gr de azúcar
• 3 huevos
• 1 pizca de sal
• 1 sobre de levadura en polvo
• Ralladura de 1 limón

Precalentamos el horno a 170 grados. tamizamos la harina con la levadura y la pizca de sal, reservamos.

Batimos con unas varillas la mantequilla y el queso Philadelphia hasta obtener una pomada homogénea. Añadimos el azúcar, la ralladura de limón y batimos durante tres minutos.Incorporamos los huevos de uno en uno y batimos.

Finalmente añadimos la harina en dos tandas mezclando bien, este paso hacerlo mejor con una espátula. Engrasamos un molde con mantequilla y vertemos la mezcla. Horneamos de 30 a 45 minutos. Y listo.

Qué aproveche!!

Tortitas americanas

Ingredientes

• 285 g de harina de trigo
• 2 ½ cucharaditas de levadura en polvo 
• 1 cucharadita de sal
• 3 Cucharadas soperas de azúcar
• 2 ½ dl de leche
• 3 huevos
• 55 g de mantequilla derretida (a temperatura ambiente)

En un bol juntamos la harina, el azúcar y la levadura. En otro bol ponemos los huevos, la leche y la mantequilla. A esta mezcla le añadimos la mezcla de los ingredientes secos y mezclamos bien hasta obtener una masa densa y sin grumos. Calentamos la sartén, vamos añadiendo 1/2 dl de masa, como unas dos o tres cucharadas soperas. Dependerá del grosor que queráis obtener en cada tortita. Las vamos colocando en un plato y entre tortita y tortita espolvoreamos un poco de azúcar glas. Podemos acompañarlas con chocolate, nata, miel o diferentes siropes.

Qué aproveche!!!

Tarta de almendras

Hola a todos!! Volvemos a la carga después de este largo parón estival. Y nada mejor que hacerlo con algo dulce, una tarta de almendras deliciosa. Vamos a ello

Ingredientes

Para la base

• 2 huevos pequeños
• 200 gr de harina
• 50 gr de mantequilla
• 2 cucharadas soperas de agua fría

Para la masa

• 4 huevos
• 250 gr de azúcar
• 250 gr de almendra molida
• La piel de un limón rallada
• Una pizca de canela

Comenzamos preparando la masa. Mezclamos los ingredientes en un cuenco con la mano hasta que la masa quede bien ligada y se estire. Hacemos una bola y la envolvemos en plástico transparente. Dejamos reposar en el frigorífico media hora.

Pasado este tiempo, estiramos con un rodillo metiéndola entre dos láminas de plástico transparente.

Forramos el molde previamente engrasado con la masa. Pinchamos la masa con un tenedor y la metemos de nuevo al frigorífico.

Para la tarta. Calentamos el horno a 180 grados, calor arriba y abajo. Ponemos en un cuenco los huevos y el azúcar y batimos con unas varillas eléctricas durante 8 minutos. Añadimos la almendra molida, la piel del limón rallada y la canela. Removemos. Volcamos esta mezcla en el molde forrado con masa. Horneamos durante 45 minutos, bajando la temperatura del horno a 170 grados durante los últimos 8 minutos. Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Qué aproveche!! 

Torta dulce de almendras

Ingredientes

• 120 gr de almendra
• 120 gr de azúcar
• 90 gr de mantequilla blanda
• Una pizca de esencia de vainilla
• 2 huevos pequeños
• 15 gr de Maizena
• 2 planchas de hojaldre
• Almendras fileteadas
• 1 cucharada de azúcar moreno

Comenzamos preparando la crema de almendras. Molemos el azúcar junto con la almendra con un robot de cocina. Añadimos la mantequilla en pomada, cuando esté todo bien mezclado, incorporamos un huevo batido, la Maizena y la vainilla.

Pasamos a preparar la torta de hojaldre. Precalentamos el horno a 200 grados, calor arriba y abajo. Extendemos la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada. Le damos la forma del molde en el que vayamos a hornearlo. Yo opté por uno circular. Colocamos el hojaldre en el molde y pinchamos la superficie con un tenedor. Echamos la crema de almendras, dejamos un borde de unos 2 cm y humedecemos éste con huevo batido o agua. Cubrimos con la otra plancha de hojaldre, sellamos y pinchamos con un tenedor. Pintamos la superficie con huevo batido, se pone en la superficie un poco de almendra en granillo o fileteada y espolvoreamos con azúcar moreno. Metemos en el horno, y dejamos durante media hora o hasta que el hojaldre esté dorado.

Qué aproveche!!!!

Tarta de zanahorias con chocolate

En el blog ya hay una receta de tarta de zanahorias. Esta tarta es una de mis preferidas por la jugosidad y el sabor que tiene. El chocolate la hace todavía más apetitosa.

Ingredientes

• 100 gr. nueces 
• 340 gr. zanahorias
• 4 rojadas de piña
• 4 huevos
• 200 gr. azúcar
• 100 gr. azúcar moreno
• 240 ml. de aceite de girasol
• 2 cdtas. de esencia de vainilla
• 200 gr. harina de repostería
• 25 gr. de cacao en polvo
•  2 cdta. de levadura
• 1/2 cdta. de sal
• 2 cdta. de canela
• 1/4 cdta. de nuez moscada

Pelamos las nueces y reservamos.

Seguidamente preparamos el corte de los ingredientes que lo necesitan, y picamos la zanahoria con la ayuda de un procesador de alimentos, hay que dejarla muy picadita, deben de quedar unos trozos pequeños. También picaremos la piña en trozos muy pequeños.

Con las nueces hacemos lo mismos y las picamos hasta dejarlas en trozos pequeños.

En un bol, ponemos la harina, el cacao en polvo, la levadura, la sal, la nuez moscada y la canela, mezclamos hasta conseguir que nos quede una mezcla homogénea.

En otro bol, batimos los huevos junto con el azúcar hasta que quede una masa blanca y espumosa, luego añadiremos el aceite y la vainilla y seguiremos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea y ligera.

Ahora mezclaremos los ingredientes líquidos con los secos hasta conseguir una masa fluida, seguidamente añadimos la zanahoria, las nueces y la piña y los mezclamos hasta integrarlos en la masa.

Esparcimos la masa en un molde engrasado y lo introduciremos en el horno, ya precalentado a 180º, y lo dejaremos cocinar durante 40 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que la aguja sale limpia.

Qué aproveche!!!

Phosquitos caseros

Os traigo una versión casera de este pastelito. No se si hoy en día siguen teniendo el mismo éxito que tenían en los 80 y en los 90. No recuerdo tan siquiera si aún los venden.
Tuve un pequeño problema con el relleno. No me quedó lo suficientemente consistente y a la hora de rellenar la base de bizcocho y enrollarlo se quedó un agujero en el medio. Esto no fue problema para mis comensales, en casa, triunfaron mucho.

Ingredientes
Para la plancha de bizcocho

• 50 gr de leche
• 50 gr de aceite
• 4 yemas de huevo 
• 70 gr de azúcar
• 80 gr de harina
• 4 claras de huevos
• 1 pizca de sal

Para la crema de leche

• 100 gr de nata montada
• 80 gr de leche condensada
• 1 cucharada de miel

Para la cobertura de chocolate

• 200 gr de chocolate para fundir
• 50 gr de agua
• 50 gr de mantequilla

Comenzamos preparando la plancha de bizcocho. Ponemos en un recipiente la leche, el aceite, las yemas, la harina, 20 gr de azúcar y la sal. Con una varillas, removemos hasta mezclar. Seguidamente montamos las claras a punto de nieve y les vamos añadiendo los 50 gr de azúcar en tres veces. Juntamos las 2 mezclas con movimientos suaves y envolventes. Echamos la crema en una bandeja de horno, previamente forrada con papel de hornear. Metemos al horno precalentado a 160 grados durante 15 minutos. Retiramos la plancha de bizcocho de la bandeja del horno y la ponemos sobre otro papel de hornear, enrollamos y lo dejamos así hasta que se enfríe.

Para la crema de leche, mezclamos todos los ingredientes. Una vez frío el bizcocho, lo desenrollamos, lo cubrimos con la crema y lo volvemos a enrollar. Lo dejamos enfriar en la nevera una hora. A continuación lo cortamos en rodajas de 1 cm de grosor más o menos. Para la cobertura de chocolate calentamos todos los ingredientes juntos en el microondas hasta que el chocolate esté derretido Colocamos en una rejilla las porciones para bañarlas de chocolate. Dejamos enfriar y a disfrutar.

Qué aproveche!!!

Gofres

Qué ganas tenía de hacer gofres en casa!!!! Después de dudar si comprarme una gofrera o unos moldes de silicona, opté por la segunda opción.
El resultado me ha gustado, pero le falta el sabor, para mi gusto, tan rico que tienen los gofres que venden en los típicos puestos.

Ingredientes (para 5 gofres)

• 125 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar
• 2 huevos
• 1 yema de otro huevo
• 250 gr de harina
• 1 cucharada de postre de levadura en polvo para repostería
• 190 ml de leche

Removemos la mantequilla con una batidora de varillas hasta que quede espumosa. Añadimos el azúcar y los huevos, mezclamos. Incorporamos la harina y la levadura tamizada. Sin parar de remover, añadimos la leche poco a poco. Mezclamos durante 2-3 minutos con la batidora. Dejamos reposar unos 15 minutos. Precalentamos el horno a 220 grados calor arriba y abajo. Forramos la bandeja de horno con papel de hornear, colocamos los moldes encima. Vertemos la mezcla ayudándonos de una jarra.

Con el horno ya precalentado, colocamos la bandeja en la parte media y horneamos 10 minutos.

Sacamos la bandeja, dejamos enfriar 2 minutos. Damos la vuelta a los moldes sobre la bandeja, de tal manera que quede el dibujo en relieve hacia arriba, retiramos los moldes. Metemos 5 minutos más hasta que estén dorados.Sacamos del horno y los dejamos sobre una rejilla.

Acompañamos al gusto con nata, chocolate o simplemente solos.

Qué aproveche!!

Bollitos daneses con crema de queso

A pesar de ser una receta laboriosa por la cantidad de levados que lleva la masa, merece la pena. Se pueden rellenar de infinidad de cosas. Os recomiendo comerlos en el día. Si no, se pueden calentar un poco en el microondas. Espectaculares

Ingredientes

• 60 ml de agua
• 125 ml de leche
• 1 huevo
• 30 gr de harina
• 25 gr de levadura fresca
• 1 cucharadita de sal
• 25 gr de azúcar
• 250 gr de mantequilla fria cortada en cubos

Para el relleno

• 200 gr de queso ricotta 
• 6 cucharadas de azúcar
• Una pizca de sal
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 huevo batido
• Pasas
• 3 cucharadas de mantequilla derretida a temperatura ambiente

Mezclar la leche, el agua, la levadura desmigada y el huevo en un bol y batirlo un poco. Por otro lado mezclar la harina, la sal, y el azúcar. Remover. Incorporamos la mantequilla en trocitos y mezclar. Después juntamos con los ingredientes líquidos en otro bol. Amasamos, hasta obtener una masa rugosa, es importante no amasar apenas. Cubrir con papel film y guardarlo en el frigo hasta el día siguiente.

Al día siguiente la sacamos del frigorífico y esperamos hasta que esté a temperatura ambiente. Espolvoreamos harina sobre la encimera y formamos un cuadrado de 50 por 50 . Doblamos los tercios inferior y superior como si fuera un sobre. Giramos la masa 90 grados, volvemos a extenderla y repetimos el plegado y el giro 3 veces más. Después del último plegado, cortamos la masa en dos y envolvemos cada parte en papel film. Volvemos a meter al frigorífico media hora más.

Para el relleno, mezclamos todos los ingredientes.

Sacamos la masa del frigo y esperamos hasta que esté a temperatura ambiente. Extendemos un gran rectángulo y dividimos en dos en sentido longitudinal, partimos cada mitad en tres trozos iguales. Ponemos estos trozos de masa en una bandeja de horno cubierto con papel de hornear. Ponemos una cucharada de queso en cada uno y doblamos las cuatro puntas hacia el centro. Pintamos con huevo batido. Dejamos levar hasta que doblen su volumen.

Precalentamos el horno a 180 grados, volver a pinta con huevo y hornearlos durante 15 minutos.

Qué aproveche!!

Tarta Caldosa

Aunque tenga este nombre, no lleva caldo por ningún lado. Se trata de un bizcocho típico de la zona de Sagunto. Webos fritos presentó la receta como un bizcocho esponjoso, delicioso y de fácil elaboración. Con estos adjetivos, ¿quién no prueba a hacerla?. El resultado: espectacular.

Ingredientes

• 3 huevos medianos
• 250 gr de harina
• 250 gr de leche entera
• 250 gr de azúcar
• 170 gr de aceite de oliva
• 1 sobre de cada color de gaseosa (lo venden en Mercadona)

Precalentamos el horno a 160 grados. Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Engrasamos un molde redondo con mantequilla. Horneamos unos 30-40 minutos, más o menos cuando la superficie empiece a dorarse. Apagamos el horno y dejamos 5 minutos más con la puerta abierta.

Sacamos fuera, cuando esté fría desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.

Quá aproveche!!!