Tarta de zanahoria

Ingredientes:

• 4 huevos medianos
• 150 g de azúcar moreno
• 150 g de zanahorias
• 75 g de aceite de oliva
• 150 g de harina normal
• 8 g de levadura de reposteria
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 50 g de avellanas tostadas

Para la crema

• 200 g de queso cremoso tipo Philadelphia
• 125 g de azúcar glace
• 50 g de mantequilla a temperatura ambiente

Precalentamos el horno a 160 grados, calor arriba y abajo. Engrasamos el molde y lo enharinamos. Pelamos y rallamos las zanahorias. Reservamos. Ponemos los huevos junto con el azúcar y la pizca de sal en un cuenco y batimos con unas varillas durante cinco minutos. Sin dejar de batir incorporamos el aceite poco a poco. Añadimos la zanahoria y mezclamos. Incorporamos la harina, la levadura y la canela tamizada. Removemos con una espátula lo justo para que la mezcla esté bien integrada. Añadimos las avellanas partidas en trozos prqueños y removemos. Vertemos la masa en el molde y golpeamos un par de veces con cuidado para eliminar las posibles burbujas. Horneamos a 160 grados unos 40-45 minutos. Sacamos y dejamos enfriar. En cuanto se temple lo sacamos a una rejilla.

Para la crema, mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea.
Para el montaje, cortamos el bizcocho a media altura con un cuchillo. Ponemos una fina capa de crema entre las dos partes. Cubrimos con el resto de crema.

Qué aproveche!!

Tarta de zanahorias con chocolate

En el blog ya hay una receta de tarta de zanahorias. Esta tarta es una de mis preferidas por la jugosidad y el sabor que tiene. El chocolate la hace todavía más apetitosa.

Ingredientes

• 100 gr. nueces 
• 340 gr. zanahorias
• 4 rojadas de piña
• 4 huevos
• 200 gr. azúcar
• 100 gr. azúcar moreno
• 240 ml. de aceite de girasol
• 2 cdtas. de esencia de vainilla
• 200 gr. harina de repostería
• 25 gr. de cacao en polvo
•  2 cdta. de levadura
• 1/2 cdta. de sal
• 2 cdta. de canela
• 1/4 cdta. de nuez moscada

Pelamos las nueces y reservamos.

Seguidamente preparamos el corte de los ingredientes que lo necesitan, y picamos la zanahoria con la ayuda de un procesador de alimentos, hay que dejarla muy picadita, deben de quedar unos trozos pequeños. También picaremos la piña en trozos muy pequeños.

Con las nueces hacemos lo mismos y las picamos hasta dejarlas en trozos pequeños.

En un bol, ponemos la harina, el cacao en polvo, la levadura, la sal, la nuez moscada y la canela, mezclamos hasta conseguir que nos quede una mezcla homogénea.

En otro bol, batimos los huevos junto con el azúcar hasta que quede una masa blanca y espumosa, luego añadiremos el aceite y la vainilla y seguiremos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea y ligera.

Ahora mezclaremos los ingredientes líquidos con los secos hasta conseguir una masa fluida, seguidamente añadimos la zanahoria, las nueces y la piña y los mezclamos hasta integrarlos en la masa.

Esparcimos la masa en un molde engrasado y lo introduciremos en el horno, ya precalentado a 180º, y lo dejaremos cocinar durante 40 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que la aguja sale limpia.

Qué aproveche!!!

Flor de ensaladilla rusa

Hoy os traigo una rica ensaladilla, presentada de una forma diferente. La ensaladilla es un plato que no falta en ninguna casa, en la mía, es uno de los platos preferidos de uno de mis comensales.

Ingredientes

• Cuatro patatas medianas
•  Un bote de aceitunas negras
•  Dos zanahorias medianas
•  Una lata de bonito del Norte de 250 gr
• Dos huevos
• Un puñado de guisantes
• Unas tiras de pimiento rojo asado o pimiento morrón
• Sal
• Un bote de patatas pringles

 Cocemos en una olla las patatas con piel y las zanahorias durante unos 10 minutos. Abrir la olla y comprobar que están cocidas. Sacar y dejar enfriar. Cocemos los huevos aparte
Mientras se enfrían las patatas, ir picando muy finito, las aceitunas, los huevos y las zanahorias. Pelamos las patatas y las añadimos al resto de ingredientes cortados, y el bonito escurrido y picado. Comprobamos el punto de sal. Poner unas cucharadas de mayonesa y remover. Servir en una bandeja. Poner mayonesa por encima, decoramos con tiras de pimientos, aceitunas y disponemos las patatas alrededor. Dejar enfriar.

Qué aproveche!!

 



Tarta de zanahoria

Totalmente recomendable. Era un poco reacia a elaborar esta tarta, ya que, las zanahorias no me gustan demasiado. No sabe para nada a zanahoria, todo lo contrario, la mezcla de especias, la jugosidad que le aporta la zanahoria y los frutos secos hacen de este bizcocho una verdadera delicia.

Ingredientes:

• 250 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 100 gr de azúcar moreno
• 175 ml de aceite de oliva suave
• 3 huevos grandes
• 300 gr de zanahoria rallada
• 50 gr de nueces picadas

Para la crema:

• 200 gr de queso Philadelphia
• 1 cucharadita de mantequilla
• 100 gr de azúcar

Precalentamos el horno a 180 grados. Tamizamos la harina con la levadura, la canela, jengibre y nuez moscada en un bol grande. Reservamos.
Batimos el aceite, los huevos y el azúcar hasta que estén bien integrados. Incorporamos los ingredientes líquidos sobre los secos. Mezclamos bien e incorporamos la zanahoria rallada y las nueces. Echamos la mezcla sobre un molde engrasado y horneamos durante unos 45 minutos. Cuando esté listo dejamos enfriar en el horno durante 15 minutos y después desmoldamos.
Para la crema, mezlamos todos los ingredientes y cuando el bizcocho esté frio untamos la mezcla.

Qué aproveche!!