Arroz negro meloso con sepia

Ingredientes:

• 150 g de arroz
• Media cebolla
• Una cucharada de tinta decalamar
• Una cuccharada de queso crema
• Media sepia
• 300 ml de caldo de pescado
• Patas de sepia

En una sartén pochamos la cebolla picada muy fina, una vez pochada añadimos la sepia cortada en cuadraditos pequeños y a continuación echamos el arroz. Damos un par de vueltas hasta que veamos que se pone transparente, seguidamente incorporamos la cucharada de tinta.Vamos mojando con el caldo y a la vez removiendo, hasta que veamos que se absorve el líquido poco a poco. Cuando hayamos usado todo el caldo, incorporamos la cucharada de queso crema, tapamos y reservamos. Después removemos. Rectificamos de sal. Y listo.

Qué aproveche!!

Pan Suizo

Ingredientes:

• 500 g de harina
• 1/4 de litro de leche tibia
• 20 g de levadura fresca
• 1 huevo
• 100 g de mantequilla
• 12 g de sal

Tamizamos la harina. Diluímos la levadura en la leche. Batimos la mantequilla hasta conseguir textura de pomada.
Formamos un volcán con la harina y añadimos la leche con la levadura. Mezclamos la mantequilla con la sal. Comenzamos a amasar la harina con la leche, y en mitad del procesoincorporamos la mantequilla. Amasamos de 20 a 25 minutos. Moldeamos y dejamos fermentar 30 minutos. Una vez fermentados, pintamos con huevo y horneamos 25 minutos a 180-190 grados.

Qué aproveche!!

Tomates relllenos de queso fresco y pesto

Ingredientes:

• 8 tomates
• 1 manojito de albahaca
• 80 g de piñones pelados
• 200 g de queso fresco
• 150 g de queso parmesano rallado
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva extra

Comenzamos preparando el pesto. Lavamos la albahaca y ponemos en un vaso de la batidora, añadimos el ajo pelado, los piñones, 100 g de queso parmesano y el aceite. Trituramos hasta obtener una salsa homogénea, salpimentamos y removemos.
Lavamos y secamos los tomates. Cortamos la parte superior y retiramos la pulpa con una cucharilla, con cuidado de no romperlos; reservamos lo que hemos retirado. Los dejamos sobre una fuente, con el corte hacia abajo, durante 20 o 30 minutos, para que suelten el agua.
Cortamos el queso fresco en daditos, mezclamos con la pulpa de los tomates picada y añadimos el pesto. Salpimentamos el interior de los tomates y rellenamos con la preparación anterior. Espolvoreamos con el resto del parmesano y gratinamos hasta que el queso se funda y la superficie se dore.

Qué aproveche!!!

Tarta de yogur

Ingredientes

Para la base

• 150 g de galletas 
• 70 g de mantequilla a temperatura ambiente

Para el relleno

• 12 hojas pequeñas de gelatina
• Agua para hidratar la gelatina
• 3 yogures naturales sin azúcar
• 200 g de nata para montar
• 400 g de leche condensada

 Para la base de galletas, metemos las galletas en una bolsa de zip y pasamos un rodillo por encima para triturarlas. Añadimos la mantequilla y mezclamos con los dedos. Vertemos la mezcla en un molde de unos 22 cm de diámetro forrado previamente con papel de hornear. Presionamos bien hasta que quede una base uniforme.
Para la crema de yogur, hidratamos las hojas de gelatina en agua durante unos 10 minutos. Escurrimos la gelatina, la ponemos en una taza y la metemos en el microondas a máxima potencia durante 15 segundos. Ponemos los yogures, la nata y la leche condensada en un cuenco. Mezclamos con unas varillas durante dos minutos. Añadimos la gelatina liquida y mezclamos bien.
Volcamos la mezcla en el molde y metemos en la nevera durante dos o tres horas como mínimo. Desmoldamos y a disfrutar.

Alcachofas gratinadas con salsa holandesa

Ingredientes

• 500 g de corazones de alcachofas
• 50 g de queso rallado
• 1 cucharadita de sal

Para la salsa holandesa

• 1/2 limón
• 3 yemas de huevo
• 100 g de mantequilla
• 25 cl de agua
• Sal

Ponemos a cocer los corazones de alcachofas en una olla con sal. Cuando estén tiernos reservamos en un plato.
Pasamos a elaborar la salsa holandesa. Ponemos en un cazo las yemas, el zumo de medio limón, el agua y la sal. Removemos suavemente sin batir ya que no deben emulsionarse las yemas. Ponemos a hervir agua en una olla más grande que la que se ha utilizado para las yemas y, cuando esté hirviendo , colocamos nuestra preparación al baño María. Bajamos el fuego para que se mantenga siempre en punto de ebullición. A continuación, con una batidora comenzamos a batir la mezcla suavemente y agregamos poco a poco la mantequilla, comprobando que se deshace completamente. Cuando la salsa haya espesado y tenga consistencia, apartar del fuego y reservar.
En una bandeja para horno colocamos las alcachofas ya cocidas y cubrimos con salsa holandesa y queso rallado. Metemos al horno precalentado a 180 grados durante unos seis minutos.

Emparedados de jamón York y queso

Ingredientes

• 8 rebanadas de pan de molde
• 200 g de jamón york en lonchas un poco gruesas
• 8 lonchas de queso para fundir

Para la bechamel

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• 85 g de harina
•  225 g de leche
• 100 g de nata
• sal

Para el rebozado

• 2 huevos
• Pan rallado
• Aceite de oliva

Comenzamos preparando la bechamel, en un cazo añadimos las dos cucharadas de aceite y la cucharada de mantequilla. Cuando esté caliente añadimos la harina, y damos vueltas hasta que se dore. Añadimos poco a poco la leche y la nata templadas, damos vueltas con unas varillas. Añadimos sal, removemos y reservamos.

Montamos el pan de molde, el queso y el jamón york como si fuéramos a preparar un sandwich, untando cada rebanada de pan con una cucharada de bechamel. Partimos el sandwich por la mitad. Pasamos por huevo, y luego por pan rallado y freímos en aceite bien caliente. Sacamos y colocamos en papel absorvente para retirar el exceso de aceite. A disfrutar, son una delicia.

Qué aproveche!!

Receta tomada de Webos fritos

Buñuelos de calabaza

Ingredientes

• 65 gr de harina
• 150 gr de calabaza
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1 huevo
• 20 gr de azúcar
• Una pizca de sal
• Aceite de oliva para freir

Pelamos la calabaza, quitamos las semillas, la troceamos y la ponemos a hervir. Una vez hervida, la sacamos del agua y la trituramos con un tenedor. Reservamos parte del agua de cocción de la calabaza, ya que nos hará falta para elaborar la masa. En un cuenco ponemos la harina, la levadura y la sal tamizadas, agregamos el azúcar y la yema del huevo. Trabajamos la masa. Añadimos el puré de calabaza y mezclamos hasta obtener una masa sin grumos. Agregamos parte del agua de cocción si vemos que queda muy espesa. Montamos la clara a punto de nieve e incorporamos a la masa con movimientos envolventes ayudándonos de una espátula. Ponemos abundante aceite de oliva en un cazo y dejamos que se caliente bien. Empezamos a echar cucharaditas de la masa y freímos hasta que el buñuelo esté dorado. Colocamos los buñuelos sobre papel absorvente. Si les queremos dar un toque más dulce, los rebozamos en azúcar.

Qué aproveche!!!

Panecillos fáciles

Ingredientes

• 500 gr de harina
• 340 gr de agua templada
• 11 gr de sal
• 11 gr de levadura seca de panadero

Echamos en un recipiente la sal, la levadura, el agua templada y la harina. Removemos bien hasta que esté todo bien integrado. Una vez obtenida la masa dejamos reposar dos horas a temperatura ambiente. Pasamos a formar los panecillos, cogemos pequeñas porciones de masa y le damos forma redonda, sin apenas amasar. Colocamos el panecillo sobre una bandeja de horno con papel vegetal y hacemos unas incisiones por la parte de arriba con un cuchillo bien afilado. Metemos al horno precalentado a 200 grados, calor arriba y abajo. Colocamos en la parte baja del horno un recipiente con agua para que se forme vapor y la corteza del pan nos quede más crujiente Horneamos unos 30 minutos y listo.

Qué aproveche!!!

Receta tomada del blog de Isasaweis.

Cookie gigante

Ingredientes

• 60 gr de mantequilla
• 50 gr de azúcar moreno
• 25 gr de azúcar normal
• 1 huevo grande
• Una pizca de sal
• 150 gr de harina
• 10 gr de levadura en polvo
• 75 gr de pepitas de chocolate

Precalentar el horno a 180 grados, calor arriba y abajo. Derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio. Añadir el azúcar moreno y el blanco. Remover y retirar del fuego. Dejar enfriar 15 minutos. Añadir el huevo batido, la sal, la harina tamizada y la levadura. Mezclamos. Volcamos sobre un molde para horno que no se muy alto. Añadimos la mitad de las pepitas de chocolate. Repartimos las otras pepitas de chocolate por encima. Metemos al horno y horneamos unos 25 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.

Qué aproveche!!!

Soufflé de queso

Ingredientes

• 2 cucharadas soperas de mantequilla
• 2 cucharadas soperas de harina
• 400 ml de leche entera
• 2 lonchas de bacon
• 60 gr de queso rallado
• 3 huevos
• Una pizca de sal
• Mantequilla para engrasar el molde

Precalentamos el horno a 200 grados, calor arriba y abajo. Metemos una fuente con agua en la parte baja que servirá para hacer el soufflé al baño María.
Ponemos a calentar la mantequilla en un cazo. Cuando esté caliente añadimos la harina y removemos. A continuación añadimos la leche templada y la vamos integrando poco a poco con unas varillas. Cuando empiece a espesar añadimos el bacon cortado en trozos pequeños y el queso. Retiramos cuando comiencen a formarse burbujas en la superficie.
Añadimos tres yemas y removemos. Montamos las claras con unas varillas. En el mismo recipiente en que hayamos montado las claras añadimos la masa que hemos hecho integrándola con unas varillas, con cuidado de que no se baje la mezcla.
Pincelamos con mantequilla el molde y rellenamos con el soufflé hasta un centímetro del borde.
Lo metemos en el horno y lo depositamos en la bandeja con agua. Lo horneamos al baño María durante unos 15 minutos.

Quéa aproveche!!!

Quesada

Ingredientes

• 50 gramos de harina
• 50 gramos de Maizena
• 50 gramos de mantequilla
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 3 huevos
• 1/2 litro de leche
• 200 gramos de azúcar
• 300 gramos de queso fresco tipo Burgos

Mezclamos todos los ingredientes y batimos en la batidora. Traspasamos la mezcla a un molde previamente engrasado y metemos al horno unos 50 minutos a 180 grados. Cubrimos con papel de aluminio cuando veamos que la superficie comienza a dorarse. Desmoldamos y metemos al frigorífico hasta que se enfríe.

Mug cake de chorizo y queso

Ingredientes para una taza de 300 ml

• 2 huevos medianos
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas soperas de tomate frito
• 2 cucharadas de mezcla de quesos rallados
• 4 cucharadas soperas colmadas de harina
• 1/4 de cucharadita de levadura
• Unos trozos de chorizo

Ponemos los huevos en bol con una pizca de sal y batimos. Añadimos el aceite, el tomate frito y removemos. Incorporamos el queso rallado y mezclamos. Añadimos la harina y la levadura, batimos lo justo hasta que esté integrado. Vertemos la mitad de la mezcla en la taza, añadimos unos trozos de chorizo y metemos en el microondas a máxima potencia durante 30 segundos. Sacamos la taza y vertemos el resto de la masa hasta llegar a unos 3 cm del borde. Removemos con cuidado sin tocar el fondo. Metemos de nuevo en el microondas otros 60 segundos. Pinchamos con un palillo, si todavía no está, bajamos la potencia y lo cocemos por espacios de 5 segundos hasta que el palillo salga limpio.

Consejos:

• Cambia la taza de posición cuando pares el microondas, así se cocera por igual 
• No poner la taza en el centro del plato giratorio, sino mas bien el borde

Qué aproveche!!!

Bizcocho de yogur griego

Ingredientes

• 1 yogur griego
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 1 medida de yogur de aceite
• 3 medidas de yogur de harina
• 3 huevos
• 1 cucharadita colmada de levadura
• Ralladura de limón

Precalentamos el horno a 180 grados. Engrasamos un molde con mantequilla. En un cuenco batimos los huevos y el azúcar con unas varillas durante 5 minutos. Añadimos el yogur y batimos. Incorporamos el aceite y vatimos 5 segundos. Echamos la ralladura de limón y la harina tamizada junto con la levadura. Batimos sólo un minuto. Terminamos de integrar la masa con una espátula. Vertemos la masa en el molde. Horneamos de 35 a 40 minutos. Una vez horneado, lo sacamos y cuando se temple desmoldamos y colocamos sobre una rejilla.

Qyé aproveche!!!

Empanada de pollo y ciruelas

Ingredientes

• 200 gr de restos de pollo asado (pechuga, muslos...)
• 100 gr de ciruelas pasas 
• 2 láminas de hojaldre
• 1 huevo

Extendemos la lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Picamos el pollo y las ciruelas pasas, echamos la mezcla sobre la lámina de hojaldre y extendemos. Colocamos encima la otra lámina de hojaldre. Sellamos los bordes con un tenedor. Pincelamos por encima con huevo batido. Metemos al horno precalentado a 180 grados durante 20 o 30 minutos más o menos.

Qué aproveche!!!

Pan fácil de Iban Yarza

Ingredientes

• 400 gr de harina
• 230 gr de agua tibia
• 1 cucharada de aceite de girasol
• 1 cucharadita de sal
• 1,5 gr de levadura de panadero

Mezclamos todos los ingredientes hasta que quede una masa algo pegajosa. Dejamos reposar 5 minutos. Amasamos a intervalos, medio minuto de amasado y 5 de reposo, así hasta obtener una masa fina y lisa. Dejamos fermentar una hora y media. Después dividimos en 4 bollitos de 165 gr y formamos. Dejamos reposar 1 hora. Precalentamos el horno a 250 gr. Damos un corte a lo largo del pan y horneamos 20 minutos, con humedad durante 10 minutos  y seco el resto, usando una bandeja con agua.

Qué aproveche!!!

Galletas de avena y naranja

Ingredientes

• 200 gr de copos de avena 
• 100 gr de harina
• 100 gr de azúcar moreno
• 100 ml de aceite de oliva
• 2 cucharadas de miel
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 pizca de sal
• Ralladura de una naranja
• Zumo de una naranja

Comenzamos rallando la naranja y haciendo el zumo. Juntamos la ralladura, los copos de avena, la harina, el azúcar, la levadura y la sal. A continuación incorporamos el huevo, el aceite, el zumo y la miel. Mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea. Con las manos húmedas, hacemos bolas y las ponemos en una bandeja de horno, a continuación les damos forma. Horneamos a 180 grados durant unos 10 o 15 minutos o hasta que estén doradas.

Qué aproveche!!!

Pan de maíz

Ingredientes

• 200 gr de harina de maíz
• 200 gr de harina de trigo
• 8 cucharaditas de levadura en polvo
• 4 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de sal
• 4 huevos batidos
• 0,5 l de leche
• 1,2 dl de aceite de oliva

Precalentamos el horno a 190 grados. Mientras engrasamos un molde de cake con mantequilla. En un bol mezclamos las harinas junto con la levadura y la sal. En otro bol mezclamos los huevos, el aceite, la leche y el azúcar moreno. Añadimos los líquidos a los ingredientes secos y mezclamos hasta que estén todos los ingredientes mezclados. Horneamos unos 30 minutos, para comprobar que está perfectamente horneado pinchamos con un palillo y comprobamos que salga seco.

Qué aproveche!!

Pasteles de nata

Ingredientes

• 100 gr de mantequilla derretida
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de nata
• 2 huevos
• 6 cucharadas soperas de azúcar
• 4 cucharadas soperas de Maizena
• 1 paquete de obleas para empanadillas

Juntamos todos los ingredientes en un vaso y batimos con la batidora hasta obtener una crema homogénea. Engrasamos un molde de hacer magdalenas y colocamos en cada hueco una oblea de empanadilla ajustándola bien. Distribuimos el relleno en cada oblea llenándolo hasta arriba. Horneamos a 180 grados unos 30 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.

Qué aproveche!!

Coca de verduras

Ingredientes:
Para la masa:

• 300 gr de harina de fuerza
• 100 gr de agua templada
• 50 gr de aceite de oliva
• 15 gr de levadura fresca
• 10 gr de sal
• 10 gr de azúcar
• 50 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente
• 1 huevo pequeño

Para el relleno

• 2 tomates maduros
• 1/2 calabacin
• 1/2 berenjena

Mezclamos en un cuenco la harina y la levadura desmenuzada. Hacemos un volcán, echamos dentro el resto de los ingredientes y mezclamos. Volcamos sobre la encimera y amasamos.. Finalizado este amasado la masa no estará pegajosa, pero si lo está añadir 20 gr más de harina. La masa debe de quedar lisa y brillante. Boleamos. Colocamos en un cuenco aceitado y lo tapamos con film transparente. Dejamos reposar durante 2 horas a temperatura ambiente.

Pasada 1 hora y media precalentamos el horno a 200 grados, calor arriba y abajo. Cortamos los tomates y el resto de verduras en rodajas .

Volcamos la masa sobre la encimera enharinada. Aplanamos la masa con un rodillo y forramos con ella una bandeja rectangular. Colocamos todas las verduras. Horneamos de 25 a 30 minutos.

Qué aproveche!!!

Gofres salados

Ingredientes

• 2 huevos 
• 20 gr de miel
• 20 gr de aceite de oliva
• 25 gr de salsa de tomate
• 100 gr de queso mozarella rallado
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 50 de mantequilla derretida
• 25 gr de leche
• 100 gr de tiras de bacon
• 200 gr de harina
• 8 gr de levadura en polvo

Mezclamos en cuenco los huevos junto con la miel, la mantequilla, el aceite, la leche y la salsa de tomate. Una vez mezclado echamos el queso, las especias y el bacon. Unimos todo bien. Por último incorporamos los ingredientes secos tamizados. Batimos todo bien. Extendemos la masa sobre los moldes de silicona de gofres y horneamos con el horno precalentado a 180 grados unos 10-12 minutos. Si tenéis gofrera, los cocéis unos 4-5 minutos. 

Qué aproveche!!

Milhojas de bacalao

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre
• 100 gr de bacalao desalado
• 1 cebolla
• 1 patata
• 3 pimientos del piquillo
• 3 dientes de ajo
• 1 huevo
• 50 gr de miga de pan
• 50 ml de nata líquida
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra

Cortamos la lámina de hojaldre en cuatro rectángulos de 8 cm por 4 cm y horneamos a 180 grados unos siete minutos. Por otro lado, ponemos a cocer en una cazuela con agua el bacalao y la patata pelada hasta que estén hechos. Escurrir, desmigar el bacalao y reservar en un plato.

Machacar la patata cocida y poner en un cuenco junto con los ajos picados, la miga de pan y una cucharada de aceite de oliva. Pasamos los ingredientes del cuenco por la batidora hasta obtener un puré consistente.

Aparte, poner a calentar una sartén con aceite de oliva y rehogar la cebolla, picada finamente, junto con los pimientos del piquillo troceados y salpimentados. Una vez que estén hechos, pasar el sofrito a un cuenco, verter la nata y triturar con la batidora hasta obtener una salsa fina y suave.

Por último, cocer un huevo y rallarlo.

Montar las milhojas colocando puré de patatas, pan y ajos sobre un rectángulo de hojaldre, luego el bacalao por encima y, por último, la salsa de pimientos. Cubrir con el huevo rallado. Finalmente, cubrir con otro rectángulo de hojaldre. Servir templado.

Corn Dog

Ingredientes

• 6 salchichas frankfurts
• 140 gr de harina de trigo
• 165 gr de harina de maíz blanco
• 380 ml de leche
• 1 huevo
• Aceite de oliva
• Sal

En un bol echamos la harina de trigo, la harina de maíz blanco, un huevo, la leche y la sal. Removemos con unas varillas. Si queda un poco espesa podemos añadir más leche poco a poco. Nos ha de quedar una masa espesa para que cuando rebocemos la salchicha la masa se quede impregnada en ella.

Partimos las salchichas por la mitad y las pinchamos con una brocheta pequeña. Llenamos un vaso de tubo de masa, esto nos facilitará el trabajo a la hora de rebozarlos. Ponemos abundante aceite en una cazuela . Rebozamos las salchichas en el vaso con la masa y a la cazuela. Una vez dorados por un lado, les damos la vuelta para que se doren por el otro. Sacamos y dejamos escurrir en un papel absorbente.

Acompañamos los corn dog con ketchup, salsa barbacoa o la salsa que más os guste.

Qué aproveche!!!