Pan de aceituna y Aceitunas y encurtidos Fragata

Cuando la empresa de aceitunas Fragata se puso en contacto conmigo para que probara sus productos, la primera receta que se me vino a la cabeza fue este pan de aceitunas. Este pan se caracteriza por su esponjosidad y porque no es tan laborioso como el resto de panes. La idea es que se hornee en cazuela o cocotte, yo como no disponía de ninguna de las dos, lo horneé en un recipiente para bizcochos.

La marca Fragata nace en 1925 de la mano de Angel Camacho Alimentación. Entre sus productos cuenta con aceitunas, aceites, condimentos y encurtidos.

Pan de aceitunas

Ingredientes:

• 1/2 kg de harina de fuerza
• 15 gr de levadura fresca
• 50 ml de aceite de oliva
• 1/2 cucharada sopera de sal
• 300 gr de agua templada
• Unas aceitunas

Mezclamos todos los ingredientes menos las aceitunas y comenzamos a amasar hasta obtener una masa compacta. Dejamos reposar media hora tapado con papel film. Una vez transcurrido este tiempo amasamos bien, durante unos 10 minutos más o menos, hasta obtener una masa compacta y algo pegajosa. Con las manos untadas en aceite, haremos una bola dejándola reposar durante una hora dentro del recipiente donde vayamos a hornear el pan. Calentamos el horno a 220 grados, una vez que haya crecido la masa hundimos sobre la superficie las aceitunas y pincelamos con aceite. Lo metemos al horno 25 minutos y listo.

Qué aproveche!!

Cookies con trocitos de chocolate

Buenísimas, en casa sólo han durado dos días. Un pequeño apunte, no tenía harina normal y tuve que utilizar de fuerza, por lo tanto quedaron muy esponjosas, como una especie de bizcochitos.

Ingredientes

• 120 gr de mantequilla
• 75 gr de azúcar
• 1 huevo
• 240 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 170 gr de gotas de chocolate (las venden en Mercadona)
• un poco de sal

Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Le ponemos un poco de sal. Una vez mezclado, añadimos el huevo y seguimos batiendo. Incorporamos la levadura a la harina y mezclamos. Tamizamos la harina sobre la mezcla y amasamos bien. A continuación incorporamos las gotas de chocolate, mezclamos y dejamos reposar una hora más o menos.
Hacemos bolas con la masa del tamaño de una pelota de golf. Las colocamos en una bandeja de horno y horneamos unos 15 minutos a 180 grados. Dejamos enfriar sobre una rejilla

Qué aproveche!!!

Tortillas mexicanas

Vamos con una receta internacional, una de tortillas mexicanas. Muy facilitas y socorridas. Para la masa utilicé harina de maiz precocida , os recomiendo que sea harina blanca para que os queden más vistosas. La mía era del color del maíz y quedaron más amarillitas.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de maíz
• 1 taza y media de agua templada
• 1/2 cucharada sopera de sal

Mezclamos los ingredientes y amasamos, la masa tiene que quedar muy compacta e hidratada. Hacemos bolitas del tamaño de un huevo, más o menos, colocamos la bolita entre dos trozos de papel film y con un recipiente pirex, aplastamos. Podéis ayudaros de la palma de la mano para hacer la tortita más fina, cuanto mas lisa quede mejor. Calentamos una sartén lo máximo posible y vamos tostando las tortillas por ambos lados. Y listas para rellernarlas de lo que queráis.

Qué aproveche!!

Empanadillas griegas

Un rico y original entrante. Cuando lo vi en Mi Dulce Tentación supe que iba a hacer las delicias de mis comensales, y así fue. Vamos a ello.

Ingredientes

• 10 rebanadas de pan de molde
• 75 gr de queso feta
• 30 gr de aceitunas negras
• 50 gr de tomate
• 2 huevos
• pan rallado
• aceite

Mezclamos en un recipiente el queso feta, junto con las aceitunas y el tomate, todo bien picadito. Quitamos los bordes del pan de molde y con ayuda de un rodillo aplastamos las rebanadas de pan. Cortaremos en forma redonda el mismo con ayuda de un aro de emplatar o un vaso. Rellenamos la parte resultante con la mezcla de queso, tomate y aceitunas y sellamos los bordes con ayuda de un tenedor. Rebozamos en huevo y pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

Qué aproveche

Tosta crujiente de ensalada y jamón

Un rico aperitivo muy fácil. Además si utilizáis un buen jamón, os podéis dar un caprichito. La receta es idea de la web Mi dulce tentación.

Ingredientes:
Para la tosta

• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• una pizca de sal
• 30 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 30 gr de harina de maíz

Para la mayonesa de mostaza

• 120 gr de mayonesa
• 25 gr de mostaza
• 1 cucharadita de miel

Para la ensalada

• 80 gr de ensalada variada
• aceite de oliva
• unas lonchitas de jamón serrano

Comenzamos preparando las tostas. Ponemos todos los ingredientes en un bol y lo batimos todo con la batidora.  En una sartén de un diámetro más bien pequeño, vertemos un poco de la mezcla obtenida y dejamos que se haga por ambos lados. Este paso es igual que si fuésemos hacer crepes. Una vez que tengamos hechas todas las tostas, las freímos en aceite bien caliente, dejando que se doren por ambos lados.
Para la mayonesa, mezclamos todos los ingredientes y reservamos.
La ensalada, mezclaremos las hojas de ensalada variada, junto con el aceite y una pizca de sal.
Pasamos al montaje del plato. Colocamos la tosta en un plato, untamos la base con la mayonesa de mostaza, ponemos la ensalada y por encima una lonchita de jamón serrano. Os recomiendo que montéis el plato, justo en el momento que vayáis a comerlo, sino la tosta se reblandecerá y perderá toda su gracia.

Qué aproveche!!!

Perrunillas

Las perrunillas o perronillas son unas pastas típicas de algunas zonas de la geografía española, especialmente de Salamanca y Extremadura. En algunos lugares se las suele añadir almendra, en esta versión simplemente llevan harina, manteca, huevo y azúcar. Ideales para acompañar un café o un chocolate calentito.

Ingredientes:

• 250 gr de manteca de cerdo
• 500 gr de harina
• 1 huevo
• 150 gr de azúcar
• Ralladura de un limón

Formamos un volcán con la harina tamizada, en el centro ponemos el resto de ingredientes. Mezclamos poco a poco la masa hasta que estén todos los ingredientes incorporados. Dejamos reposar la masa durante 30 minutos.
Cogemos pequeñas porciones de masa, hacemos bolitas y aplastamos con la mano. Colocamos en una bandeja de horno forrada y pincelamos con huevo batido. Horneamos a 200 grados durante 15-18 minutos, más o menos hasta que estén doradas.

 

Qué aproveche!!

Cruasanes

Esta receta para mi, era todo un reto. Había intentado hacer cruasanes varias veces con hojaldre,
 pero no conseguía el típico cruasan que venden en algunas pastelerias.
He de deciros que con esta receta se consigue. Gracias a la web de webos fritos y a las estupendas explicaciones de Su, podemos comer en casa un buen cruasan.
Os voy a poner el enlace porque sería absurdo copiar toda la receta, además tembién hay una videoreceta por si os queda alguna duda.
No os echeis para atrás porque sean muchos pasos a seguir, es algo laborioso pero nada dificil.

http://webosfritos.es/2012/02/como-hacer-cruasanes-en-casa-videoreceta/

http://webosfritos.es/2012/02/nuevo-curso-online-como-hacer-cruasanes-en-casa/

Qué aproveche!!!

Hornazo

El hornazo es un producto típico de Salamanca, tiene especial protagonismo el Lunes de Aguas, lunes siguiente al de Pascua, y recuerda el retorno de las prostitutas que abandonaban la ciudad en Cuaresma.

"Los orígenes de esta fiesta se remontan al siglo XVI durante el reinado de Felipe II, cuando el rey dicta unas ordenanzas según las cuales las mujeres públicas que habitaban en la Casa de Mancebía de Salamanca debían ser trasladadas, durante la Cuaresma, fuera de la ciudad, para que los hombres de Salamanca, sin la presencia de busconas, evitasen las tentaciones del pecado de lujuria. A partir del Miércoles de Ceniza, las prostitutas abandonaban su residencia habitual y eran trasladadas al otro lado del  río Tormes. Según cuenta la leyenda, el Padre Putas, era el cura encargado de vigilar, cuidar y atender a las meretrices hasta el primer lunes después del de Pascua. En esta fecha éste las conducía de vuelta a la ciudad, vitoreado por una multitud de estudiantes que no ahorraban en hornazo, bebida y bailes para celebrar la llegada de estas cortesanas con una fiesta en las riberas del Tormes y barcas engalanadas"  www.salamanca.com 

Ingredientes:

Para el prefermento

• 100 gr de harina de fuerza
• 60 gr de agua
• 1 gr de levadura fresca

Para la masa

• Prefermento (160 gr)
• 280 gr de harina de fuerza
• 70 ml de agua
• 70 ml de vino blanco
• 40 ml de aceite de oliva 
• 1 huevo pequeño
• 20 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente
• 8 gr de levadura fresca
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita  de sal

Para el relleno

• 150 gr de chorizo
• 400 gr de filetes de lomo adobado
• 100 gr de jamón serrano

Las cantidades del relleno son un poco orientativas, hay que rellenar hasta cubrir la masa, por lo que puede ser más o menos de lo que indico.



El día antes preparamos el prefermento mezclando bien los 3 ingredientes. Lo metemos en un recipiente hermético y a la nevera de un día para otro.
El día antes también me gusta calentar a fuego medio-bajo durante unos minutos el aceite con los anises para aromatizarlo.
El día siguiente sacamos el prefermento de la nevera y dejamos reposar para que se atemple durante una hora.
Ponemos en un bol la harina con el azúcar y desmenuzamos en ella la levadura fresca y el prefermento. Por otro lado mezclamos el agua con el vino blanco y el colorante.
Añadimos los líquidos a la parte seca y comenzamos a mezclar. En cuanto lo tengamos integrado añadimos el huevo ligeramente batido y continuamos amasando. Cuando se encuentre a medio amasar añadimos la manteca de cerdo que tendremos a temperatura ambiente. Por último añadiremos la sal y el aceite. Continuaremos amasando durante varios minutos más.
Metemos la masa en un bol que taparemos con papel film y dejamos fermentar a temperatura ambiente una hora aproximadamente.



Ahora cortaremos un trozo de masa de unos 100 g que reservaremos para realizar la decoración del hornazo. Dividimos el resto de la masa en 2 partes y estiramos cada una de ellas con un rodillo hasta las dimensiones que queramos hacer el hornazo (unos 25 x 30 cm).
Disponemos la primera capa de masa sobre una bandeja de horno cubierta de papel de hornear, sobre ella el relleno, por encima la segunda capa de masa y cerramos bien.
A continuación usaríamos el trozo de masa que habíamos reservado para realizar la típica decoración en forma de rejílla en la parte superior del hornazo
Untamos la superficie de la capa superior con huevo batido y dejamos reposar de media hora a una hora.


Mientras el hornazo reposa precalentamos el horno a 200ºC y justo antes de meterlo en el horno pinchamos la superficie en varios sitios con un tenedor para que al cocer salga el aire y no quede hueco por dentro.
Horneamos durante unos 30 minutos. Sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Qué aproveche!!!
 

Horchata casera y Fartons Polo

Cuando la empresa Polo me envíó las muestras de sus fartons, era evidente que la mejor forma de presentar su producto era haciendo una horchata casera. Mirando un poco por la blogosfera me encontré con varias recetas, pero la que más me convenció fue la Webos Fritos. Con unas chufas y agua fresquita conseguimos esta bebida tan rica, muy sencillo.
La empresa Polo comienza su andadura en los años 60 creando un bollo dulce y esponjoso, un producto único, pensado para absorber la horchata sin romperse. Es un producto totalmente natural sin conservantes, ni colorantes, elaborados con aceite de girasol rico en omegas.

HORCHATA CASERA

Ingredientes:

• 300 gr de chufas
• 1 litro de agua muy fria
• Azúcar glass

Ponemos las chufas a remojo el día anterior, deben estar unas 8 horas, se las puede cambiar el agua. Una vez rehidratadas, las enjuagamos bien. Trituramos las chufas con 700 ml de agua, se puede hacer con la batidora, yo lo hice con la picadora del robot de cocina. Prensamos y tamizamos la pasta obtenida poniendo en un colador una gasa, envolvemos la pasta y apretamos para que salga todo el jugo. Añadimos a la horchata obtenida el agua restante y volvemos a tamizar. Echamos el azúcar y agitamos bien. Servir muy fria.

Coca de pimientos

Cuando ví esta receta en la web de Mercado Calabajío no dudé ni un momento en hacerla, y como me esperaba, no me ha defraudado para nada. Si os gustan los pimientos, esta coca hará vuestras delicias. Básándome en la receta de Mercado Calabajío asé los pimientos en los horno, pero si queréis usar pimientos envasados para mayor comodidad, supongo que quede igual de rica..

Ingredientes

• 300 gr de harina de fuerza
• 50 gr de aceite de oliva
• 30 gr de manteca de cerdo
• 100 gr de agua
• 14 gr de levadura fresca
• 1 cucharadita de sal
• 2 pimientos rojos

Comenzaremos con la masa, mezclando los ingredientes secos por un lado, añadimos la manteca, el agua y el aceite de oliva. Amasamos hasta conseguir una masa manejable y que no se nos pegue en las manos. La dejamos levar en un sitio cálido durante una hora. Para asar los pimientos, los lavamos y los pintamos con un poco de aceite de oliva. Hornemaos una hora a 170 grados. Cuando estén fríos, los pelamos, hacemos tiras y reservamos. El caldo se guarda también.
Cuando la masa haya levado, la estiramos con un rodillo y la colocamos en una bandeja de horno dejando reposar entre 30 y 45 minutos más. Pasado este tiempo, la horneamos a 200 grados durante 15 minutos sin nada encima, una vez horneada colocamos las tiras de pimientos, pintamos con el caldo de los pimientos por encima y volvemos a meterla al horno durante 10 minutos más y listo.

Qué aproveche!!

Cestitas de caballa con pimientos y Conservas Ana María

Un entrante muy sencillo de la mano de conservas Ana María que me enviaron una latita de caballa en aceite de oliva y unas exquisitas anchoas.
Conservas Ana María se trata de una empresa familiar creada en 1997. Desde sus comienzos, su producción se centró en la fabricación artesanal de la anchoa. Actualmente, ha expandido su gama de producción a la conserva de bonito del norte. Entre sus productos encontramos: filetes de anchoa, ventresca de bonito, ensaladas del mar, puding de pescado...
Cuenta con una tienda on-line en la que obtener sus productos: http://www.suculencia.com/tienda/

Cestitas de caballa con pimientos

Ingredientes:

• 4 obleas  de empanadillas
• 1 lata de caballa del norte
• unas tiras de pimientos asados

En unos moldes para muffins, colocamos las obleas de empanadillas y las horneamos durante unos cinco minutos, hasta que estén doradas. Una vez horneadas, colocamos en el interior la caballa y unas tiras de pimientos y listo.

Qué aproveche!!!

Milhojas de patata al horno

Esta entrada es tan fácil, que he estado dudando en si publicarla o no. Pero a veces las cosas más sencillas nos pueden sacar de algún apuro. Vamos con ello.

Ingredientes:

• 2 patatas medianas o 1 grande
• Aceite de oliva
• Hierbas aromáticas (romero, tomillo, orégano...)

Pelamos las patatas y con la ayuda de una mandolina la cortamos en rodajas finitas. En una bandeja de horno las vamos colocando una encima de otra de mayor a menor tamaño. A la vez que las vamos colocando, las pintamos con aceite de oliva y salamos. Una vez que hayamos terminado de colocar todas las rodajas espolvoreamos con las hierbas.
Horneamos a 180 grados hasta que veamos que las patatas están doraditas.

Qué aproveche!!

Bizcocho de limón y queso

Si sois primerizos en esto de la cocina, este bizcocho es totalmente recomendable. Simplemente mezclar todos los ingredientes y, es el único misterio que tiene. Muy esponjo y con muy buen sabor.

Ingredientes:

• 185 gr de mantequilla reblandecida
• 185 gr de crema de queso tipo Philadelphia
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 300 gr de azúcar
• 3 huevos
• 250 gr de harina
• 1 sobre de levadura

Batimos la mantequilla, el queso y la ralladura hasta que adquiera un color claro. A continuación añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que la masa quede ligera y esponjosa. Incorporamos los huevos de uno en uno y batimos, la harina la iremos añadiendo poco a poco sin dejar de batir hasta que esté totalmente incorporada. El sobre de levadura lo habremos incorporado a la harina antes de mezclar con todos los ingredientes.
Engrasamos un molde y vertemos la mezcla. Horneamos unos 45 minutos a 180 grados. Ya sabéis que esto es orientativo porque cada horno es un mundo. Desmoldamos, dejamos enfriar en una rejilla y espolvoreamos con azúcar glass.
Podéis batir los ingredientes con varillas o manualmente.

Qué aproveche!!!!

Huevos a la reina con champiñones

Hola a todos!! Ya estoy de vuelta de las vacaciones. Espero que lo hayáis pasado muy bien en vuestros retiros estivales y que hayáis venido con las pilas bien cargadas para elaborar recetillas. Comenzamos con unos estupendos huevos a la reina. Bienvenidos!!!

Ingredientes:

• 2 huevos
• 100 gr de champiñones
• 2 rebanadas de pan
• 1 vaso de salsa de tomate
• 1 vaso de leche
• 4 cucharadas de nata líquida
• 1 loncha de queso

Laminamos los champiñones y los ponemos a rehogar en una sartén, vertemos el tomate, la leche y la nata. Salamos y dejamos cocinar unos 5 minutos.
Repartimos el rellenos en dos cazuelitas o sartenes pequeñas aptas para horno. Cascamos un huevo en cada recipiente. Ponemos la loncha de queso por encima, repartiéndola entre ambas sartenes. Introducimos al horno unos 4 o 5 minutos hasta que se gratinen. Las rebanadas de pan, las podéis hornear o bien freir, nos servirán para acompañar al plato.

Qué aproveche!!

Pastel de espinacas

Para dar la bienvenida a las ansiadas vacaciones estivales, este delicioso pastel de espinacas. Lo dicho, nos vemos en septiembre. Disfrutad!!!

Ingredientes:

Para la masa:

• 180 gr de harina
• 75 gr de mantequilla
• 1 huevo
• Sal

Para el relleno:

• 250 gr de espinacas
• Media cebolla
• 3 huevos
• 1/2 vaso de nata para cocinar

Para hacer el relleno, ponemos en una sartén aceite y salteamos las espinacas durante unos 8-10 minutos. Mezclamos en un bol los huevos, la nata y añadimos la mezcla anterior. Mezclamos y reservamos.

Para la masa, ponemos en un bol la harina, un poco de sal y la mantequilla, debe de estar blandita. Trabajamos la masa hasta que tenga textura arenosa. Añadimos los huevos y juntamos todo bien. Tenemos que conseguir una masa que no se nos pegue a las manos. Tapamos y dejamos reposar media hora en la nevera. Ponemos la masa entre dos láminas de film transparente y alisamos con un rodillo. Forramos el molde dnde vayamos a hornear el pastel.
Calentamos el horno a 180 grados y horneamos la masa unos 10-12 minutos. Una vez horneado, sacamos la masa y echamos la mezcla de las espinacas. Horneamos durante 25 minutos, hasta que se cuaje. Desmoldamos y servimos.

Qué aproveche!!

Tarta de hojaldre, chocolate y crema

Para celebrar el primer cumpleaños del rey de la casa, esta rica tarta. Rápida de hacer, gustará a todos vuestros comensales.

Ingredientes:

• 2 láminas de hojaldre fresco
• 200 gr de chocolate para fundir
• un poquito de nata

Para la crema pastelera:

• 1/2 litro de leche
• 2 yemas de huevo
• canela
• 70 gr de maicena
• 200 gr de azúcar

Pinchamos ambas láminas de hojaldre con un tenedor y horneamos por separado hasta que estén doradas. Reservamos. Para la crema pastelera ponemos a hervir la leche con la canela y el azúcar. Mientras separamos las claras de yemas. En un poco de leche fria, disolvemos la maicena y lo mezclamos con las yemas. Cuando rompa a hervir la leche, retiramos del fuego y añadimos la mezcla anterior. Removemos. Dependiendo de la consistencia que queráis darle a la crema, lo volvéis a poner al fuego o no. Yo no lo puse y quedó con una suavidad muy buena. En un bol ponemos el chocolate con la nata y metemos al microondas, vigilándolo cada poco para que no se queme. Se puede hacer al baño María, pero es más rápido en el micro.
Pasamos a montar la tarta. Ponemos en una bandeja una de las láminas de hojaldre horneada, cubrimos de crema, ponemos la otra lámina y cubrimos de chocolate. Espolvoreamos con un poco de galleta triturada.
Veis qué fácil.

Qué aproveche!!!

Tosta de queso gratinado con mermelada de pimiento endulzado y productos "La Vieja Fábrica"

Para despedir, de momento, la sección de muestras de los colaboradores del blog, una rica tosta de queso gratinado con mermelada de pimiento, entrante fácil y rápido.
La Vieja Fábrica tuvo la amabilidad de enviarme dos tarros de su nueva gama de productos "cocina selecta-sabor del año 2012". Un tarro de cebolla endulzada y otro tarro de pimiento endulzado.
La Vieja Fábrica elabora mermeladas desde 1834 usando siempre frutas selectas de primera clase, cuentan con una gran variedad de mermeladas (fresa, melocotón, naranja dulce o amarga, frutas del bosque), así como, mermeladas diéteticas o con fibra alimentaria. Finalmente bajo la marca "Cocina Selecta" se reunen una serie de productos indicados para reposteria o guarnición de otros platos (mermelada de tomate, cebolla y pimiento endulzado, compota de manzana, crema de castañas, cabello de ángel...)

Tosta de queso gratinado con mermelada de pimiento

Ingredientes:

• Pan de pueblo en rebanadas
• Jamón serrano
• Jamón de pavo
• Queso semicurado rallado
• Mermelada de pimiento

Muy sencillo, en las rebanadas de pan de pueblo ponemos el jamón serrano, yo también use jamón de pavo. Rallamos el queso, podéis usar cualquier queso que se gratine bien. Rociamos con unas cucharaditas de mermeladas y horneamos hasta que el queso esté derretido.

Qué aproveche!!!

Ajoarriero Conquense

Esta Semana Santa pasamos nuestras vacaciones en la sierra de Cuenca. Uno de los días, tuvimos la oportunidad de probrar un plato típico, el ajoarriero conquense, una especie de paté a base de patata, bacalao, aceite y ajo. Nada tiene que ver con el ajoarriero típico del norte de España y elaborado con pimentón, ajos y vinagre.

Ingredientes:

• 1/2 kg de bacalao
• 1/2 de patatas
• 4 cucharadas de pan rallado
• 2 huevos cocidos
• 2 yemas de huevo
• 3 dientes de ajo
• 350 ml de aceite de oliva
• perejil para decorara

Ponemos el bacalao junto con las patatas peladas y cortadas en trocitos a cocer. Cuando ambos ingredientes estén cocidos, hacemos un puré clarito de la patata y del caldo de cocción. Limpiamos el bacalao y lo desmigamos, resevamos. En un mortero machacamos tres dientes de ajo y los ponemos en un recipiente de barro junto con las  dos yemas de huevo cocido. Movemos estos ingredientes enérgicamente formando círculos, después agregamos el pan rallado y el puré de patatas. Dejamos reposar durante 10 minutos, y a continuación , echamos el aceite, poco a poco sin dejar de remover. Agregamos después el bacalao y un huevo cocido picado y adornamos con el perejil. Removemos y listo para comer.
Este plato hay que comerlo a temperatura ambiente, ni frio, ni caliente. Se puede untar en tostadas de pan.

Qué aproveche!!!

Espárragos asalmonados y conservas Pedro Luis

Un pincho muy original y rápido. Para aprovechar una lata de espárragos, entre otros productos, que me envió la empresa Pedro Luis en su generoso lote de muestras.
Conservas Pedro Luis se trata de una empresa con más de 40 años de historia, todos sus productos son siempre de temporada, se elaboran inmediatamente después de su recolección, con lo que se consigue que mantengan todas sus propiedades.
Cuentan con tres denominaciones de origen, entre las que se encuentran los piquillos de Lodosa, alcachofas de Tudela y espárragos de Navarra. Entre sus productos podemos encontrar legumbres, setas y hongos, mermeladas ecológicas, salsas, verduras, espárragos, alcachofas, pimientos...

Espárragos asalmonados

Ingredientes:

• 1 lata de espárragos
• 1 paquete de salmón ahumado
• Harina de maíz
• Aceite

Abrimos los espárragos por la mitad, dejando una parte sin abrir para poder poner el salmón sin que se nos caiga. Rellenamos con el salmón, hacemos una tempura de harina de maíz con agua muy fria. Tiene que quedar una pasta algo espesa. rebozamos los espárragos y los freímos en abundante aceite caliente.

Qué aproveche!!!

Hojaldre relleno de cabello de angel

Ya sabéis que con una plancha de hojaldre y cualquier otro ingrediente se pueden hacer maravillas en muy poco tiempo. Es el caso de esta receta, ideal para principiantes. El cabello de angel lo podéis encontrar en mercadona, en mi caso, era casero.

Ingredientes:

• 2 planchas de hojaldre
• 1 tarro de cabello de angel
• 1 huevo

El hojaldre puede ser fresco o congelado, en mi caso, opté por el segundo. Estiramos las dos planchas de hojaldre de acuerdo a la medida del molde que vayamos a utilizar, ponemos la plancha que hará de fondo y vertemos el cabello de angel, tapamos con la otra plancha. Pintamos de huevo y hornemaos de 15 a 20 minutos, cuando empiece a coger colorcito. Y listo, fácil eh?

Arroz " a mi estilo" y condimentos Carmencita

He llamado a este arroz así, porque no es para nada una paella. Aprovechando los condimentos para arroz que me mandó la empresa Carmencita en su generoso lote de muestras, he hecho este invento.
Comunicaros que a partir de ahora, el número de entradas se verá reducido, ya que, el calor comienza a instalarse en la cocina y apetece menos cocinar y encender el horno.

La empresa Carmencita comienza su andadura en 1920, en Novelda, comerciando con el envasado manual de pequeños sobre de azafrán, A partir de 1970 se empezó a mecanizar el proceso de envasado hasta nuestros días, en los que la empresa a ha crecido en gama e imagen.
Cuenta con productos destinados para la elaboración de paellas, sazonadores, hierbas y especias, infusiones, edulcotrantes, postres...

Arroz "a mi estilo"

Ingredientes:

• 300 gr de arroz bomba
• 1/2 pechuga de pollo
• 400 gr de pollo troceado
• 1 chorizo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1/5 litros de agua
• Aceite de oliva
• sal
• Unas hebras de azafrán
• 1 huevo

Troceamos las pechugas y las salpimentamos junto con el resto del pollo troceado. Doramos toda la carne junto con el chorizo troceado. Reservamos.

Picamos todas las verduras en daditos y lo ponemos a pochar en una cazuela con un chorro de aceita y sal. Cuando se doren añadimos la carne y cubrimos de agua. Cocinamos durante 30 minutos. Desgrasamos el caldo, colamos y reservamos.

Por otro lado en una cazuela rehogamos el arroz junto con el azafrán y un chorrito de aceite. Vertemos el triple de caldo de cocción que de arroz y el guiso de verduras y carne. dejamos cocinar entre 18-20 minutos. Tapamos con un paño y dejamos reposar unos minutos. Cocemos el huevo y lo picamos por encima del arroz.

Qué aproveche!!!