Caracolas de hojaldre rellenas de Nutella

Ingredientes

• 1 plancha de hojaldre
• 3 cucharadas soperas de Nutella

Precalentamos el horno a 200 grados. Desenrollamos la masa de hojaldre. Ponemos Nutella en la mitad de la plancha y la extendemos con una espátula. Cortamos la otra mitad de la plancha y la ponemos encima. Espolvoreamos un poco de azúcar por encima y pasamos un rodillo.

Cortamos tiras de igual tamaño, cogemos los extremos de las tiras y las retorcemos. Enrollamos sobre si misma formando caracolas. Horneamos los primeros 10 minutos a 200 grados. Bajamos el horno a 180 grados y horneamos 5 minutos más. Sacamos a una rejilla y dejamos enfriar.

Qué aproveche!!!

Albóndigas en salsa

Ingredientes

• 500 gr de carne picada de ternera
• 1 huevo
• 1/2 diente de ajo
• Miga de pan mojada en leche
• Un poco de perejil
• Sal 
• Pimienta

• 1/2 cebolla
• 1/4 de puerro
• 2 zanahorias
• 1 cucharada de postre de harina
• 1 l de agua, aproximadamente
• Perejil

Para el majado

• 1 yema de huevo cocido
• 1 diente de ajo
• 50 gr de vino blanco

Comenzamos preparando la carne picada. Batimos el huevo en un bol. Ponemos en el mortero el ajo y el perejil picado. Lo machacamos. Añadimos la miga mojada en leche, majamos todo y lo echamos en el bol con el huevo.

Damos forma a las albóndigas y las freímos en abundante aceite caliente. Reservamos en un plato. Freímos un diente de ajo y reservamos. Colamos el aceite que hemos utilizado para freír las albóndigas. Echamos en una sartén tres cucharadas de este aceite, y la ponemos al fuego. Pochamos la cebolla, el puerro, y cuando estén fritos, añadimos una cucharada de harina. Damos vueltas y echamos el agua en la sartén.

Ponemos en una cazuela la zanahoria en rodajas, una hoja de laurel y las albóndigas. Añadimos el contenido de la sartén. Ponemos al fuego. la cantidad de agua es orientativa, las albóndigas no deben flotar.

Cocemos un huevo y los pelamos, ponemos la yema en un mortero junto con el ajo frito. Machacamos todo. Añadimos el vino y removemos. Lo echamos 10 minutos antes de que acabe la cocción. Y listas para disfrutar.

Qué aproveche!!!

Bizcocho Tía Mildred

Ingredientes

• 200 gr de harina
• 170 gr de mantequilla en pomada
• 160 gr de queso Philadelphia
• 150 gr de azúcar
• 3 huevos
• 1 pizca de sal
• 1 sobre de levadura en polvo
• Ralladura de 1 limón

Precalentamos el horno a 170 grados. tamizamos la harina con la levadura y la pizca de sal, reservamos.

Batimos con unas varillas la mantequilla y el queso Philadelphia hasta obtener una pomada homogénea. Añadimos el azúcar, la ralladura de limón y batimos durante tres minutos.Incorporamos los huevos de uno en uno y batimos.

Finalmente añadimos la harina en dos tandas mezclando bien, este paso hacerlo mejor con una espátula. Engrasamos un molde con mantequilla y vertemos la mezcla. Horneamos de 30 a 45 minutos. Y listo.

Qué aproveche!!

Trenza de pan rellena

Ingredientes:

Para la masa

• 375 gr de harina de fuerza
• 20 gr de levadura fresca
• 250 ml de leche templada
• 50 gr de mantequilla
• 2 huevos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 yema de huevo para pintar

Para el relleno

• 1 lata de atún grande
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• Pasas
• 1 vaso de tomate frito

En una sartén sofreímos el pimiento y la cebolla muy picados, cuando estén dorados añadimos el tomate, las pasas y el atún. Cocinamos unos 5 minutos. Reservamos.

Para la masa, tamizamos la harina sobre una fuente y hacemos un hoyo. Echamos la levadura desmenuzada, mezclamos con un poco de leche y un poco de harina. Tapamos y dejamos reposar la masa unos 15 minutos. Derretimos la mantequilla, la mezclamos con la sal y los huevos. Amasamos esta masa con la masa previa y el resto de harina, dejamos fermentar otros 15 minutos. La masa resultante se tiene que despegar bien de las manos. Si no es así, añadimos un poco más de harina. Trabajamos en la bandeja del horno, poniendo debajo un papel de horno. Extendemos la masa en forma de placa unos 50 por 40, con 1 cm de grosor, y marcar a lo largo 3 zonas de igual anchura.

En la zona central ponemos el relleno cuando esté frío. Cortamos las zonas de los lados en tiras oblicuas de 2 cm de ancho. Trenzamos las tiras sobre el relleno. Dejamos levar otros 15 minutos. Calentamos el horno a 225 grados, calor arriba y abajo. Pincelar la trenza con yema batida. Metemos al horno unos 30 minutos.

Qué aproveche!!!

Tortitas americanas

Ingredientes

• 285 g de harina de trigo
• 2 ½ cucharaditas de levadura en polvo 
• 1 cucharadita de sal
• 3 Cucharadas soperas de azúcar
• 2 ½ dl de leche
• 3 huevos
• 55 g de mantequilla derretida (a temperatura ambiente)

En un bol juntamos la harina, el azúcar y la levadura. En otro bol ponemos los huevos, la leche y la mantequilla. A esta mezcla le añadimos la mezcla de los ingredientes secos y mezclamos bien hasta obtener una masa densa y sin grumos. Calentamos la sartén, vamos añadiendo 1/2 dl de masa, como unas dos o tres cucharadas soperas. Dependerá del grosor que queráis obtener en cada tortita. Las vamos colocando en un plato y entre tortita y tortita espolvoreamos un poco de azúcar glas. Podemos acompañarlas con chocolate, nata, miel o diferentes siropes.

Qué aproveche!!!

Barritas de Queso

Ingredientes

• 160 gr de harina de fuerza
• 100 ml de aceite de girasol
• 245 gr de mezcla de quesos (Gouda, Edam, Cheddar)
• 40 ml de agua fría
• 3-4 gr de levadura fresca
• 1/3 de cucharadita de sal
• Una pizca de tomillo seco

En un bol mezclamos la harina y los quesos rallados. Mezclamos la levadura con el agua y la añadimos, junto con el aceite. Después incorporamos esta mezcla a la de la harina y los quesos. Amasamos con unas varillas hasta que todos los ingredientes liguen y obtengamos una masa compacta. Con las manos enharinadas, formamos una bola que dejamos reposar en la nevera, envuelta en film, durante un mínimo de dos horas.

Transcurrido este tiempo, retiramos el recipiente de la nevera y cortamos la masa en cuatro cuartos, para ir trabajándolos de uno en uno sin que se caliente.

Sobre una hoja de papel de hornear ligeramente enharinada y con el rodillo también enharinado, estiramos el cuarto de masa. Cuando veáis que la masa se calienta y comienza a pegarse en el rodillo, volved a enharinadlo y espolvoread también la masa. Estiramos la masa hasta que tenga un grosor de unos 2-3 mm de grosor.

En este momento se puede espolvorear la masa con el tomillo. Con ayuda de un cortador de pizza o un cuchillo retiramos los bordes irregulares sobrantes. Recortamos barritas de unos 3 dedos de ancho y las pinchamos con un tenedor. Las horneamos durante 5 minutos a 210 grados. Dejamos enfriar y a disfrutar.

Qué aproveche!!!

Empanadillas de bacalao, gambas y verduras

Ingredientes para la masa:

• 400 gr de harina
• 160 gr de agua
• 60 gr de aceite de oliva
• 5 gr de levadura fresca
• 5 gr de sal

Ingredientes para el relleno.

• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 1 puerro
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 300 gr de bacalao
• 300 gr de gambas

Comenzamos preparando la masa. Ponemos en un cuenco la harina y la levadura desmenuzada. Hacemos un hueco en el centro, echamos el resto de los ingredientes y mezclamos. Volcamos en la encimera sin enharinar y amasamos. Dejamos reposar 45 minutos en un cuenco aceitado y tapado con film.

Para el relleno, pelamos el tomate y lo cortamos en trozos pequeños. Hacemos lo mismo con el resto de verduras. Ponemos en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente pochamos las verduras con el azúcar y lentamente se irán caramelizando. Cortamos el bacalao en dados. Cuando las verduras estén pochadas, añadimos las gambas y el bacalao. Echamos sal y lo dejamos unos 2 minutos. Dejamos enfriar y reservamos.

Sacamos la masa del cuenco y estiramos con el rodillo. Con un plato de unos 13-14 cm cortamos círculos de masa. Precalentamos el horno a 180 grados. Ponemos una cucharada colmada de relleno en cada círculo, pincelamos el borde con huevo, y cerramos la masa con los dedos o con ayuda de un tenedor. Pincelamos la empanadilla por las dos caras y la ponemos en la bandeja del horno. Horneamos unos 20 minutos o hasta que estén doradas. Dejamos enfriar y servir.

Qué aproveche!!!