Tarta Caldosa

Aunque tenga este nombre, no lleva caldo por ningún lado. Se trata de un bizcocho típico de la zona de Sagunto. Webos fritos presentó la receta como un bizcocho esponjoso, delicioso y de fácil elaboración. Con estos adjetivos, ¿quién no prueba a hacerla?. El resultado: espectacular.

Ingredientes

• 3 huevos medianos
• 250 gr de harina
• 250 gr de leche entera
• 250 gr de azúcar
• 170 gr de aceite de oliva
• 1 sobre de cada color de gaseosa (lo venden en Mercadona)

Precalentamos el horno a 160 grados. Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Engrasamos un molde redondo con mantequilla. Horneamos unos 30-40 minutos, más o menos cuando la superficie empiece a dorarse. Apagamos el horno y dejamos 5 minutos más con la puerta abierta.

Sacamos fuera, cuando esté fría desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.

Quá aproveche!!!

Sartén de ensalada griega

En esta entrada hacemos otro viaje gastronómico, esta vez, a Grecia. Vamos a preparar una ensalada con productos muy mediterráneos. A ello!

Ingredientes

• 8 huevos
• 1 cebolleta
• queso feta
• 120 gr de tomates cherry
• 100 gr de aceitunas negras
• aceite de oliva

Comenzamos batiendo los huevos. Picamos la cebolleta menuda, preparamos una sartén con un chorrito de aceite e incorporamos la cebolleta. La sofreímos durante unos 4 minutos. Añadimos los tomates cherry partidos a la mitad, a continuación las aceitunas negras. Cocinamos hasta que los tomates estén blanditos. Encendemos el grill del horno.

Añadimos los huevos batidos y cocinamos hasta que estén más o menos cuajados. Desmenuzamos el queso feta por encima. Metemos al horno y gratinamos durante 5 minutos. Servimos inmediatamente.

Qué aproveche!!!

Pan de romero y bacon

Esta receta está especialmente dirigida a todos aquellos cocinillas que se quieran iniciar en el mundo del pan. Muy fácil de elaborar y con un resultado espectacular. La receta está tomada del blog Kanela y Limón, donde detallan a la perfección todos los paso a seguir.

Ingredientes

• 320 ml de agua o leche 
• 2 cucharadas de mantequilla 
• 2 cucharas de azúcar 
• 1 cucharadita de sal 
• 20 gr de levadura fresca 
• 600 gr de harina 
• 200 gr de bacon en taquitos 
• 2 ramas de romero 
• Semillas variadas 

Lo primero que haremos será cocinar el beicon. Lo ponemos en una sartén sin nada de aceite y dejaremos freír hasta que esté ligeramente tostado. Añadimos el romero, damos unas vueltas, retiramos y reservamos.
Preparamos la masa, juntamos todos los ingredientes sólidos en nuestras mesa de trabajo en forma de volcán, añadimos en el centro la mantequilla reblandecida junto con el bacon. A continuación añadimos el líquido con la levadura diluida en el. Esto lo haremos mientras vamos amasando hasta conseguir una masa lisa y elástica. Tapamos con un paño y dejamos reposar hasta que doble su volumen.
Dividimos la masa en 10 bolas, 5 de ellas de 120g y otras 5 de 90g. Cogemos las 5 más pesadas y vamos estirando una a una hasta dejarlas muy finitas colocando una encima de la otra untadas entre si de mantequilla derretida, excepto la última que estiraremos más grande para que cubra a todas las demas.
Una vez tengamos los cinco discos de masa colocados uno encima del otro, hacemos cuatro cortes centrales transversales que formarán 8 triángulos.
Tiramos de cada punta de los triángulos hacia atrás y repetimos la misma operación con la masa restante que colocaremos en el hueco central que nos ha quedado al estirar los triángulos hacia atrás.Con algo de masa sobrante, hacemos una base para el hueco central. Pintamos la superficie de la masa con huevo batido y espolvoreamos de alguna semilla , yo utilicé de amapola.

Introducimos a horno precalentado a 200ºC durante 25 minutos o hasta que veamos que está cocido.

Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente

Para los disco más grandes utilizamos un plato de unos 20 cm de diámetro, suelen ser platos de postre

Para los discos más pequeños utilizamos uno de 10 cm, suele corresponder a los de café

Qué aproveche!!!!

Agnolotti relleno de calabaza y queso de cabra

Hace mucho que no hacía pasta fresca. La falta de tiempo y los resultados regulares de las últimas recetas no me animaban a ponerme. Pero una propuesta apetecible como estos agnolotti y elaborarlos en buena compañía, me animó a ponerme las manos en la masa.
Agnolotti es una pasta italiana rellena, parecida a los ravioli pero con borde cuadrado, originaria de la región de Piemonte.

Ingredientes (5 personas)

• 500 gr de harina
• 5 huevos
• Media calabaza
• Queso de cabra
• 200 gr de mantequilla
• Albahaca

Lo primero que haremos sera hacer la masa de la pasta. Hacemos un volcán con la harina e incorporamos en el centro los huevos. Comenzamos a amasar hasta que quede una masa homogénea, no escatiméis en el tiempo de amasado, cuanto más se amase mejor. Hacemos una bola, la tapamos con papel film y la dejamos reposar en el frigorífico media hora.

Ponemos la calabaza en el horno a 180 grado y la asamos una media hora. Sacamos la carne de la calabaza con una cuchara y reservamos.

Para hacer la forma de los agnolotti, cogemos una porción de masa de unos 20 gr más o menos y la comenzamos a estirar con ayuda de la máquina de elaborar pasta, hasta obtener una tira lo más fina posible. Si no tenéis máquina os podéis ayudar con un rodillo.

Vamos colocando encima de la tira de masa porciones de calabaza y la cubrimos con otra tira igual. Hay que dejar separación entre porción y porción. Con la ayuda de un cuchillo o de una rueda dentada cortamos cuadraditos. Espolvoread bien con harina para que no se os peguen. Nosotros hicios varias tiras de calabaza y otras con queso de cabra.

Para hacer la salsa, ponemos la mantequilla en una cazuela y la dejamos que se derrita. Espolvoreamos con albahaca y cuando empiece a coger un color tostado retiramos del fuego.

Cocemos la pasta con agua hirviendo, entre uno tres minutos es suficiente. Dependerá del gusto de cada unos.

Emplatamos y cubrimos con una cucharadita de salsa. Deliciosos!!!!!

Qué aproveche!!!!

Canolis rellenos de chocolate

El canoli es un dulce típico de Sicilia, se comen todo el año pero la época mas señalada para degustarlos son los carnavales.

Ingredientes para la masa

• 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 brick pequeño de nata
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Ingredientes para el relleno

• Nocilla
• Azúcar glas para espolvorear

Juntamos todo los ingredientes y amasamos. Formamos un cilindro de unos 25 cm de largo por 10 de grosor. Envolvemos en papel film y lo guardamos en la nevera, mínimo una hora. Es mejor hacerlo de un día para otro. 

Una vez reposada la masa, la cortamos en rodajas. Cada rodaja la estiramos con el rodillo. Con la ayuda de un plato marcamos un círculo, recortamos lo bordes sobrantes. Dividimos cada círculo en 8 partes con ayuda de un corta pizzas. Rellenamos cada parte con una cucharadita de nocilla y enrollamos.

Los colocamos en una bandeja de horno y horneamos a 180 grados hasta que se doren. Sacamos y espolvoreamos con azúcar glas.

Qué aproveche!!

Empanadillas de marisco con su salsa

Si queréis sorprender a vuestros comensales con un plato sencillo y rico no dudéis en hacer estas empanadillas.

Ingredientes

• Un paquete de obleas para empanadillas
• 5 palitos de surimi
• 1 lata de mejillones al natural
• 8-10 langostinos crudos
• Caldo de pescado
• 1 taza de leche entera
• 1 cucharada colmada de harina
• 1 chorro de vino blanco
• 1 cebolla
• 1 huevo para pincelar

Picamos la cebolla y la rehogamos. Troceamos el surimi, los mejillones y los langostinos, previamente pelados. Añadimos la cebolla a todos estos ingredientes y lo vertemos en una sartén. Removemos todo, añadimos el vino blanco y la harina. Removemos. Incorporamos la leche calentada previamente. Con unas varillas removemos hasta que espese. Dejamos enfriar.

Para la salsa, en un vaso batidor trituramos las pieles y las cabezas de los langostinos. Colamos y lo echamos en una sartén junto con un poco de la bechamel que hemos elaborado y el caldo de pescado. Trituramos todo. La cantidad de caldo es a gusto del consumidor, dependerá de si queréis una salsa más espesa o más líquida.

Rellenamos las empanadillas con la bechamel y las pincelamos con huevo batido. Horneamos a 180 grados hasta que se dore la superficie. 

Para emplatar, en una fuente vertemos la salsa, cortamos las empanadillas por la mitad y las ponemos encima.

Qué aproveche!!!

Leche frita de turrón

Feliz año!!! Os propongo otra receta con turrón que hice estas navidades. Totalmente deliciosa. Las próximas recetas que os ponga serán de platos de estas navidades.

Ingredientes

• 75 gr de mantequilla
• 100 gr de harina
• 60 gr de Maicena
• 700 gr de leche entera
• 150 gr de turrón de Jijona
• 80 gr de azúcar
• 1 yema de huevo
• Harina y huevo para rebozar 
• Azúcar para rebozar

Echamos la mantequilla en una cazuela, cuando esté caliente, ponemos la harina y la Maicena. Damos vueltas poco a poco hasta que se doré la harina. Echamos la leche caliente, el azúcar y el turrón desmigado. Comenzamos a remover hasta que se quiten los grumos. Cuando comience a hervir retiramos la masa del fuego. Dejamos pasar 5 minutos y echamos la yema de huevo e incorporamos inmediatamente a la masa dando vueltas. Echamos la masa en un recipiente y dejamos enfriar. Antes de empezar a hacer la leche frita, la metemos 10 minutos al congelador. Cortamos con un cuchillo rectángulos del tamaño deseado. Rebozamos en harina y huevo. Freímos en abundante aceite. Escurrimos en un papel absorbente y rebozamos en azúcar.

Qué aproveche!!!