Empanadillas de marisco con su salsa

Si queréis sorprender a vuestros comensales con un plato sencillo y rico no dudéis en hacer estas empanadillas.

Ingredientes

• Un paquete de obleas para empanadillas
• 5 palitos de surimi
• 1 lata de mejillones al natural
• 8-10 langostinos crudos
• Caldo de pescado
• 1 taza de leche entera
• 1 cucharada colmada de harina
• 1 chorro de vino blanco
• 1 cebolla
• 1 huevo para pincelar

Picamos la cebolla y la rehogamos. Troceamos el surimi, los mejillones y los langostinos, previamente pelados. Añadimos la cebolla a todos estos ingredientes y lo vertemos en una sartén. Removemos todo, añadimos el vino blanco y la harina. Removemos. Incorporamos la leche calentada previamente. Con unas varillas removemos hasta que espese. Dejamos enfriar.

Para la salsa, en un vaso batidor trituramos las pieles y las cabezas de los langostinos. Colamos y lo echamos en una sartén junto con un poco de la bechamel que hemos elaborado y el caldo de pescado. Trituramos todo. La cantidad de caldo es a gusto del consumidor, dependerá de si queréis una salsa más espesa o más líquida.

Rellenamos las empanadillas con la bechamel y las pincelamos con huevo batido. Horneamos a 180 grados hasta que se dore la superficie. 

Para emplatar, en una fuente vertemos la salsa, cortamos las empanadillas por la mitad y las ponemos encima.

Qué aproveche!!!