Sartén de ensalada griega

En esta entrada hacemos otro viaje gastronómico, esta vez, a Grecia. Vamos a preparar una ensalada con productos muy mediterráneos. A ello!

Ingredientes

• 8 huevos
• 1 cebolleta
• queso feta
• 120 gr de tomates cherry
• 100 gr de aceitunas negras
• aceite de oliva

Comenzamos batiendo los huevos. Picamos la cebolleta menuda, preparamos una sartén con un chorrito de aceite e incorporamos la cebolleta. La sofreímos durante unos 4 minutos. Añadimos los tomates cherry partidos a la mitad, a continuación las aceitunas negras. Cocinamos hasta que los tomates estén blanditos. Encendemos el grill del horno.

Añadimos los huevos batidos y cocinamos hasta que estén más o menos cuajados. Desmenuzamos el queso feta por encima. Metemos al horno y gratinamos durante 5 minutos. Servimos inmediatamente.

Qué aproveche!!!