lunes, 26 de febrero de 2018

Pannacotta de parmesano con mermelada de tomate


Ingredientes:
  • 100 g de mermelada de tomate
  • 125 mililitros de leche
  • 125 ml de nata líquida
  • 70 g de queso parmesano rallado fino
  • 1 g de agar agar
  • Sal y pimienta.
Ponemos en un cacito la nata, la leche y el queso parmesano y el agar agar. Llevamos todo a ebullición removiendo sin cesar pero despacio con unas varillas, intentando que no se hagan burbujas, dejamos cocer durante dos minutos. Añadimos un poco de pimienta molida al gusto y rectificamos de sal.
Vertemos a través de un colador la mezcla repartiéndola entre los chupitos, dejamos cuajar un mínimo de tres horas. Cubrimos con la mermelada de tomate y servimos bien frío.

Qué aproveche!!!


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