lunes, 21 de diciembre de 2015

Arroz negro meloso con sepia

Ingredientes:
  • 150 g de arroz
  • Media cebolla
  • Una cucharada de tinta decalamar
  • Una cuccharada de queso crema
  • Media sepia
  • 300 ml de caldo de pescado
  • Patas de sepia
En una sartén pochamos la cebolla picada muy fina, una vez pochada añadimos la sepia cortada en cuadraditos pequeños y a continuación echamos el arroz. Damos un par de vueltas hasta que veamos que se pone transparente, seguidamente incorporamos la cucharada de tinta.Vamos mojando con el caldo y a la vez removiendo, hasta que veamos que se absorve el líquido poco a poco. Cuando hayamos usado todo el caldo, incorporamos la cucharada de queso crema, tapamos y reservamos. Después removemos. Rectificamos de sal. Y listo.



Qué aproveche!!

martes, 1 de diciembre de 2015

Pan Suizo

Ingredientes:
  • 500 g de harina
  • 1/4 de litro de leche tibia
  • 20 g de levadura fresca
  • 1 huevo
  • 100 g de mantequilla
  • 12 g de sal
Tamizamos la harina. Diluímos la levadura en la leche. Batimos la mantequilla hasta conseguir textura de pomada.
Formamos un volcán con la harina y añadimos la leche con la levadura. Mezclamos la mantequilla con la sal. Comenzamos a amasar la harina con la leche, y en mitad del procesoincorporamos la mantequilla. Amasamos de 20 a 25 minutos. Moldeamos y dejamos fermentar 30 minutos. Una vez fermentados, pintamos con huevo y horneamos 25 minutos a 180-190 grados.



Qué aproveche!!