jueves, 19 de diciembre de 2013

Galletas de turrón

El turrón, un ingrediente que no faltará en ninguna mesa estas navidades. Estas galletas nos permiten disfrutarlo de una manera diferente. La receta es de la web de webos fritos

Ingredientes
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 65 gr de azúcar
  • 200 gr de turrón de Jijona
  • 1 huevo grande
  • 250 gr de harina
Ponemos la mantequilla en un cuenco y añadimos el azúcar, batimos a mano o con unas varillas eléctricas. Agregamos el huevo y seguimos batiendo. A continuación añadimos la harina. Cuando esté incorporada la mitad de la harina hay que seguir amasando a mano y seguir añadiendo la otra mitad. Desmigamos el turrón y amasamos para que quede bien mezclado. Dejamos reposar la masa media hora en el frigorífico envuelta en papel film.
Precalentamos el horno a 200 grados calor arriba y abajo. Mientras vamos preparando las galletas, cogemos pequeñas porciones de masa y las damos forma con un cortapastas. Colocamos las galletas en la bandeja del horno y dejamos reposar otros 15 minutos. Horneamos unos 15 minutos, dependiendo de cada horno, a mi por ejemplo, me quedaron más doradas de lo que yo quería.





Qué aproveche!!

jueves, 12 de diciembre de 2013

Flor de ensaladilla rusa

Hoy os traigo una rica ensaladilla, presentada de una forma diferente. La ensaladilla es un plato que no falta en ninguna casa, en la mía, es uno de los platos preferidos de uno de mis comensales.

Ingredientes
  • Cuatro patatas medianas
  •  Un bote de aceitunas negras
  •  Dos zanahorias medianas
  •  Una lata de bonito del Norte de 250 gr
  • Dos huevos
  • Un puñado de guisantes
  • Unas tiras de pimiento rojo asado o pimiento morrón
  • Sal
  • Un bote de patatas pringles
 Cocemos en una olla las patatas con piel y las zanahorias durante unos 10 minutos. Abrir la olla y comprobar que están cocidas. Sacar y dejar enfriar. Cocemos los huevos aparte
Mientras se enfrían las patatas, ir picando muy finito, las aceitunas, los huevos y las zanahorias. Pelamos las patatas y las añadimos al resto de ingredientes cortados, y el bonito escurrido y picado. Comprobamos el punto de sal. Poner unas cucharadas de mayonesa y remover. Servir en una bandeja. Poner mayonesa por encima, decoramos con tiras de pimientos, aceitunas y disponemos las patatas alrededor. Dejar enfriar.

Qué aproveche!!
 











sábado, 7 de diciembre de 2013

Bica de Laza

La bica se trata de un bizcocho mantecado muy típico de la repostería gallega. No tiene la esponjosidad característica de un bizcocho, si no que es mucho más compacta debido a la ausencia de levadura química.
Laza hace referencia a un pueblo que se encuentra al sur de la provincia de Ourense, es conocido por su carnavales y es en estas fechas donde este dulce cobra especial protagonismo, aunque se puede encontrar durante todo el año.
Hay dos recetas de bica, la bica blanca que se hace con claras de huevos y la bica amarilla en la que se utiliza todo el huevo. Yo he optado por hacer la primera. Si no sabéis que hacer con las yemas, la mejor opción es que compréis los botes de claras pasteurizadas que venden en supermercados. Con estos ingredientes sale 1 kg de bica aproximadamente.

Ingredientes
  • 9 claras de huevo
  • 400 gr de azúcar
  • 375 gr de harina
  • 375 ml de nata para montar
  • Azúcar para espolvorear
Precalentamos el horno a 200º con calor arriba-abajo. Montamos la nata, que esté bien fría. Reservamos.
Batimos las claras a punto de nieve. Cuando estén a medio montar añadimos el azúcar poco a poco y  y seguimos batiendo hasta que estén bien firmes.
Ahora añadimos a la mezcla anterior la harina tamizada poco a poco e intentando bajar las claras lo menos posible, con movimientos envolventes en el mismo sentido.
Por último echamos la nata montada también con cuidado, hasta que esté integrada.
Forramos el molde con papel de horno, vertemos la mezcla y espolvoreamos de manera generosa con azúcar. Tiene que quedar una costra
Cambiamos el horno a modo calor sólo abajo y horneamos a 180º durante 10 minutos y 35 minutos más con calor arriba-abajo.
Dejamos 5 minutos en el molde, desmoldamos y esperamos que se enfrie completamente sobre una rejilla. Está mejor de un día para otro.





Qué aproveche!!