sábado, 28 de mayo de 2016

Crema de champiñones

Ingredientes
  • 500 g de champiñones
  • 2 cebollas
  • 80 g de matequilla
  • 1 l de caldo de verduras
  • 250 ml de leche
  • 60 g de harina
  • 100 ml de nata
  • 2 yemas de huevo
  • Sal 
  • Pimienta
Lavamos los cahmpiñones y los picamos. A continuación calentamos la mantequilla en una cazuela y echamos la cebolla picada. Cuando la cebolla esté blanda, añadimos los champiñones picados y rehogamos durante unos 10 minutos a fuego suave. Seguidamente incorporamos la harina y removemos bien. Echamos el caldo y dejamos cocer, sin dejar de remover, hasta que empiece a hervir. Bajamos el fuego y dejamos cocinar unos 20 minutos más. Después agregamos la leche y mezclamos bien. Salpimentamos y trituramos. Cuando esté triturada, batimos las yemas con la nata y lo añadimos a la crema de champiñones sin dejar de remover. Dejamos cocer un par de minutos. Lista para comer.