lunes, 24 de octubre de 2011

Tarta de chocolate

Ingredientes:
  • 100 gr de harina con levadura incorporada
  • 320 gr de avellanas peladas 150 grde mantequilla
  • 150 gr de azúcar de caña
  • 4 huevos 150 gr de chocolate fondant
  • 1 dl de nata líquida 1 pizca de sal
  1. Trituramos 300 gr de avellnas en la picadora hasta pulverizarlas. Dejamos ablandar la mantequilla a temperatura ambiente y la batimos en un cuenco con el azúcar. Cascamos los huevos separando las yemas de las claras y añadimos las primeras. Removemos, agregamos la harina tamizada y las avellanas molidas, y mezclamos. Montamos las claras a punto de nieve con la sal y las incorporamos poco a poco, a la masa preparada. A continuación precalentamos el horno a 180 grados.
  2. Para hacer la cobertura, vertemos la masa en un molde desmontable forrado con papel sulfurizado y horneamos durante 50 minutos. Una vez horneado, dejamos templar y desmoldamos. Picamos el chocolate y lo fundimos al baño María con la nata. Lo dejamos enfriar en la nevera y lo batimos con unas varillas eléctricas. Untamos el chocolate sobre la tarata y añadimos unas avellanas picadas.





 Qué aproveche!!!

jueves, 20 de octubre de 2011

Pan de tomate

Muy fácil de hacer y con un resultado buenísimo, súper crujiente.

Ingredientes:
  • Tomates
  • Una pizca de sal
  • 200 ml de agua
  • 400 gr de harina
  • 15 gr de levadura de panadería
  • Ajo
  • Cebolla
  1. Elaboramos un sofrito a base de  ajo, cebolla, tomates y una pizca de sal
  2. Mezclamos en un bol el sofrito y el agua y cuando se haya templado añadimos la levadura y la harina. Trabajamos bien hasta obtener una mezcla homogénea y elástica.
  3. Dividimos en porciones (panecillos) la masa y la dejamos fermentar en un lugar cálido hasta que doblen su volumen
  4. Horneamos a 190 grados durante 14 minutos


Qué aproveche!!

    sábado, 8 de octubre de 2011

    Hojaldres de bacalao y cebolla confitada

    Ingredientes:
    • 200 gr de bacalao congelado
    • 1 lamina de hojaldre
    • 1 cebolla
    • Azucar moreno
    • Vinagre balsamico
    • Pasas

    1. Cocemos el bacalao y desmigamos
    2. Vamos caramelizando la cebolla , para ello, la picamos y ponemos a pochar, cuando este dorada añadimos una cucharada de azucar y un chorrito de vinagre y dejamos unos 5 minutos mas
    3. Extendemos la masa de hojaldre y formamos rectangulos, recortamos unas tiras de 1 cm del hojaldre sobrante y las ponemos en los bordes de los rectangulos
    4. Pinchamos el centro de los rectangulos con un tenedor y horneamos 15 minutos
    5. Mezclamos el bacalao, las pasas y la cebolla y lo colocamos en el hojaldre

    ¡que aproveche!

    Bienmesabe

    Ingredientes:
    • Un chorrito de vinagre
    • 2 rodajas de cazon
    • 2 hojas de laurel
    • 1 cucharada de pimenton
    • 1 cucharada de cominos
    • 1 cucharada de oregano
    • 1 vaso de agua
    • Harina de fritura

    1. Partimos en trozitos el cazon y preparamos el adobo
    2. Dejamos 24 horas en el frigorifico
    3. Escurrimos y freimos

    ¡Qué aproveche!