miércoles, 22 de junio de 2011

Focaccia Genovesa

A pesar de ser algo laboriosa por llevar 4 levados, merece la pena el resulatado.









  • 300 gr de harina                                   
  • 30 gr de agua
  • 20 gr de sal
  • 25 gr de levadura
Mezclamos todos los ingredientes, amasamos un poco, hacemos una bola y dejamos sobre una mesa tapada con un paño durante 15 minutos. Volvemos a amasar y untamos la bandeja de horno con aceite, volvemos hacer una bola con la masa y dejamos reposar durante durante 1 hora. Una vez esto, estiramos la masa en la bandeja y hacemos agujeros con los dedos de las manos, salamos y dejamos reposar 40 minutos. Después de este levado echamos aceite por encima, y las especias que queramos, yo puse tomillo, orégano y trocitos de tomate y dejamos reposar otra hora. Después del último levado metemos al horno unos 15 minutos a 200 grados.





Qué aproveche!!!

martes, 14 de junio de 2011

Arroz con leche "al estilo asturiano"

Ingredientes:
  •  200 gr de arroz
  • 1 litro de leche
  • 150 gr de azúcar
  • 25 gr de mantequilla
  • 100 ml de nata
  • piel de un limón
  • canela en rama
Ponemos a calentar la leche junto con la canela  y la piel del limón, cuando empiece a hervir echamos el arroz y dejamos cocer unos 15-16 minutos removiendo de vez en cuando.
Después añadimos la mantequilla, el azúcar y la nata y dejamos hervir otros 5 o 6 minutos. Cuando esté hecho le quitamos el palito de canela y la piel del limón, a continuación lo echamos en recipientes y lo dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar moreno y lo quemamos con un soplete.




Qué aproveche!!!

martes, 7 de junio de 2011

Pan de molde

Esta receta, está cogida de la la página de canal cocina de las monjitas Sor Liliana y Sor Beatriz. El resultado, para repetir.

Ingredientes:
  • 500 gr de harina de fuerza
  • 50 ml de leche entera
  • 300 ml de agua
  • 20 gr de levadura fresca
  • 10 gr de mantequilla
Cogemos un recipiente donde echamos la harina de fuerza, el agua, la leche y la levadura. Mezclamos y volcamos sobre una mesa.
Vamos amasando la masa y cuando esté más o menos lista añadimos la mantequilla, seguimos amasando y golpeamos la masa contra la mesa. Untamos un molde con mantequilla.
A continuación estiramos la masa, la aplastamos y la colocamos en un molde. Tapamos con un paño y dejamos reposar unos 20 miunutos o hasta que doble su volumen. Pasado este tiempo y una vez que el pan haya fermentado metemos al horno unos 20 minutos a 200 grados.



Qué aproveche!!!