Borraja con refrito de ajos y bacon sobre puré de patata

De la borraja se puede decir que es la "bella desconocida" de las las verduras. Llegó a mi cocina por casualidad, gracias a un regalo, y ha sido todo un descubrimiento. Suele consumirse bastante por la zona norte y por Aragón, en el resto de España es difícil encontrarla, si acaso, en conserva. Se trata de una verdura muy fina y con un sabor muy agradable. Si la compráis fresca os encontrareis con que tiene el tallo y las hojas cubiertas de unos ásperos pelos, pero a la hora de cocinarla se aconseja que no se quiten, ya que, una vez cocido apenas se notan. Yo simplemente tuve que abrir un bote, ya que, la mía venía en conserva

Ingredientes

• Un bote o manojo de borrajas
• 3 patatas medianas
• 3 lonchas gruesas de bacon
• 2 ajos
• Aceite de oliva

Si optáis por consumir la borraja fresca, se lava, cortamos en trozos medianos y ponemos a cocer en la olla con sal durante unos 7 u 8 minutos. Cocemos las patatas, las pelamos y trituramos con un chino o tenedor. Salamos el puré resultante, echamos un chorrito de aceite de oliva y reservamos. Partimos el ajo en láminas finitas y freímos en una sartén cuando estén doradas añadimos el bacon, sofreímos un poco y reservamos
En una fuente extendemos el puré de patata, ponemos encima la borraja y añadimos el sofrito.

Qué aproveche!!!

Fresas heladas con yogur

Aprovechando la temporada de fresas y estos calores que han llegado tan de repente, un postre refrescante donde los haya.

Ingredientes

• 500 gr de fresas
• 250 gr de yogur griego
• azúcar

 Lavamos y secamos las fresas. Les cortamos el rabito y reservamos. En un bol echamos el yogur griego, añadimos azúcar al gusto.
En una bandeja grande u otro recipiente (en función de la disponibilidad del congelador) ponemos papel vegetal o de aluminio. Cogemos las fresas una a una y las bañamos en el yogur. Las ponemos sobre el papel.
Dejamos en el congelador 2-3 horas. Sacamos y volvemos a bañar en el yogur  así tantas veces como grosor le queramos dar al yogur. Una vez con el grosor deseado, las sacamos del congelador y servimos inmediatamente.

Qué aproveche!!

Tarta Guinnes

Se trata de una tarta Guinnes algo particular, ya que, como podéis ver no tiene ese color negro intenso que toda tarta Guinnes tiene. Se debe a que quise experimentar y no utilice cerveza Guinnes, utilicé otra cerveza negra pero de distinta marca. A pesar del color, el resultado ha sido muy bueno y está deliciosa

Ingredientes

• 250 gr de harina
• 75 gr de cacao en polvo
• 400 gr de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 250 gr de cerveza Guinnes
• 250 gr de mantequilla
• 200 ml de nata
• 2 huevos

Calentamos la cerveza y cuando haya cogido temperatura echamos la mantequilla, removemos, cuando veamos que la mantequilla se haya derretido, retiramos. En un bol ponemos los ingredientes secos. En otro bol, batimos los huevos, 140 ml de nata y añadimos la mezcla de la cerveza, mezclamos todo bien. Echamos los ingredientes líquidos sobre los secos y removemos. Engrasamos un molde y vertemos la mezcla. Horneamos unos 35 40 minutos a 180 grados.

Para hacer el frosting, montamos la nata sobrante con azúcar y añadimos dos cucharadas de queso tipo philadelphia. Untamos esta mezcla sobre la tarta.

Qué aproveche!!!

Bizcocho de chocolate

Qué ganas tenía de estrenar este molde bundt cake adquirido en mi visita, estas vacaciones de Semana Santa, a Nueva York. Desde que lo vi en diferentes blogs me enamoré de él, y la verdad, que no me ha defraudado en absoluto.
Es de la marca Nordic Ware, modelo Heritage. Me consta que en España los venden en el Corte Inglés y también en alguna tienda on line. Yo me lo compré en esta tienda  http://www.williams-sonoma.com/ 
Si visitáis Nueva York, pasaros por ella porque merece la pena. Aunque el molde es un pelín caro, merece la pena, ya que, es una inversión extraordinaria.

Ingredientes

• 120 gr de mantequilla
• 125 gr de chocolate negro
• 75 gr de chocolate blanco
• 140 gr de azúcar normal
• 4 huevos medianos
• 125 gr de harina
• 8 gr de levadura en polvo

Precalentamos el horno a 180 grados, calor arriba y abajo. En un bol ponemos la mantequilla, el chocolate blanco y el chocolate negro troceados, metemos en el microondas 2 minutos. Pasado este tiempo removemos la mezcla con unas barillas. En otro recipiente, ponemos los huevos y el azúcar. Removemos hasta obtener una mezcla blanquecina. Echamos la mezcla de los chocolates y la mantequilla, a la mezcla de huevos y azúcar, removemos.Tamizamos la harina junto con la levadura e integramos en la masa, no remover demasiado.
Pincelamos el molde con mantequilla derretida y espolvoreamos con harina, intentad que queden todas las aristas cubiertas. Vertemos la masa en el mode. Horneamos unos 30-35 minutos. Una vez horneado, dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos.

Qué aproveche!!!

Sandwich con crema de langostinos y aguacate

Hoy toca otra receta fácil y rápida para solucionar una cena sin complicarnos.

Ingredientes (para unos 7 u 8 sándwiches)

• 100 gr de langostinos cocidos
• 1 aguacate
• 2 palitos de surimi
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• sal
• rebanadas de pan de molde

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta conseguir una pasta homogénea. Tostamos el pan, cortamos las rebanadas por la  mitad y untamos con la crema. Podemos acompañar con unos brotes mezclum. Yo le puse un poquito de atún en aceite de oliva para que le diera algo más de sabor.

Qué aproveche!!!

Rollitos de queso, con salmón y albahaca

Un entrante que nos puede facilitar una cena o nos puede ayudar a sorprender una visita inesperada.

Ingredientes

• queso tipo Philadelphia
• salmón ahumado
• albahaca picada
• tortillas mexicanas

Extendemos el queso sobre las tortillas, a continuación colocamos el salmón y espolvoreamos con un poquito de albahaca. Enrollamos y con un cuchillo muy afilado cortamos trozos del tamaño que queramos.
Fácil eh.

 

Qué aproveche!!

Bizcocho mármol

Ingredientes:

• 5 huevos
• 100 gr de mantequilla
• 125 gr de azúcar
• 125 gr de crema de cacao (puede ser nocilla, nutella o chocolate fundido)
• 250 gr de harina 
• 1 sobre de levadura
• una pizca de sal

Cogemos 4 huevos y separamos las claras de las yemas. Echamos las yemas en un bol, el azúcar y mezclamos con una varillas hasta que veamos que la mezcla blanquea. Añadimos el huevo restante, la mantequilla ablandada y la harina tamizada con la levadura, mezclamos. Repartimos esta masa en dos boles. Ponemos la crema de cacao en el microondas, para que quede más líquida, unos 30 segundos. Montamos las claras con una pizca sal hasta que estén a punto de nieve. Mezclamos la mitad de la cantidad de claras montadas en cada bol. Engrasamos el molde, vamos poniendo el contenido de los dos boles alternativamente. Una vez repartido, pasamos un palo de brocheta por la mezcla haciendo eses. Pre calentamos el horno a 180 grados, metemos el bizcocho unos 30 minutos. Cunado esté listo, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Qué aproveche!!!