Tartar de atún rojo y aguacate

Ingredientes:

• 2 rodajas no muy gruesas de atún rojo (400 g). Lo congelaremos antes de usarlo
• 2 aguacates maduros
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de salda Perrins
• Ralladura de 1 lima
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 yema de huevo
• 1 cebolleta fresca picada en brunoise

Comenzamos con el aderezo, para ello mezclamos la soja, la salsa Perrins, el vinagre de arroz y la ralladura de lima, reservamos.
Para el tartar comenzamos picando la cebolla en brunoise y reservamos. Por otro lado picamos en pequeños cuadraditos las rodajas de atún. Llevamos a un bol y añadimos la cebolla y el aderezo. Añadimos la yema de huevo y mezclamos bien. Reservamos en frío.
Para el montaje, abrimos el aguacate, extraemos la pulpa y la picamos en cuadraditos muy pequeños. Ponemos un aro de emplatar en el plato en el que vayamos a servir el tartar. Colocamos una capa de aguacate. Sobre ella una capa del tartar de atún rojo. retiramos el aro de emplatar y servimos inmediatamente. Lo podemos acompañar con semillas de sésamo negro tostado y brotes de cebolla.

Qué aproveche!!!

Sandwich con crema de langostinos y aguacate

Hoy toca otra receta fácil y rápida para solucionar una cena sin complicarnos.

Ingredientes (para unos 7 u 8 sándwiches)

• 100 gr de langostinos cocidos
• 1 aguacate
• 2 palitos de surimi
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• sal
• rebanadas de pan de molde

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta conseguir una pasta homogénea. Tostamos el pan, cortamos las rebanadas por la  mitad y untamos con la crema. Podemos acompañar con unos brotes mezclum. Yo le puse un poquito de atún en aceite de oliva para que le diera algo más de sabor.

Qué aproveche!!!