Magdalenas de Chocolate

Ingredientes:

• 3 Huevos
• 150 g de azucar
• 150g de harina
• 150g de mantequilla
• 2 cucharaditas de cacao
• 1 cucharadita de levadura

1. En primer lugar batimos muy bien la mantequilla con el azúcar  hasta que queda con crema espumosa
2. Después añadimos la harina con una cucharadita de levadura
3. Echamos el cacao en la masa
4. Vertemos la masa en moldecitos de alumnio o papelitos de madgdalenas con cuidado de no llenarlos mucho
5. Rallamos chocolate sobre las magdalenas o sobre los moldes
6. Y por último metemos las magdalenas al horno flojo durante 40 minutos

Que aproveche!!!

Bizcocho de chocolate

Este bizcocho en principio iba a ser un bizcocho cebreado, pero por culpa del chocolate no salió la forma, así que, se quedó en un bizcocho de chocolate, aunque no tiene mucha cantidad.

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de leche
• 1 taza de aceite de oliva
• 2 tazasa de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 2 cucharaditas de cacao

Precalentamos el horno a 180 grados. Cogemos un molde redondo y lo engrasamos por la base y los bordes con aceite.
En un recipiente, batimos los huevos con el azúcar hasta que ambos estén bien ligados y el azúcar se haya disuelto. A continuación, echamos la leche, el aceite y mezclamos bien, seguidamente echamos la harina y la levadura y mezclamos, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados entre sí.
Lo metemos al horno durante unos 38-42 minutos, una vez horneado, dejamos reposar 15 minutos y lo sacamos sobre una rejilla.

Que aproveche!!!

Harinas Santa Rita y Croquetas de gambas y setas

En esta entrada aprovecho para presentaros una de las harinas preparadas de Santa Rita, especial para croquetas y bechamel.

Ingredientes

• 4 cucharadas soperas de harina Santa Rita especial para croquetas
• 2 vasos de leche
• 1 cucharada colmada de mantequilla ó aceite
• 1 huevo
• Pan rallado
• 100 gr de gambas congeladas
• 100 gr de setas

En una sartén, derretimos la mantequilla añadimos la harina preparada, y damos vueltas, rehogando la harina, añadimos las gambas y las setas, removemos y añadimos la leche, si está tibia mejor, damos vueltas a fuego medio, para que poco a poco vaya cociendo 10 minutos. Una vez cocida, la dejamos reposar, primero a temperatura ambiente y luego en el frigorífico. Cuando se haya enffriado, tomamos porciones similares y le damos la forma deseada, la pasamos por huevo batido, después por pan rallado, y freímos en fuego medio por ambos lados.




Que aproveche!!

Magdalenas de limón

Por fín después de varios intentos he encontrado una receta de magdalenas perfecta. Quedan súper esponjosas y con un saborcillo a limón muy rico.

Ingredientes

• 4 huevos
• 200 gr de azúcar
• 200 de mantequilla
• 250 gr de harina
• 1 sobre de levadura
• 2 yogures de limón
• la ralladura de un limón

Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una crema, derretimos la mantequilla y se la agregamos. Echamos los yogures, la ralladura del limón y el sobre de levadura, lo mezclamos todo, por último echamos la harina y mezclamos suavemente.
Preparamos unos moldes de magadalenas y rellenamos con la mezcla, metemos al horno a 195 grados, unos 20 minutos.



Que aproveche!!!

Nuggets de pollo

Ingredientes:

• Pechuga de pollo (unos 400 gr)
• 1 huevo y la yema de otro
• 20 gr de almendra molida
• sal
• pimienta molida
• harina
• pan rallado
• aceite para freir

Picamos la pechuga, ha de quedar una masa sin trocitos, añadimos la yema de huevo, sal, pimienta y la almendra molida, mezclamos todo bien. A continuación empezamos a dar forma a los nuggets, pasamos por harina, huevo y pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente a fuego medio. Se sirven acompañados de salsa barbacoa o ketchup.




Que aproveche!!!

Bagels

Unos panecillos de la cocina judía, muy fáciles de hacer que combinan tanto con dulce como con salado.

Ingredientes

• 30 gr. de levadura fresca

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 2 cucharaditas de sal

• 50 gr. de azúcar glass

• 500 gr. de harina de fuerza

• 1 huevo para pintar

• semillas de amapola o sésamo

Disolver la levadura en 250 ml. de agua tibia y añadir el aceite. Mezclar la harina, sal y azúcar en un bol y hacer un hoyo y añadir la mezcla de levadura poco a poco hasta formar una pasta.

Trabajar hasta que se despegue de los lados del cuenco y amasar 10 minutos, hacer una bola, ponerla en un recipiente, taparla y poner a fermentar en un sitio tibio unos 45 minutos. Amasar para quitarla el aire y dividir en 12 ó 24 porciones, dependiendo del tamaño que queramos.

Formar bolas y hacer un agujero en el centro como si fueran donuts, volver a fermentar tapados 15 minutos. Precalentar el horno a 200º C.

Ponerlos en bandejas de horno forradas con papel, pintar con huevo batido, espolvorear con semillas y hornear 20 - 25 minutos o hasta que estén dorados.

Que aproveche!!

Risotto de calabaza y almendras

Era la primera vez que lo hacía, y no será la última. Fácil y muy recomendable si quieres sorprender a tus comensales.

Ingredientes

• Caldo de pollo o verduras

• 1 taza de arroz arborio o carnaroli (yo utilicé el normal)

• 1 taza de cava brut (en mi caso vino blanco)

• 280 gr de calabaza (ya limpia)

• 1 cebolleta grande

• Un puñado de almendras laminadas crudas

• 1 cucharada de mantequilla

• 2 cucharadas de queso parmesano rallado

• Unas lascas de queso parmesano

Elaboramos un caldo de pollo o de verduras, cortamos la calabaza en cuadraditos y hacemos lo mismo con la cebolla. Ponemos una sartén con aceite, rehogamos la calabaza, seguidamente hacemos lo mismo con la cebolla e incorporamos en último lugar las almendras laminadas y también rehogamos.
Añadimos el arroz y removemos con una cuchara de madera, incorporamos el cava o el vino blanco y removemos. A partir de ahora vamos a añadir el caldo que hemos elaborado cacito a cacito, cada vez que el arroz se quede seco añadimos un cacito sin parar de remover, esta es la forma de que el arroz quede cremoso.
Cuando el arroz esté casi cremoso, será en unos 20 o 25 minutos más o menos, añadimos el queso rallado y la mantequilla, seguimos removiendo.
A continuación servimos en los platos y sacamos unas lascas al queso parmesano que pondremos por encima.

Que aproveche!!!