Harinas Santa Rita y Croquetas de gambas y setas

En esta entrada aprovecho para presentaros una de las harinas preparadas de Santa Rita, especial para croquetas y bechamel.

Ingredientes

• 4 cucharadas soperas de harina Santa Rita especial para croquetas
• 2 vasos de leche
• 1 cucharada colmada de mantequilla ó aceite
• 1 huevo
• Pan rallado
• 100 gr de gambas congeladas
• 100 gr de setas

En una sartén, derretimos la mantequilla añadimos la harina preparada, y damos vueltas, rehogando la harina, añadimos las gambas y las setas, removemos y añadimos la leche, si está tibia mejor, damos vueltas a fuego medio, para que poco a poco vaya cociendo 10 minutos. Una vez cocida, la dejamos reposar, primero a temperatura ambiente y luego en el frigorífico. Cuando se haya enffriado, tomamos porciones similares y le damos la forma deseada, la pasamos por huevo batido, después por pan rallado, y freímos en fuego medio por ambos lados.




Que aproveche!!