Pasta fresca con champiñones

Comenzamos la semana con un plato de pasta casera y con la presentación de un nuevo ayudante en mi cocina. Los reyes magos por parte del palentino me trajeron una estupenda máquina para hacer pasta, con ella se puede elaborar espaguetis, cintas y, a parte, trae un accesorio para hacer raviolis.

Ingredientes para la masa:

• 300 gr de harina
• 3 huevos
• una pizca de sal
• 2 cucharaditas de aceite

Ingredientes para el resto de la receta:

• 400 gr de champiñones
• 400 gr de leche evaporada

Mezclamos la harina, los huevos, la sal y el aceite y comenzamos a amasar. Cuando coja un poco de forma, seguimos amasando, hacemos una bola compacta, envolvemos en film y dejamos reposar un poco.
Transcurrido este tiempo, partimos en pequeñas porciones y comenzamos a amasar ayudándonos de la máquina, cuando obtengamos una fina capa, la pasamos por el accesorio de hacer tallarines. Dejamos secar unos 10 minutos.

 

Hervimos la pasta con sal durante 2 minutos. Escurrimos y reservamos. Cocinamos los champiñones e incorporamos a la pasta junto con la nata, dejamos hervir unos minutos y listos.

Qué aproveche!!!

Muestras de productos Calvo y Tosta de tomate con sardinillas

Comenzamos esta nueva sección con la marca Calvo, en dicha sección, daré a conocer los productos que me envían diferentes marcas de comida, así como, alguna de las recetas que podamos elaborar.

En primer lugar darle las gracias a Calvo. El lote que me mandaron estaba compuesto por atún, mejillones al natural y en escabeche, tacos de pota en su tinta y en salsa america, una ensalada de cous-cous y sardinas en aceite

Calvo es una marca que lleva 70 años garantizando calidady nos ofrece productos para los más pequeños, como salchichas y hamburguesas de atún, paté de atún; productos para disfrutar fuera de casa, como las ensaladas y platos preparados; productos para llevar una alimentación cardiosaludable, bajos en sal.

Aquí el lote de productos que me enviaron

Ingredientes:

• Unas rebanadas de pan de hogaza
• 2 tomates
• 1 lata de sardinillas en aceite

Partimos el pan en rebanadas y echamos un chorrito de aceite de oliva. Colocamos unas rodajas de tomate, a las que antes habremos echado un poco de sal y tomillo. Por último colocamos las sardinillas y a disfrutar.

Qué aproveche!!

Tosta dulce de sobrasada con miel

Increiblemente bueno!!!! La receta está tomada de la web de webos fritos.Si queréis sorprender a vuestros comensales no dudeis ni un momento en realizar esta receta.

Ingredientes

• Un trozo de sobrasada, si puede ser ibérica mejor
• Miel

Para el bizcocho:

• 250 gr de harina
• 250 gr de azúcar
• 250 gr de mantequilla en pomada
• 3 huevos
• 2 cucharadas de levadura en polvo
• una pizca de sal

En un bol trabajamos la mantequilla a punto de pomada con el azúcar, la pizca de sal y los huevos. Añadimos la harina, a la que previamente habremos incorporado la levadura, no trabajaremos la masa en exceso. Precalentamos el horno, arriba y abajo a 180 grados. Engrasamos con mantequilla un molde de plum-cake y vertemos la mezcla, horneamos unos 20-25 minutos.
Una vez que el bizcocho esté frio, desmoldamos. Cortamos rebanadas lo más finas posibles y con delicadeza ponemos la sobrasada, no admite untarlo como si fuera pan, y echamos un chorrito de miel.

Qué aproveche!!!

Mantecadas

Comenzamos el año con esta receta de mantecadas, que acompañadas con un buen café calentito nos sentarán de lujo.

Ingredientes

• 200 gr de manteca de cerdo
• 500 gr de harina
• 125 ml de vino
• 1/2 cucharadita de sal
• Azúcar glass para espolvorear

En una cazuela derretimos a fuego suave la manteca de cerdo, lo podemos hacer en el micro o al baño María, como prefiráis.
En un bowl, mezclamos la harina, con la sal, el vino blanco y la manteca de cerdo. Vamos mezclando hasta que los ingredientes se integren.
Resulta una masa muy fácil de manejar y nada pegajosa. La estiramos sobre un silpat sobre 1 cm de espesor y cortamos con cortapastas.
Ya solo nos resta hornearlas sobre papel vegetal en horno precalentado a 180º. Las retiramos cuando se pongan ligeramente doraditas. Dejamos enfriar y espolvoreamos con abundante azúcar glass.

Qué aproveche!!!

Brioches Rellenas

Ingredientes:

• 150 ml de leche
• una cucharadita de sal
• 50 gr de azúcar
• 70 gr de mantequilla
• 3 yemas de huevo
• 35 gr de levadura
• 400 gr de harina
• jamón york
• queso

En un bowl mezclamos la leche, la sal y la mantequilla derretida. A continuación añadimos las yemas y removemos todo el conjunto.
Agregamos la harina previamente mezclada con la levadura. Amasamos todo el conjunto, hasta que esté la masa prefectamenbte ligada. Si observamos que la masa nos queda muy suelta, añadiremos más cantidad de harina.
Dejamos levar la masa alrededor de una hora.
Estiramos la masa en forma de rectángulo, lo pintamos con matequilla derretida y añadimos el relleno. Enrollamos como si de un brazo de gitano se tratase, intentando que quede bastante prieto.
Con un cuchillo bien afilado, partimos rodajas y las colocamos sobre la bandeja del horno, yo les puse semillas de amapola para decorar y pintamos con huevo, dejamos levar otra media hora.
Horneamos a 180 grados hasta que estén doradas.

Qué aproveche!!!

Bollos preñaos

Ingredientes:

• 100 cc de agua
• 200 cc de leche
• 100 gr de mantequilla
• 450 gr de harina de fuerza
• 30 gr de levadura
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de sal
• Chorizo

 Mezclamos en un recipiente la levadura con la leche tibia y removemos hasta deshacer la levadura.. Añadimos la mantequilla derretida y la sal, removemos de nuevo hasta que estén todos los ingredientes mezclados. Por últimos añadimos la harina poco a poco hasta que nos sea imposible remover la masa con una cuchara. Echamos en una superficie lisa y espolvoreamos con harina, comenzamos a amasar la mezcla con las manos e iremos añadiendo harina hasta que sea una masa lisa y no se pegue entre los dedos. Dejamos reposar la masa durante 30 minutos.
Una vez reposada la masa, volvemos a amasar para desgasificar la mezcla. Cortamos porciones de unos 50 gr introducimos un trozo de chorizo dentro de la bola y cerramos. Colocamos los bollos sobre una bandeha de horno forrada con papel de hornear y dejamos reposar de nuevo otra media hora.
Calentamos el horno a 180 grados y horneamos de 15 a 20 minutos.

Qué aproveche!!

Bizcocho de leche condensada

Un estupendo bizcocho para acompañar un café o lo que se tercie. La leche condensada le da un toque muy suave, tierno y esponjoso

Ingredientes:

• 400 gr de leche condensada
• 4 huevos
• 50 gr de mantequilla derretida
• 120 gr de harina
• 1 sobre de levadura

En un bol echamos la leche condensada, vamos añadiendo los huevos de uno en uno batiendo bien cada unidad. Agregamos la mantequilla y removemos. Por último añadimos la levadura y la harina previamente mezclada y tamizadas, mezclamos otro poco hasta que los ingredientes estén prefectamente mezclados.
Volcamos la masa en un molde de plum-cake previamente engrasado.
Introducimos en el horno previamente precalentado a 175 grados unos 35 minutos.

Qué aproveche!!!