Berlinas

Ingredientes:

• 125 g de leche entera
• 15 g de levadura fresca de panadero
• 60 g de azúcar
• 35 g de mantequilla
• 1 huevo
• 300 g de harina de fuerza
• Un pellizco de sal
• Aceite de oliva

Templamos la leche en un bol y deshacemos la levadura en ella. Incorporamos el azúcar, la mantequilla y el huevo, mezclamos. Agregamos la harina y la sal, y amasamos hasta conseguir una bola lisa, elástica y algo pegajosa. La ponemos en un bol tapada con un trapo, que repose una hora. Pasado ese tiempo, desgasificamos la masa, volviéndola a a masar con las manos. Dejamos reposar cinco minutos. Estiramos con un rodillo, dejando un grosor de unos 2 cm. Cortamos porciones  con un cortapasas de 6 cm de diámetro. Las colocamos en una bandeja pincelada con aceite, separadas unas de otras.
Las tapamos con un trapo y dejamos reposar de una hora a hora y media. Ponemos abundante aceite en un cazo y las freímos a fuego no muy fuerte. Las escurrimos unos segundos en papel absorbente y las pasamos inmediatamente por azúcar.

Qué aproveche!!!