Buñuelos de morcilla

Comenzamos la semana con un entrante. Con unas pocas patatas y un trozo de morcilla se pueden hacer maravillas como ésta.

Ingredientes

• 400 gr de patatas
• Morcilla de Burgos
• Harina para tempura
• Agua muy fría

Pelamos las patatas y las partimos en trocitos. Ponemos a cocer unos 20 minutos. Una vez cocidas, quitamos el agua y aplastamos con un tenedor. Salpimentamos y añadimos un chorrito de aceite. 

Cocinamos la morcilla desmigada en una sartén.

Preparamos la tempura como indique el fabricante.

Con el puré templado, hacemos una base plana en la mano, colocamos una cucharada de postre de morcilla y cerramos poniendo un poco más de puré. Tienen que quedar con forma redonda, si quedan de forma ovalada no hay problema. Las pasamos por la tempura y freímos en abundante aceite muy, muy caliente. No han de estar más de dos minutos por ambos lados. Sacamos y dejamos en papel absorbente. Listos para disfrutar.

Qué aproveche!!!