Tarta de queso con mermelada de cerezas

Ingredientes

• 300 gr de mermelada de cerezas       
• 1/2 l de nata
• 250 gr de azúcar
• 20 galletas trituradas
• 250 gr de crema de queso
• 100 gr de mantequilla
• 2 hojas de gelatina

Primero ponemos a hidratar la gelatina, escurrimos y ponemos en un bol. Metemos en el microondas hasta que se derrita. Fundimos en el microondas también la mantequilla.
En bol mezclamos las galletas con parte de la mantequilla, debe de quedar una pasta moldeable. Rellenamos el molde con una base de pasta de galletas de medio centímetro y guardamos en el frigorífico para que endurezca.


Por otro lado semi-montamos la nata con el azúcar y mezclamos con el queso. Cuando tengamos una masa homogénea agregamos la gelatina deretida.
Lo vertemos en el molde de las galletas y lo dejamos cuajar en el frigorífico durante 12 horas. Cuando esté cuajado desmoldamos y cubrimos con la mermelada.

Qué aproveche!!