Muffins de hojaldre rellenos de tortilla

Mmmm, el hojaldre... como podréis observar es uno de mis ingredientes estrella. Con este plato seguro que triunfaís ante vuestros comensales.

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre
• 4 patatas medianas
• 4 huevos
• 1 cebolla

Para hacer esta receta necesitamos un molde especial para magdalenas o unos moldes individuales para hacer flanes. Comenzamos pelando las patatas y picándolas para hacer una tortilla, hacemos lo mismo con la cebolla y freímos conjuntamente. Una vez cocinados ambos ingredientes, batimos los huevos y mezclamos con las patatas, igual que si fuéramos hacer una tortilla.
Extendemos el hojaldre, cortamos cuadrados y forramos los moldes, de tal manera que nos sobre masa para poder cerrarlos por arriba. Rellenamos los moldes y pintamos con huevo batido.
Metemos al horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos más o menos. Pasado este tiempo desmoldamos y servimos. Para chuparse los dedos.

Qué aproveche!!!

Donuts

Con el mismo sabor y textura que los originales, la receta está tomada del blog de Isasaweis. Muy recomendables!!

Ingredientes

• 500 gr de harina
• 80 gr de azúcar
• 20gr de levadura fresca
• 250 ml de leche
• 1 huevo
• 40 gr de mantequilla
• 5 gr de sal
• Cardamomo
• Ralladura de una naranja

Para la cobertura utilizaremos azúcar glasé, mantequilla y agua

Mezclamos los ingredientes secos, la ralladura de naranja, unas 6 ó 7 semillas de cardamono  y luego añadimos la leche tibia con la levadura desleída y el huevo batido. Comenzamos a amasar hasta que estén todos los ingredientes bien integrados, una vez esto, incorporamos la mantequilla, obtendremos una masa pegajosa, pero seguiremos amasando ayudándonos de harina hasta que esté la mantequilla bien integrada.
A continuación formamos una bola y dejamos reposar una hora tapada con un trapo de cocina. Pasada la hora, extendemos la masa dejándola de 1 cm de grosor y comenzamos a hacer la forma de los donuts ayudándonos de un vaso y de un tapón pequeñito para hacer el círculo central.
Ponemos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y dejamos reposar los donut una hora más. Pasado el tiempo freímos los donuts en abundante aceite a fuego moderado. Para finalizar hacemos la glasa y pintamos los donuts generosamente con una brocha.

Qué aproveche!!!

Tarta de chocolate

Ingredientes:

• 100 gr de harina con levadura incorporada
• 320 gr de avellanas peladas 150 grde mantequilla
• 150 gr de azúcar de caña
• 4 huevos 150 gr de chocolate fondant
• 1 dl de nata líquida 1 pizca de sal

1. Trituramos 300 gr de avellnas en la picadora hasta pulverizarlas. Dejamos ablandar la mantequilla a temperatura ambiente y la batimos en un cuenco con el azúcar. Cascamos los huevos separando las yemas de las claras y añadimos las primeras. Removemos, agregamos la harina tamizada y las avellanas molidas, y mezclamos. Montamos las claras a punto de nieve con la sal y las incorporamos poco a poco, a la masa preparada. A continuación precalentamos el horno a 180 grados.
2. Para hacer la cobertura, vertemos la masa en un molde desmontable forrado con papel sulfurizado y horneamos durante 50 minutos. Una vez horneado, dejamos templar y desmoldamos. Picamos el chocolate y lo fundimos al baño María con la nata. Lo dejamos enfriar en la nevera y lo batimos con unas varillas eléctricas. Untamos el chocolate sobre la tarata y añadimos unas avellanas picadas.

 

 Qué aproveche!!!

Pan de tomate

Muy fácil de hacer y con un resultado buenísimo, súper crujiente.

Ingredientes:

• Tomates
• Una pizca de sal
• 200 ml de agua
• 400 gr de harina
• 15 gr de levadura de panadería
• Ajo
• Cebolla

1. Elaboramos un sofrito a base de  ajo, cebolla, tomates y una pizca de sal
2. Mezclamos en un bol el sofrito y el agua y cuando se haya templado añadimos la levadura y la harina. Trabajamos bien hasta obtener una mezcla homogénea y elástica.
3. Dividimos en porciones (panecillos) la masa y la dejamos fermentar en un lugar cálido hasta que doblen su volumen
4. Horneamos a 190 grados durante 14 minutos

Qué aproveche!!

Hojaldres de bacalao y cebolla confitada

Ingredientes:

• 200 gr de bacalao congelado
• 1 lamina de hojaldre
• 1 cebolla
• Azucar moreno
• Vinagre balsamico
• Pasas

1. Cocemos el bacalao y desmigamos
2. Vamos caramelizando la cebolla , para ello, la picamos y ponemos a pochar, cuando este dorada añadimos una cucharada de azucar y un chorrito de vinagre y dejamos unos 5 minutos mas
3. Extendemos la masa de hojaldre y formamos rectangulos, recortamos unas tiras de 1 cm del hojaldre sobrante y las ponemos en los bordes de los rectangulos
4. Pinchamos el centro de los rectangulos con un tenedor y horneamos 15 minutos
5. Mezclamos el bacalao, las pasas y la cebolla y lo colocamos en el hojaldre

¡que aproveche!

Bienmesabe

Ingredientes:

• Un chorrito de vinagre
• 2 rodajas de cazon
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de pimenton
• 1 cucharada de cominos
• 1 cucharada de oregano
• 1 vaso de agua
• Harina de fritura

1. Partimos en trozitos el cazon y preparamos el adobo
2. Dejamos 24 horas en el frigorifico
3. Escurrimos y freimos

¡Qué aproveche!

Crepes de champiñones con salsa de albahaca

Receta elaborada por Karlos Arguiñano, fácil y buenísima.

Ingredientes

• 400 gr de champiñones
• 3 dientes de ajos
• 400 ml de leche
• 200 gr de harina
• 2 huevos
• 1 yogurt natural
• 1 limón
• 6-8 hojas de albahaca
• aceite

Pelamos y laminamos los ajos, ponemos a dorar en una sarten junto con los champiñones que habremos fileteado también.
Para hacer la masa de los crepes, ponemos en un vaso batidor la harina, la leche, los huevos, una pizca de sal y un poco de aceite. Trituramos con la batidora hasta que quede una mezcla homogénea. Vertemos una gota de aceite en la sartén, dejamos que se caliente un poco y extendemos. Con la ayuda de un cazo, agregamos un poco de la masa de crepes, repartimos por todo el fondo de la sartén y cuando empiecen a salir burbujitas damos la vuelta. Probablemente tendremos que desechar el primer crepe.
Extendemos los crepes y repartimos los champiñones ya cocinados y lo enrollamos. Picamos la albahaca y la trituramos junto con el yogurt y unas gotas de zumo de limón. A continuación lo echamos por encima de los crepes y servimos.

Qué aproveche!!!