Pan de tomate

Muy fácil de hacer y con un resultado buenísimo, súper crujiente.

Ingredientes:

• Tomates
• Una pizca de sal
• 200 ml de agua
• 400 gr de harina
• 15 gr de levadura de panadería
• Ajo
• Cebolla

1. Elaboramos un sofrito a base de  ajo, cebolla, tomates y una pizca de sal
2. Mezclamos en un bol el sofrito y el agua y cuando se haya templado añadimos la levadura y la harina. Trabajamos bien hasta obtener una mezcla homogénea y elástica.
3. Dividimos en porciones (panecillos) la masa y la dejamos fermentar en un lugar cálido hasta que doblen su volumen
4. Horneamos a 190 grados durante 14 minutos

Qué aproveche!!

Hojaldres de bacalao y cebolla confitada

Ingredientes:

• 200 gr de bacalao congelado
• 1 lamina de hojaldre
• 1 cebolla
• Azucar moreno
• Vinagre balsamico
• Pasas

1. Cocemos el bacalao y desmigamos
2. Vamos caramelizando la cebolla , para ello, la picamos y ponemos a pochar, cuando este dorada añadimos una cucharada de azucar y un chorrito de vinagre y dejamos unos 5 minutos mas
3. Extendemos la masa de hojaldre y formamos rectangulos, recortamos unas tiras de 1 cm del hojaldre sobrante y las ponemos en los bordes de los rectangulos
4. Pinchamos el centro de los rectangulos con un tenedor y horneamos 15 minutos
5. Mezclamos el bacalao, las pasas y la cebolla y lo colocamos en el hojaldre

¡que aproveche!

Bienmesabe

Ingredientes:

• Un chorrito de vinagre
• 2 rodajas de cazon
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de pimenton
• 1 cucharada de cominos
• 1 cucharada de oregano
• 1 vaso de agua
• Harina de fritura

1. Partimos en trozitos el cazon y preparamos el adobo
2. Dejamos 24 horas en el frigorifico
3. Escurrimos y freimos

¡Qué aproveche!

Crepes de champiñones con salsa de albahaca

Receta elaborada por Karlos Arguiñano, fácil y buenísima.

Ingredientes

• 400 gr de champiñones
• 3 dientes de ajos
• 400 ml de leche
• 200 gr de harina
• 2 huevos
• 1 yogurt natural
• 1 limón
• 6-8 hojas de albahaca
• aceite

Pelamos y laminamos los ajos, ponemos a dorar en una sarten junto con los champiñones que habremos fileteado también.
Para hacer la masa de los crepes, ponemos en un vaso batidor la harina, la leche, los huevos, una pizca de sal y un poco de aceite. Trituramos con la batidora hasta que quede una mezcla homogénea. Vertemos una gota de aceite en la sartén, dejamos que se caliente un poco y extendemos. Con la ayuda de un cazo, agregamos un poco de la masa de crepes, repartimos por todo el fondo de la sartén y cuando empiecen a salir burbujitas damos la vuelta. Probablemente tendremos que desechar el primer crepe.
Extendemos los crepes y repartimos los champiñones ya cocinados y lo enrollamos. Picamos la albahaca y la trituramos junto con el yogurt y unas gotas de zumo de limón. A continuación lo echamos por encima de los crepes y servimos.

Qué aproveche!!!

Focaccia Genovesa

A pesar de ser algo laboriosa por llevar 4 levados, merece la pena el resulatado.

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• 300 gr de harina                                   
• 30 gr de agua
• 20 gr de sal
• 25 gr de levadura

Mezclamos todos los ingredientes, amasamos un poco, hacemos una bola y dejamos sobre una mesa tapada con un paño durante 15 minutos. Volvemos a amasar y untamos la bandeja de horno con aceite, volvemos hacer una bola con la masa y dejamos reposar durante durante 1 hora. Una vez esto, estiramos la masa en la bandeja y hacemos agujeros con los dedos de las manos, salamos y dejamos reposar 40 minutos. Después de este levado echamos aceite por encima, y las especias que queramos, yo puse tomillo, orégano y trocitos de tomate y dejamos reposar otra hora. Después del último levado metemos al horno unos 15 minutos a 200 grados.

Qué aproveche!!!

Arroz con leche "al estilo asturiano"

Ingredientes:

•  200 gr de arroz
• 1 litro de leche
• 150 gr de azúcar
• 25 gr de mantequilla
• 100 ml de nata
• piel de un limón
• canela en rama

Ponemos a calentar la leche junto con la canela  y la piel del limón, cuando empiece a hervir echamos el arroz y dejamos cocer unos 15-16 minutos removiendo de vez en cuando.
Después añadimos la mantequilla, el azúcar y la nata y dejamos hervir otros 5 o 6 minutos. Cuando esté hecho le quitamos el palito de canela y la piel del limón, a continuación lo echamos en recipientes y lo dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar moreno y lo quemamos con un soplete.

Qué aproveche!!!

Pan de molde

Esta receta, está cogida de la la página de canal cocina de las monjitas Sor Liliana y Sor Beatriz. El resultado, para repetir.

Ingredientes:

• 500 gr de harina de fuerza
• 50 ml de leche entera
• 300 ml de agua
• 20 gr de levadura fresca
• 10 gr de mantequilla

Cogemos un recipiente donde echamos la harina de fuerza, el agua, la leche y la levadura. Mezclamos y volcamos sobre una mesa.
Vamos amasando la masa y cuando esté más o menos lista añadimos la mantequilla, seguimos amasando y golpeamos la masa contra la mesa. Untamos un molde con mantequilla.
A continuación estiramos la masa, la aplastamos y la colocamos en un molde. Tapamos con un paño y dejamos reposar unos 20 miunutos o hasta que doble su volumen. Pasado este tiempo y una vez que el pan haya fermentado metemos al horno unos 20 minutos a 200 grados.

Qué aproveche!!!