Tosta crujiente de ensalada y jamón

Un rico aperitivo muy fácil. Además si utilizáis un buen jamón, os podéis dar un caprichito. La receta es idea de la web Mi dulce tentación.

Ingredientes:
Para la tosta

• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• una pizca de sal
• 30 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 30 gr de harina de maíz

Para la mayonesa de mostaza

• 120 gr de mayonesa
• 25 gr de mostaza
• 1 cucharadita de miel

Para la ensalada

• 80 gr de ensalada variada
• aceite de oliva
• unas lonchitas de jamón serrano

Comenzamos preparando las tostas. Ponemos todos los ingredientes en un bol y lo batimos todo con la batidora.  En una sartén de un diámetro más bien pequeño, vertemos un poco de la mezcla obtenida y dejamos que se haga por ambos lados. Este paso es igual que si fuésemos hacer crepes. Una vez que tengamos hechas todas las tostas, las freímos en aceite bien caliente, dejando que se doren por ambos lados.
Para la mayonesa, mezclamos todos los ingredientes y reservamos.
La ensalada, mezclaremos las hojas de ensalada variada, junto con el aceite y una pizca de sal.
Pasamos al montaje del plato. Colocamos la tosta en un plato, untamos la base con la mayonesa de mostaza, ponemos la ensalada y por encima una lonchita de jamón serrano. Os recomiendo que montéis el plato, justo en el momento que vayáis a comerlo, sino la tosta se reblandecerá y perderá toda su gracia.

Qué aproveche!!!