Sandwich con crema de langostinos y aguacate

Hoy toca otra receta fácil y rápida para solucionar una cena sin complicarnos.

Ingredientes (para unos 7 u 8 sándwiches)

• 100 gr de langostinos cocidos
• 1 aguacate
• 2 palitos de surimi
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• sal
• rebanadas de pan de molde

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta conseguir una pasta homogénea. Tostamos el pan, cortamos las rebanadas por la  mitad y untamos con la crema. Podemos acompañar con unos brotes mezclum. Yo le puse un poquito de atún en aceite de oliva para que le diera algo más de sabor.

Qué aproveche!!!

Rollitos de queso, con salmón y albahaca

Un entrante que nos puede facilitar una cena o nos puede ayudar a sorprender una visita inesperada.

Ingredientes

• queso tipo Philadelphia
• salmón ahumado
• albahaca picada
• tortillas mexicanas

Extendemos el queso sobre las tortillas, a continuación colocamos el salmón y espolvoreamos con un poquito de albahaca. Enrollamos y con un cuchillo muy afilado cortamos trozos del tamaño que queramos.
Fácil eh.

 

Qué aproveche!!

Bizcocho mármol

Ingredientes:

• 5 huevos
• 100 gr de mantequilla
• 125 gr de azúcar
• 125 gr de crema de cacao (puede ser nocilla, nutella o chocolate fundido)
• 250 gr de harina 
• 1 sobre de levadura
• una pizca de sal

Cogemos 4 huevos y separamos las claras de las yemas. Echamos las yemas en un bol, el azúcar y mezclamos con una varillas hasta que veamos que la mezcla blanquea. Añadimos el huevo restante, la mantequilla ablandada y la harina tamizada con la levadura, mezclamos. Repartimos esta masa en dos boles. Ponemos la crema de cacao en el microondas, para que quede más líquida, unos 30 segundos. Montamos las claras con una pizca sal hasta que estén a punto de nieve. Mezclamos la mitad de la cantidad de claras montadas en cada bol. Engrasamos el molde, vamos poniendo el contenido de los dos boles alternativamente. Una vez repartido, pasamos un palo de brocheta por la mezcla haciendo eses. Pre calentamos el horno a 180 grados, metemos el bizcocho unos 30 minutos. Cunado esté listo, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Qué aproveche!!!

Bolitas de tortilla de patata al horno

Una forma diferente de comer la tortilla de patata, además de ser más sana porque está cocinada al horno.

Ingredientes

• 3 patatas medianas
• 1 cebolla
• 3 huevos

Pelamos las patatas y las cortamos igual que si fuéramos hacer una tortilla. Salamos y metemos al microondas unos 6 minutos, dependerá de la potencia del microondas. Mientras cortamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén, cuando empiece a estar transparente añadimos tres cucharaditas de azúcar, dejamos cocinar 5 minutos más. Sacamos las patatas del microondas, las aplastamos con un tenedor, salamos e incorporamos la cebolla y los tres huevos batidos. Hacemos bolitas ayudándonos de dos cucharillas, colocamos sobre una bandeja de horno. Precalentamos el horno a 180 grados, y horneamos durante unos 10 minutos, hasta que empiecen a coger color.

 

 

Qué aproveche!!!

Rosco de hojaldre con nata

Un postre muy rápido y sencillito, como no, con el ingrediente estrella en mi cocina, el hojaldre.

Ingredientes:

• 2 láminas de hojaldre
• 500 ml de nata para montra
• Azúcar glass

Estiramos las planchas de hojaldre una encima de la otra. Con ayuda de un plato u otro recipiente redondo cortamos un círculo grande encima de las láminas. Con ayuda de otro más pequeño, hacemos el círculo central.

Horneamos a 180 grados unos 15 o 20 minutos, más o menos haste que esté dorado. Montamos la nata, antes la habremos tenido reservada en la zona más fría de la nevera. Reservamos.
Cuando esté horneado el hojaldre lo abrimos por la mitad y con ayuda de una manga pastelera rellenamos el rosco, tapamos, espolvoreamos con azúcar glass y a disfrutar.

Qué aproveche!!!

Buñuelos de bacalao con verduritas y ligero de ali oli

Repito receta, pero ésta vez, los buñuelos van acompañados de una fritada de verduritas y un ali oli. Muy, muy ricos.

Ingredientes:
Para los buñuelos

• 400 gr de harina
• 200 gr de agua
• 6 huevos
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 175 gr de bacalao desmigado
• perejil
• aceite 
• sal

Para las verduritas

• 1 calabacín
• 1 berenjena
• medio pimiento rojo
• medio pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 o 3 cucharadas de tomate frito

Para el ali oli

• 2 o 3 dientes de ajos pelados
• 1 huevo
• 200 gr de aceite de girasol
• media tacita de nata para cocinar

En un cazo, ponemos el agua y la sal y cuando llegue el punto de hervor, añadimos de golpe la harina. Remover fuera del fuego hasta que se unan todo bien. Iremos añadiendo los huevos de uno en uno y removiendo con una cuchara de madera hasta que se haya integrado en la masa cada uno antes de añadir el siguiente. Ha de quedar una masa muy fina sin grumos. Es entonces cuando añadiremos el ajo muy picadito que habremos rehogado unos segundos antes junto con el bacalao desalado y desmigado. Por último añadimos el puñado de perejil bien picado a la masa final. 

Por otro lado, haremos una fritada de verduras, con el calabacin, la berenjena, el pimiento rojo y verde cortados en dados. Los haremos en una cazuela a fuego lento con un poco de aceite (primero la cebolla y los pimientos y al cabo de unos 10 minutos, añadiremos el calabacin y la berenjena).

Cuando esté bastante hecho, añadiremos unas cucharadas soperas de salsa de tomate o de dados de tomate cortados en brunoise. Cuando todo esté bien integrado, apagar y reservar.

Para el ali oli escaldamos dos o tres veces los ajos en agua hirviendo y sal. Dejar enfriar. Ponerlos en un vaso batidor con cuatro dedos de aceite de girasol, un huevo y sal. Hacerlo como una mayonesa. Cuando haya emulsionado, añadiremos un chorro de nata para cocinar y removeremos con una cuchara de madera y no batiéndolo de nuevo para evitar que se corte. Quedará una crema más o menos espesa dependiendo de nuestro gusto.

Cuando vayamos a consumir los buñuelos, ponemos una sartén que sea alta, con aceite de oliva e iremos introduciendo bolas que haremos con dos cucharas soperas. Cuando se vayan haciendo, se van moviendo ellos solos e hinchando, de manera que cuando estén dorados, los iremos sacando a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Colocaremos en una fuente una base de fritada, encima una capa fina del ligero ali oli y por último los buñuelos.

Qué aproveche!!

Pastas crujientes con pepitas de chocolate

Esta semana toca receta dulce, unas pastitas riquísimas, con intenso sabor a mantequilla y a chocolate. ¿Hay alguien que se resista a estos sabores?

Ingredientes

• 250 gr de harina
• 60 gr de azúcar
• 60 gr de aceite de oliva
• 10 gr de agua
• 70 gr de mantequilla
• una pizca de sal
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 50 gr de pepitas de chocolate
• 1 huevo para pintar

Ponemos la mantequilla en un bol y lo metemos en el microondas unos segundos para que se ablande. Una vez derretida, echamos el azúcar y lo batimos con unas varillas. Agregamos el aceite de oliva, el agua, la sal y seguimos removiendo. Seguidamente echamos la harina junto con la levadura poco a poco y seguimos batiendo. Cuando llevemos incorporada la mitad de la harina comenzamos a amasar con las manos, añadimos las pepitas de chocolate, seguimos amasando e incorporamos el resto de la harina. La masa estará lista cuando no se pegue en los dedos.
Formamos una bola,  la cubrimos con film y la metemos en el frigoríco una media hora. Precalentamos el horno a 180 grados. Ponemos la masa entre dos trozos de film, con el rodillo, formamos una lámina de medio centímetro de espesor. Con un cortapastas, vamos cortando las galletas y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Pintamos las galletas con huevo y las metemos al horno unos 12 minutos.

Qué aproveche!!!