Milhojas de patata al horno

Esta entrada es tan fácil, que he estado dudando en si publicarla o no. Pero a veces las cosas más sencillas nos pueden sacar de algún apuro. Vamos con ello.

Ingredientes:

• 2 patatas medianas o 1 grande
• Aceite de oliva
• Hierbas aromáticas (romero, tomillo, orégano...)

Pelamos las patatas y con la ayuda de una mandolina la cortamos en rodajas finitas. En una bandeja de horno las vamos colocando una encima de otra de mayor a menor tamaño. A la vez que las vamos colocando, las pintamos con aceite de oliva y salamos. Una vez que hayamos terminado de colocar todas las rodajas espolvoreamos con las hierbas.
Horneamos a 180 grados hasta que veamos que las patatas están doraditas.

Qué aproveche!!

Bizcocho de limón y queso

Si sois primerizos en esto de la cocina, este bizcocho es totalmente recomendable. Simplemente mezclar todos los ingredientes y, es el único misterio que tiene. Muy esponjo y con muy buen sabor.

Ingredientes:

• 185 gr de mantequilla reblandecida
• 185 gr de crema de queso tipo Philadelphia
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 300 gr de azúcar
• 3 huevos
• 250 gr de harina
• 1 sobre de levadura

Batimos la mantequilla, el queso y la ralladura hasta que adquiera un color claro. A continuación añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que la masa quede ligera y esponjosa. Incorporamos los huevos de uno en uno y batimos, la harina la iremos añadiendo poco a poco sin dejar de batir hasta que esté totalmente incorporada. El sobre de levadura lo habremos incorporado a la harina antes de mezclar con todos los ingredientes.
Engrasamos un molde y vertemos la mezcla. Horneamos unos 45 minutos a 180 grados. Ya sabéis que esto es orientativo porque cada horno es un mundo. Desmoldamos, dejamos enfriar en una rejilla y espolvoreamos con azúcar glass.
Podéis batir los ingredientes con varillas o manualmente.

Qué aproveche!!!!

Huevos a la reina con champiñones

Hola a todos!! Ya estoy de vuelta de las vacaciones. Espero que lo hayáis pasado muy bien en vuestros retiros estivales y que hayáis venido con las pilas bien cargadas para elaborar recetillas. Comenzamos con unos estupendos huevos a la reina. Bienvenidos!!!

Ingredientes:

• 2 huevos
• 100 gr de champiñones
• 2 rebanadas de pan
• 1 vaso de salsa de tomate
• 1 vaso de leche
• 4 cucharadas de nata líquida
• 1 loncha de queso

Laminamos los champiñones y los ponemos a rehogar en una sartén, vertemos el tomate, la leche y la nata. Salamos y dejamos cocinar unos 5 minutos.
Repartimos el rellenos en dos cazuelitas o sartenes pequeñas aptas para horno. Cascamos un huevo en cada recipiente. Ponemos la loncha de queso por encima, repartiéndola entre ambas sartenes. Introducimos al horno unos 4 o 5 minutos hasta que se gratinen. Las rebanadas de pan, las podéis hornear o bien freir, nos servirán para acompañar al plato.

Qué aproveche!!

Pastel de espinacas

Para dar la bienvenida a las ansiadas vacaciones estivales, este delicioso pastel de espinacas. Lo dicho, nos vemos en septiembre. Disfrutad!!!

Ingredientes:

Para la masa:

• 180 gr de harina
• 75 gr de mantequilla
• 1 huevo
• Sal

Para el relleno:

• 250 gr de espinacas
• Media cebolla
• 3 huevos
• 1/2 vaso de nata para cocinar

Para hacer el relleno, ponemos en una sartén aceite y salteamos las espinacas durante unos 8-10 minutos. Mezclamos en un bol los huevos, la nata y añadimos la mezcla anterior. Mezclamos y reservamos.

Para la masa, ponemos en un bol la harina, un poco de sal y la mantequilla, debe de estar blandita. Trabajamos la masa hasta que tenga textura arenosa. Añadimos los huevos y juntamos todo bien. Tenemos que conseguir una masa que no se nos pegue a las manos. Tapamos y dejamos reposar media hora en la nevera. Ponemos la masa entre dos láminas de film transparente y alisamos con un rodillo. Forramos el molde dnde vayamos a hornear el pastel.
Calentamos el horno a 180 grados y horneamos la masa unos 10-12 minutos. Una vez horneado, sacamos la masa y echamos la mezcla de las espinacas. Horneamos durante 25 minutos, hasta que se cuaje. Desmoldamos y servimos.

Qué aproveche!!

Tarta de hojaldre, chocolate y crema

Para celebrar el primer cumpleaños del rey de la casa, esta rica tarta. Rápida de hacer, gustará a todos vuestros comensales.

Ingredientes:

• 2 láminas de hojaldre fresco
• 200 gr de chocolate para fundir
• un poquito de nata

Para la crema pastelera:

• 1/2 litro de leche
• 2 yemas de huevo
• canela
• 70 gr de maicena
• 200 gr de azúcar

Pinchamos ambas láminas de hojaldre con un tenedor y horneamos por separado hasta que estén doradas. Reservamos. Para la crema pastelera ponemos a hervir la leche con la canela y el azúcar. Mientras separamos las claras de yemas. En un poco de leche fria, disolvemos la maicena y lo mezclamos con las yemas. Cuando rompa a hervir la leche, retiramos del fuego y añadimos la mezcla anterior. Removemos. Dependiendo de la consistencia que queráis darle a la crema, lo volvéis a poner al fuego o no. Yo no lo puse y quedó con una suavidad muy buena. En un bol ponemos el chocolate con la nata y metemos al microondas, vigilándolo cada poco para que no se queme. Se puede hacer al baño María, pero es más rápido en el micro.
Pasamos a montar la tarta. Ponemos en una bandeja una de las láminas de hojaldre horneada, cubrimos de crema, ponemos la otra lámina y cubrimos de chocolate. Espolvoreamos con un poco de galleta triturada.
Veis qué fácil.

Qué aproveche!!!

Tosta de queso gratinado con mermelada de pimiento endulzado y productos "La Vieja Fábrica"

Para despedir, de momento, la sección de muestras de los colaboradores del blog, una rica tosta de queso gratinado con mermelada de pimiento, entrante fácil y rápido.
La Vieja Fábrica tuvo la amabilidad de enviarme dos tarros de su nueva gama de productos "cocina selecta-sabor del año 2012". Un tarro de cebolla endulzada y otro tarro de pimiento endulzado.
La Vieja Fábrica elabora mermeladas desde 1834 usando siempre frutas selectas de primera clase, cuentan con una gran variedad de mermeladas (fresa, melocotón, naranja dulce o amarga, frutas del bosque), así como, mermeladas diéteticas o con fibra alimentaria. Finalmente bajo la marca "Cocina Selecta" se reunen una serie de productos indicados para reposteria o guarnición de otros platos (mermelada de tomate, cebolla y pimiento endulzado, compota de manzana, crema de castañas, cabello de ángel...)

Tosta de queso gratinado con mermelada de pimiento

Ingredientes:

• Pan de pueblo en rebanadas
• Jamón serrano
• Jamón de pavo
• Queso semicurado rallado
• Mermelada de pimiento

Muy sencillo, en las rebanadas de pan de pueblo ponemos el jamón serrano, yo también use jamón de pavo. Rallamos el queso, podéis usar cualquier queso que se gratine bien. Rociamos con unas cucharaditas de mermeladas y horneamos hasta que el queso esté derretido.

Qué aproveche!!!

Ajoarriero Conquense

Esta Semana Santa pasamos nuestras vacaciones en la sierra de Cuenca. Uno de los días, tuvimos la oportunidad de probrar un plato típico, el ajoarriero conquense, una especie de paté a base de patata, bacalao, aceite y ajo. Nada tiene que ver con el ajoarriero típico del norte de España y elaborado con pimentón, ajos y vinagre.

Ingredientes:

• 1/2 kg de bacalao
• 1/2 de patatas
• 4 cucharadas de pan rallado
• 2 huevos cocidos
• 2 yemas de huevo
• 3 dientes de ajo
• 350 ml de aceite de oliva
• perejil para decorara

Ponemos el bacalao junto con las patatas peladas y cortadas en trocitos a cocer. Cuando ambos ingredientes estén cocidos, hacemos un puré clarito de la patata y del caldo de cocción. Limpiamos el bacalao y lo desmigamos, resevamos. En un mortero machacamos tres dientes de ajo y los ponemos en un recipiente de barro junto con las  dos yemas de huevo cocido. Movemos estos ingredientes enérgicamente formando círculos, después agregamos el pan rallado y el puré de patatas. Dejamos reposar durante 10 minutos, y a continuación , echamos el aceite, poco a poco sin dejar de remover. Agregamos después el bacalao y un huevo cocido picado y adornamos con el perejil. Removemos y listo para comer.
Este plato hay que comerlo a temperatura ambiente, ni frio, ni caliente. Se puede untar en tostadas de pan.

Qué aproveche!!!