Muestras Aneto y galets rellenos de atún

Hoy os presento en esta entrada, el lote de productos que la empresa Aneto me envió. Está compuesto por dos litros de caldo de navidad y un paquete de galets.

Desde hace 40 años se han dedicado a la elaboración de jamones serranos y embutidos curados, consiguiendo a lo largo de su trayectoria un reconocido prestigio.
Hace un par de años decidieron ofrecer al mercado español un caldo NATURAL de jamón serrano elaborado con sus propios jamones, después de trabajar en este proyecto durante más de 10 años con mucha dedicación. Hoy elaboran un caldo NATURAL idéntico al que uno mismo haría en casa.

 

Galets rellenos de atún

Ingredientes:

• 200 gr de galets
• 2 latas de atún
• 2 rodajas de piña
• unas hojitas de lechuga
• salsa rosa

En una cazuela, hervimos los galets con sal hasta que estén en su punto. Escurrimos y pasamos por agua fría. Mezclamos el atún, la piña, la lechuga y la salsa rosa y removemos. Vamos rellenando cada galet con la mezcla, En un plato ponemos una base de lechuga cortada y colocamos los galets. Yo los acompañé con un poco de salsa de yogurt. Nunca los habíamos probado y nos gustaron mucho.

Qué aproveche!!

Pan de espelta

La espelta es una variedad de trigo que se cultiva desde hace unos 7.000 años y considerado el origen de todas las variedades de trigo actuales.
En algunas zonas se conoce a la espelta como trigo verde y en otras como trigo salvaje debido a su aspecto más rústico y su sabor más intenso.
Tanto en el Antiguo Egipto como en China se usaba, además de cómo alimento, en la elaboración de la cerveza.
La espelta es poco conocida hoy en día ya que ha estado a punto de desaparecer debido a que tenía un bajo rendimiento productivo. Hoy en día su auge es imparable debido a sus propiedades nutricionales.
Al igual que con el trigo común, la espelta se utiliza para elaborar pan, galletas, harinas, cerveza, copos y sémolas como el cous-cous.
En forma de germinados se multiplican sus nutrientes. Tiene así un sabor ligeramente dulzón muy agradable

Respecto al trigo común, la espelta tiene un mayor nivel de proteínas, minerales, vitaminas y oligoelementos.
Además de un buen nivel de proteínas también contiene los ocho aminoácidos esenciales. Esto es muy interesante para aquellas personas vegetarianas.
Su buen aporte de magnesio, hierro, fósforo, vitamina E, vitamina B y betacaroteno la hacen muy nutritiva.
La espelta nos aporta mucha fibra, siendo ideal, pues, para el estreñimiento, obesidad y cualquier problema causado por la falta de fibra.
También es muy rica en ácido silícico que es uno de los nutrientes más necesarios en nuestro organismo ya que forma parte de nuestros tejidos y órganos.

Josep Vicent Arnau
Naturópata y Acupuntor


La receta  está tomada del vídeo de youtube de Richar Bertinet, os dejo el enlace para que sigáis las instrucciones que él da, porque son estupendas: Podeis ver le video aqui.Es la tercera vez que hago pan, y sin duda, es la que mejor me ha salido gracias a sus consejos. Yo simplemente os pongo los ingredientes.

Ingredientes

• 1 kg de harina, mejor mezclar la espelta con un poco de harina de fuerza para conseguir mejor resultado
• 700 gr de agua
• 15 gr de levadura fresca

Qué aproveche!!!

Brandada de bacalao

Ingredientes:

• 200 gr de bacalao
• 1 patata grande
• 1 diente de ajo
• 50 ml de leche
• rodajas de pan tostado o frito
• aceite y sal

Desalamos el bacalo en abundante agua, y dentro del frigorífico, durante 36 horas. Cambiar el agua cada 12 horas. También podéis usar bacalao fresco que es lo que yo hice. Confitar el bacalao en abundante aceite y a fuego bajo. Pasados cinco minutos retirar, dejar enfriar y desmigar los trozos.
Cocer la patata durante 30 minutos, pelar y aplastarla en un bol.
Incorporamos al bol el bacalao desmigado y removemos. Luego, poco a poco vamos incorporando la leche y una parte del aceite con la que hemos confitado el bacalao.
Tostamos las rodajas o las freímos en un poco de aceite, a gusto del consumidor.
Por último, untamos la mezcla obtenida y gratinamos en el horno un par de minutos hasta que la brandada esté dorada.

Qué aproveche!!!

Pasta fresca con champiñones

Comenzamos la semana con un plato de pasta casera y con la presentación de un nuevo ayudante en mi cocina. Los reyes magos por parte del palentino me trajeron una estupenda máquina para hacer pasta, con ella se puede elaborar espaguetis, cintas y, a parte, trae un accesorio para hacer raviolis.

Ingredientes para la masa:

• 300 gr de harina
• 3 huevos
• una pizca de sal
• 2 cucharaditas de aceite

Ingredientes para el resto de la receta:

• 400 gr de champiñones
• 400 gr de leche evaporada

Mezclamos la harina, los huevos, la sal y el aceite y comenzamos a amasar. Cuando coja un poco de forma, seguimos amasando, hacemos una bola compacta, envolvemos en film y dejamos reposar un poco.
Transcurrido este tiempo, partimos en pequeñas porciones y comenzamos a amasar ayudándonos de la máquina, cuando obtengamos una fina capa, la pasamos por el accesorio de hacer tallarines. Dejamos secar unos 10 minutos.

 

Hervimos la pasta con sal durante 2 minutos. Escurrimos y reservamos. Cocinamos los champiñones e incorporamos a la pasta junto con la nata, dejamos hervir unos minutos y listos.

Qué aproveche!!!

Muestras de productos Calvo y Tosta de tomate con sardinillas

Comenzamos esta nueva sección con la marca Calvo, en dicha sección, daré a conocer los productos que me envían diferentes marcas de comida, así como, alguna de las recetas que podamos elaborar.

En primer lugar darle las gracias a Calvo. El lote que me mandaron estaba compuesto por atún, mejillones al natural y en escabeche, tacos de pota en su tinta y en salsa america, una ensalada de cous-cous y sardinas en aceite

Calvo es una marca que lleva 70 años garantizando calidady nos ofrece productos para los más pequeños, como salchichas y hamburguesas de atún, paté de atún; productos para disfrutar fuera de casa, como las ensaladas y platos preparados; productos para llevar una alimentación cardiosaludable, bajos en sal.

Aquí el lote de productos que me enviaron

Ingredientes:

• Unas rebanadas de pan de hogaza
• 2 tomates
• 1 lata de sardinillas en aceite

Partimos el pan en rebanadas y echamos un chorrito de aceite de oliva. Colocamos unas rodajas de tomate, a las que antes habremos echado un poco de sal y tomillo. Por último colocamos las sardinillas y a disfrutar.

Qué aproveche!!

Tosta dulce de sobrasada con miel

Increiblemente bueno!!!! La receta está tomada de la web de webos fritos.Si queréis sorprender a vuestros comensales no dudeis ni un momento en realizar esta receta.

Ingredientes

• Un trozo de sobrasada, si puede ser ibérica mejor
• Miel

Para el bizcocho:

• 250 gr de harina
• 250 gr de azúcar
• 250 gr de mantequilla en pomada
• 3 huevos
• 2 cucharadas de levadura en polvo
• una pizca de sal

En un bol trabajamos la mantequilla a punto de pomada con el azúcar, la pizca de sal y los huevos. Añadimos la harina, a la que previamente habremos incorporado la levadura, no trabajaremos la masa en exceso. Precalentamos el horno, arriba y abajo a 180 grados. Engrasamos con mantequilla un molde de plum-cake y vertemos la mezcla, horneamos unos 20-25 minutos.
Una vez que el bizcocho esté frio, desmoldamos. Cortamos rebanadas lo más finas posibles y con delicadeza ponemos la sobrasada, no admite untarlo como si fuera pan, y echamos un chorrito de miel.

Qué aproveche!!!

Mantecadas

Comenzamos el año con esta receta de mantecadas, que acompañadas con un buen café calentito nos sentarán de lujo.

Ingredientes

• 200 gr de manteca de cerdo
• 500 gr de harina
• 125 ml de vino
• 1/2 cucharadita de sal
• Azúcar glass para espolvorear

En una cazuela derretimos a fuego suave la manteca de cerdo, lo podemos hacer en el micro o al baño María, como prefiráis.
En un bowl, mezclamos la harina, con la sal, el vino blanco y la manteca de cerdo. Vamos mezclando hasta que los ingredientes se integren.
Resulta una masa muy fácil de manejar y nada pegajosa. La estiramos sobre un silpat sobre 1 cm de espesor y cortamos con cortapastas.
Ya solo nos resta hornearlas sobre papel vegetal en horno precalentado a 180º. Las retiramos cuando se pongan ligeramente doraditas. Dejamos enfriar y espolvoreamos con abundante azúcar glass.

Qué aproveche!!!