Brandada de bacalao

Ingredientes:

• 200 gr de bacalao
• 1 patata grande
• 1 diente de ajo
• 50 ml de leche
• rodajas de pan tostado o frito
• aceite y sal

Desalamos el bacalo en abundante agua, y dentro del frigorífico, durante 36 horas. Cambiar el agua cada 12 horas. También podéis usar bacalao fresco que es lo que yo hice. Confitar el bacalao en abundante aceite y a fuego bajo. Pasados cinco minutos retirar, dejar enfriar y desmigar los trozos.
Cocer la patata durante 30 minutos, pelar y aplastarla en un bol.
Incorporamos al bol el bacalao desmigado y removemos. Luego, poco a poco vamos incorporando la leche y una parte del aceite con la que hemos confitado el bacalao.
Tostamos las rodajas o las freímos en un poco de aceite, a gusto del consumidor.
Por último, untamos la mezcla obtenida y gratinamos en el horno un par de minutos hasta que la brandada esté dorada.

Qué aproveche!!!