Pannacotta de parmesano con mermelada de tomate

Ingredientes:

• 100 g de mermelada de tomate
• 125 mililitros de leche
• 125 ml de nata líquida
• 70 g de queso parmesano rallado fino
• 1 g de agar agar
• Sal y pimienta.

Ponemos en un cacito la nata, la leche y el queso parmesano y el agar agar. Llevamos todo a ebullición removiendo sin cesar pero despacio con unas varillas, intentando que no se hagan burbujas, dejamos cocer durante dos minutos. Añadimos un poco de pimienta molida al gusto y rectificamos de sal.
Vertemos a través de un colador la mezcla repartiéndola entre los chupitos, dejamos cuajar un mínimo de tres horas. Cubrimos con la mermelada de tomate y servimos bien frío.

Qué aproveche!!!

Tarta de hojaldre con mermelada de higos, queso de cabra y jamón serrano

Ingredientes

• Una plancha de hojaldre
• Tres cucharadas soperas de mermelada de higos
• Queso de cabra
• Unas lonchas de jamón serrano
• Unos trozos de tomate 

Precalentamos el horno a 200 grados, calor arriba y abajo. Cortamos la plancha de hojaldre en un rectángulo de 30 por 10 cm. Ponemos un papel de hornear sobre una bandeja de horno. Colocamos el rectángulo de hojaldre encima. Extendemos otro papel de horno sobre el hojaldre y colocamos una bandeja  encima. Horneamos durante diez minutos, quitamos la bandeja y el papel que cubre la plancha de hojaldre y dejamos hornear otros cinco minutos más. Con esto conseguimos que quede una lámina fina y crujiente. Sacarla. Ponemos encima la mermelada de higos distribuida por todo el hojaldre. Repartimos el queso de cabra y horneamos unos 8 minutos más. Cuando la saquemos colocamos el jamón y los trozos de tomate.

Tarta de manzana

Como teníamos excedente de manzanas y en mi recetario todavía no había una socorrida tarta de manzana, pues aquí está. Hay muchísimas recetas de tarta de manzana, esta es una de las más fáciles y queda estupenda.


Ingredientes

• 3 manzanas, una de ellas para decorar
• 1 yogurt natural
• La medida de un yogurt de harina
• La medida de un yogurt de azúcar
• 1 sobre de levadura
• 3 huevos
• Mermelada de melocotón

Picamos la manzana en trocitos y mezclamos con el resto de ingredientes, menos con la mermelada. Los trituramos y los vertemos sobre un molde que habremos pintado con mantequilla. Lo metemos al horno a 180 grados uno 20-30 minutos.

Qué aproveche!!!

Pastas de mantequilla

Volvemos de las vacaciones con las pilas cargadas. Comenzamos temporada con unas pastas de mantequilla ideales para acompañar un té. Como me salieron bastantes, a la mitad les puse un toque salado añadiendo un poquito de mermelada de tomate. En cuanto al tiempo de horneado estad muy pendientes, ya que, depende de cada horno. A mi por ejemplo me quedaron un poco pálidas porque tenía miedo de que se me quedaran duras. Así que vigilad este aspecto. Manos a la obra!!!!!

Ingredientes

• 180 gr de azúcar glass
• 180 gr de mantequilla
• 400 gr de harina
• 1 huevo

En un bol mezclamos la mantequilla y la harina, con unas varillas o manualmente removemos hasta que ambos ingredientes estén bien mezclados. A continuación añadimos el huevo, volvemos a batir, y finalmente añadimos la harina. Mejor tamizada. Dejamos reposar la masa unos minutos. Con un rodillo extendemos la masa, a continuación con un cortapastas de la forma que queramos vamos cortando la masa. Colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. En la receta original me indicaba hornear 10 minutoa a 160 grados y sacarlas antes de que se doren. Como os he comentado a mi me quedaron muy blanquitas sólo con ese tiempo. Y listas para comer.

Qué aproveche!!!!

New York Cheesecake y Mermeladas Anna Quality Products

Para comenzar la semana de una manera dulce, una tarta de queso y estas ricas mermeladas por gentileza de Anna Quality Products.

Se trata de unos productos totalmente artesanos (buena parte de ellos distinguidos con sello Ecológico), sin ningún tipo de aditivo o sucedáneo en sus procesados.

Anna Quality Products dispone de la más amplia gama de mermeladas y cremas de frutos secos con y sin chocolate del mercado de la confitería. Más de 100 frutas, verduras, frutos secos... Cuentan con un servicio personalizado para elaborar cualquier producto con la fruta, verdura, que les proporcione el cliente de su huerta, jardín o maceta.

Tuvieron la amabilidad de mandarme muestras de sus mermeladas de fresa, naranja y mandarina, todas de una excelente calidad.

Tarta New York Cheesecake

Ingredientes:

• 300 gr de mermelada de fresa
• 1/2 l de nata
• 250 gr de azúcar
• 20 galletas trituradas
• 250 gr de crema de queso
• 100 gr de mantequilla
• 2 hojas de gelatina

Ponemos a hidratar la gelatina durante unos 5 minutos, escurrimos y ponemos en un bol. Metemos en el microondas hasta que se derrita.
Fundimos la mantequilla en el microondas.
En un bol trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla. Debe quedar una pasta moldeable. rellenamos el molde con una base de pasta de galletas de medio centímetro y guardamos en la nevera para que se endurezca.
Por otro lado, semi-montamos la nata con el azúcar y la mezclamos con el queso. Cuando tengamos un conjunto homogéneo añadimos la gelatina derretida.
Lo vertemos en el molde de la galleta y lo dejamos cuajar en la nevera durante unas 12 horas.
Cuando esté cuajado, desmoldamos y  cubrimos con la mermelada.

Qué aproveche!!