Pastel de espinacas

Para dar la bienvenida a las ansiadas vacaciones estivales, este delicioso pastel de espinacas. Lo dicho, nos vemos en septiembre. Disfrutad!!!

Ingredientes:

Para la masa:

• 180 gr de harina
• 75 gr de mantequilla
• 1 huevo
• Sal

Para el relleno:

• 250 gr de espinacas
• Media cebolla
• 3 huevos
• 1/2 vaso de nata para cocinar

Para hacer el relleno, ponemos en una sartén aceite y salteamos las espinacas durante unos 8-10 minutos. Mezclamos en un bol los huevos, la nata y añadimos la mezcla anterior. Mezclamos y reservamos.

Para la masa, ponemos en un bol la harina, un poco de sal y la mantequilla, debe de estar blandita. Trabajamos la masa hasta que tenga textura arenosa. Añadimos los huevos y juntamos todo bien. Tenemos que conseguir una masa que no se nos pegue a las manos. Tapamos y dejamos reposar media hora en la nevera. Ponemos la masa entre dos láminas de film transparente y alisamos con un rodillo. Forramos el molde dnde vayamos a hornear el pastel.
Calentamos el horno a 180 grados y horneamos la masa unos 10-12 minutos. Una vez horneado, sacamos la masa y echamos la mezcla de las espinacas. Horneamos durante 25 minutos, hasta que se cuaje. Desmoldamos y servimos.

Qué aproveche!!

Tarta de hojaldre, chocolate y crema

Para celebrar el primer cumpleaños del rey de la casa, esta rica tarta. Rápida de hacer, gustará a todos vuestros comensales.

Ingredientes:

• 2 láminas de hojaldre fresco
• 200 gr de chocolate para fundir
• un poquito de nata

Para la crema pastelera:

• 1/2 litro de leche
• 2 yemas de huevo
• canela
• 70 gr de maicena
• 200 gr de azúcar

Pinchamos ambas láminas de hojaldre con un tenedor y horneamos por separado hasta que estén doradas. Reservamos. Para la crema pastelera ponemos a hervir la leche con la canela y el azúcar. Mientras separamos las claras de yemas. En un poco de leche fria, disolvemos la maicena y lo mezclamos con las yemas. Cuando rompa a hervir la leche, retiramos del fuego y añadimos la mezcla anterior. Removemos. Dependiendo de la consistencia que queráis darle a la crema, lo volvéis a poner al fuego o no. Yo no lo puse y quedó con una suavidad muy buena. En un bol ponemos el chocolate con la nata y metemos al microondas, vigilándolo cada poco para que no se queme. Se puede hacer al baño María, pero es más rápido en el micro.
Pasamos a montar la tarta. Ponemos en una bandeja una de las láminas de hojaldre horneada, cubrimos de crema, ponemos la otra lámina y cubrimos de chocolate. Espolvoreamos con un poco de galleta triturada.
Veis qué fácil.

Qué aproveche!!!

Tosta de queso gratinado con mermelada de pimiento endulzado y productos "La Vieja Fábrica"

Para despedir, de momento, la sección de muestras de los colaboradores del blog, una rica tosta de queso gratinado con mermelada de pimiento, entrante fácil y rápido.
La Vieja Fábrica tuvo la amabilidad de enviarme dos tarros de su nueva gama de productos "cocina selecta-sabor del año 2012". Un tarro de cebolla endulzada y otro tarro de pimiento endulzado.
La Vieja Fábrica elabora mermeladas desde 1834 usando siempre frutas selectas de primera clase, cuentan con una gran variedad de mermeladas (fresa, melocotón, naranja dulce o amarga, frutas del bosque), así como, mermeladas diéteticas o con fibra alimentaria. Finalmente bajo la marca "Cocina Selecta" se reunen una serie de productos indicados para reposteria o guarnición de otros platos (mermelada de tomate, cebolla y pimiento endulzado, compota de manzana, crema de castañas, cabello de ángel...)

Tosta de queso gratinado con mermelada de pimiento

Ingredientes:

• Pan de pueblo en rebanadas
• Jamón serrano
• Jamón de pavo
• Queso semicurado rallado
• Mermelada de pimiento

Muy sencillo, en las rebanadas de pan de pueblo ponemos el jamón serrano, yo también use jamón de pavo. Rallamos el queso, podéis usar cualquier queso que se gratine bien. Rociamos con unas cucharaditas de mermeladas y horneamos hasta que el queso esté derretido.

Qué aproveche!!!

Ajoarriero Conquense

Esta Semana Santa pasamos nuestras vacaciones en la sierra de Cuenca. Uno de los días, tuvimos la oportunidad de probrar un plato típico, el ajoarriero conquense, una especie de paté a base de patata, bacalao, aceite y ajo. Nada tiene que ver con el ajoarriero típico del norte de España y elaborado con pimentón, ajos y vinagre.

Ingredientes:

• 1/2 kg de bacalao
• 1/2 de patatas
• 4 cucharadas de pan rallado
• 2 huevos cocidos
• 2 yemas de huevo
• 3 dientes de ajo
• 350 ml de aceite de oliva
• perejil para decorara

Ponemos el bacalao junto con las patatas peladas y cortadas en trocitos a cocer. Cuando ambos ingredientes estén cocidos, hacemos un puré clarito de la patata y del caldo de cocción. Limpiamos el bacalao y lo desmigamos, resevamos. En un mortero machacamos tres dientes de ajo y los ponemos en un recipiente de barro junto con las  dos yemas de huevo cocido. Movemos estos ingredientes enérgicamente formando círculos, después agregamos el pan rallado y el puré de patatas. Dejamos reposar durante 10 minutos, y a continuación , echamos el aceite, poco a poco sin dejar de remover. Agregamos después el bacalao y un huevo cocido picado y adornamos con el perejil. Removemos y listo para comer.
Este plato hay que comerlo a temperatura ambiente, ni frio, ni caliente. Se puede untar en tostadas de pan.

Qué aproveche!!!

Espárragos asalmonados y conservas Pedro Luis

Un pincho muy original y rápido. Para aprovechar una lata de espárragos, entre otros productos, que me envió la empresa Pedro Luis en su generoso lote de muestras.
Conservas Pedro Luis se trata de una empresa con más de 40 años de historia, todos sus productos son siempre de temporada, se elaboran inmediatamente después de su recolección, con lo que se consigue que mantengan todas sus propiedades.
Cuentan con tres denominaciones de origen, entre las que se encuentran los piquillos de Lodosa, alcachofas de Tudela y espárragos de Navarra. Entre sus productos podemos encontrar legumbres, setas y hongos, mermeladas ecológicas, salsas, verduras, espárragos, alcachofas, pimientos...

Espárragos asalmonados

Ingredientes:

• 1 lata de espárragos
• 1 paquete de salmón ahumado
• Harina de maíz
• Aceite

Abrimos los espárragos por la mitad, dejando una parte sin abrir para poder poner el salmón sin que se nos caiga. Rellenamos con el salmón, hacemos una tempura de harina de maíz con agua muy fria. Tiene que quedar una pasta algo espesa. rebozamos los espárragos y los freímos en abundante aceite caliente.

Qué aproveche!!!

Hojaldre relleno de cabello de angel

Ya sabéis que con una plancha de hojaldre y cualquier otro ingrediente se pueden hacer maravillas en muy poco tiempo. Es el caso de esta receta, ideal para principiantes. El cabello de angel lo podéis encontrar en mercadona, en mi caso, era casero.

Ingredientes:

• 2 planchas de hojaldre
• 1 tarro de cabello de angel
• 1 huevo

El hojaldre puede ser fresco o congelado, en mi caso, opté por el segundo. Estiramos las dos planchas de hojaldre de acuerdo a la medida del molde que vayamos a utilizar, ponemos la plancha que hará de fondo y vertemos el cabello de angel, tapamos con la otra plancha. Pintamos de huevo y hornemaos de 15 a 20 minutos, cuando empiece a coger colorcito. Y listo, fácil eh?

Arroz " a mi estilo" y condimentos Carmencita

He llamado a este arroz así, porque no es para nada una paella. Aprovechando los condimentos para arroz que me mandó la empresa Carmencita en su generoso lote de muestras, he hecho este invento.
Comunicaros que a partir de ahora, el número de entradas se verá reducido, ya que, el calor comienza a instalarse en la cocina y apetece menos cocinar y encender el horno.

La empresa Carmencita comienza su andadura en 1920, en Novelda, comerciando con el envasado manual de pequeños sobre de azafrán, A partir de 1970 se empezó a mecanizar el proceso de envasado hasta nuestros días, en los que la empresa a ha crecido en gama e imagen.
Cuenta con productos destinados para la elaboración de paellas, sazonadores, hierbas y especias, infusiones, edulcotrantes, postres...

Arroz "a mi estilo"

Ingredientes:

• 300 gr de arroz bomba
• 1/2 pechuga de pollo
• 400 gr de pollo troceado
• 1 chorizo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1/5 litros de agua
• Aceite de oliva
• sal
• Unas hebras de azafrán
• 1 huevo

Troceamos las pechugas y las salpimentamos junto con el resto del pollo troceado. Doramos toda la carne junto con el chorizo troceado. Reservamos.

Picamos todas las verduras en daditos y lo ponemos a pochar en una cazuela con un chorro de aceita y sal. Cuando se doren añadimos la carne y cubrimos de agua. Cocinamos durante 30 minutos. Desgrasamos el caldo, colamos y reservamos.

Por otro lado en una cazuela rehogamos el arroz junto con el azafrán y un chorrito de aceite. Vertemos el triple de caldo de cocción que de arroz y el guiso de verduras y carne. dejamos cocinar entre 18-20 minutos. Tapamos con un paño y dejamos reposar unos minutos. Cocemos el huevo y lo picamos por encima del arroz.

Qué aproveche!!!