Tortitas americanas

Ingredientes

• 285 g de harina de trigo
• 2 ½ cucharaditas de levadura en polvo 
• 1 cucharadita de sal
• 3 Cucharadas soperas de azúcar
• 2 ½ dl de leche
• 3 huevos
• 55 g de mantequilla derretida (a temperatura ambiente)

En un bol juntamos la harina, el azúcar y la levadura. En otro bol ponemos los huevos, la leche y la mantequilla. A esta mezcla le añadimos la mezcla de los ingredientes secos y mezclamos bien hasta obtener una masa densa y sin grumos. Calentamos la sartén, vamos añadiendo 1/2 dl de masa, como unas dos o tres cucharadas soperas. Dependerá del grosor que queráis obtener en cada tortita. Las vamos colocando en un plato y entre tortita y tortita espolvoreamos un poco de azúcar glas. Podemos acompañarlas con chocolate, nata, miel o diferentes siropes.

Qué aproveche!!!

Barritas de Queso

Ingredientes

• 160 gr de harina de fuerza
• 100 ml de aceite de girasol
• 245 gr de mezcla de quesos (Gouda, Edam, Cheddar)
• 40 ml de agua fría
• 3-4 gr de levadura fresca
• 1/3 de cucharadita de sal
• Una pizca de tomillo seco

En un bol mezclamos la harina y los quesos rallados. Mezclamos la levadura con el agua y la añadimos, junto con el aceite. Después incorporamos esta mezcla a la de la harina y los quesos. Amasamos con unas varillas hasta que todos los ingredientes liguen y obtengamos una masa compacta. Con las manos enharinadas, formamos una bola que dejamos reposar en la nevera, envuelta en film, durante un mínimo de dos horas.

Transcurrido este tiempo, retiramos el recipiente de la nevera y cortamos la masa en cuatro cuartos, para ir trabajándolos de uno en uno sin que se caliente.

Sobre una hoja de papel de hornear ligeramente enharinada y con el rodillo también enharinado, estiramos el cuarto de masa. Cuando veáis que la masa se calienta y comienza a pegarse en el rodillo, volved a enharinadlo y espolvoread también la masa. Estiramos la masa hasta que tenga un grosor de unos 2-3 mm de grosor.

En este momento se puede espolvorear la masa con el tomillo. Con ayuda de un cortador de pizza o un cuchillo retiramos los bordes irregulares sobrantes. Recortamos barritas de unos 3 dedos de ancho y las pinchamos con un tenedor. Las horneamos durante 5 minutos a 210 grados. Dejamos enfriar y a disfrutar.

Qué aproveche!!!

Empanadillas de bacalao, gambas y verduras

Ingredientes para la masa:

• 400 gr de harina
• 160 gr de agua
• 60 gr de aceite de oliva
• 5 gr de levadura fresca
• 5 gr de sal

Ingredientes para el relleno.

• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 1 puerro
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 300 gr de bacalao
• 300 gr de gambas

Comenzamos preparando la masa. Ponemos en un cuenco la harina y la levadura desmenuzada. Hacemos un hueco en el centro, echamos el resto de los ingredientes y mezclamos. Volcamos en la encimera sin enharinar y amasamos. Dejamos reposar 45 minutos en un cuenco aceitado y tapado con film.

Para el relleno, pelamos el tomate y lo cortamos en trozos pequeños. Hacemos lo mismo con el resto de verduras. Ponemos en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente pochamos las verduras con el azúcar y lentamente se irán caramelizando. Cortamos el bacalao en dados. Cuando las verduras estén pochadas, añadimos las gambas y el bacalao. Echamos sal y lo dejamos unos 2 minutos. Dejamos enfriar y reservamos.

Sacamos la masa del cuenco y estiramos con el rodillo. Con un plato de unos 13-14 cm cortamos círculos de masa. Precalentamos el horno a 180 grados. Ponemos una cucharada colmada de relleno en cada círculo, pincelamos el borde con huevo, y cerramos la masa con los dedos o con ayuda de un tenedor. Pincelamos la empanadilla por las dos caras y la ponemos en la bandeja del horno. Horneamos unos 20 minutos o hasta que estén doradas. Dejamos enfriar y servir.

Qué aproveche!!!