Pastel inteligente

El nombre lo dice todo. Y es que este pastel simplemente con mezclar todos los ingredientes crea tres capas, a cada cual mejor. Una base durita tipo pudin, otra suave y cremosa que recuerda a un flan y finalmente un fino bizcocho. Totalmente recomendable!!!!


Ingredientes

• 8 yemas
• 8 claras a punto de nieve
• 1l de leche tibia
• 250g de mantequilla derretida y fría
• 280g de azúcar
• 225g de harina

Batimos las yemas con el azúcar  hasta que se vuelva una crema espumosa. A continuación añadimos la mantequilla, la leche y por último la harina. Mezclamos bien y agregamos las claras con movimientos envolventes. Volcamos la mezcla resultante en un molde cuadrado o rectangular hondo untando de mantequilla y espolvoreado de harina. Llevamos a horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos y luego a 160ºC durante 50 minutos más. Dejar enfriar por completo, cortar en porciones y servir.

Qué aproveche!!!

Enrollados de pan con queso de oveja y jamón york. Quesería la Antigua de Fuentesaúco

La receta que hoy os presento tiene un ingrediente estrella para mi, el queso de oveja, un auténtico manjar. Agradecer a la Quesería la Antigua de Fuentesaúco las muestras que me hicieron llegar de sus quesos. Me envíaron una cuña de queso semicurado, una de queso con bífidus y bajo en sal y una torta de oveja, ésta última, espectacular.
Esta empresa cuenta con varias medallas del concurso World Cheese Awards de los años 2009, 2010 y 2012.

Enrollados de jamón y queso de oveja

Ingredientes

• 400 gr de harina de fuerza
• 250 gr de leche
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 9 gr de sal
• 3 gr de levadura fresca
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de café de azúcar
• unas lonchas de jamón york
• queso de oveja, yo utilicé la torta, pero se puede hacer con semi, curado..

Mezclamos todos los ingredientes, menos el jamón y el queso. Amasamos, al principio obtenderemos una masa bastante pegajosa, seguimos amasando. Estiramos, recogemos y vuelta a empezar, así hasta que esté manejable y no se pegue en las manos. Para este amasado, es ideal el método Bertinet. En google lo podéis encontrar. Formamos una bola y tapamos con papel film, la dejamos levar por espacio de una hora o hasta que doble su volumen. Hacemos bolas de unos 65 gr, formamos un rulo con cada una de ellas y estiramos. Ponemos encima el jamón y acontinuación el queso, enrollamos. Así, con todos. Colocamos los enrollados en una bandeja de horno, pintamos con clara de huevo y colocamos más queso encima.
Horneamos a 180 grados unos 25 minutos y listos.

Qué aproveche!!!

Cake de tomates secos, olivas y albahaca

Un cake muy mediterráneo y con una mezcla de sabores muy especial.

Ingredientes

• 175 gr de harina
• 10 gr de levadura en polvo
• 3 huevos grandes
• 100 ml de leche semidesnatada
• 100 ml de aceite de oliva suave
• 90 gr de tomates secos
• 60 gr de olivas negras
• 15 hojas de albahaca
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta molida

Precalentamos el horno a 180 grados. Cortamos en trocitos pequeños los tomates, las olivas y la albahaca. Tamizamos la harina con la levadura y le añadimos la sal y la pimienta. En otro bol batimos los huevos, añadimos la leche, el aceite y mezclamos bien. A continuación añadimos la harina y por último los tomates, las olivas y albahaca. Mezclamos bien y vertemos sobre un molde de cake.
Metemos al horno unos 50 minutos, ya sabéis que es tiempo orientativo. Sacamos, dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos.

Qué aproveche!!!

Pastelitos de hojaldre y almendra

Muy fáciles y rápidos de hacer. Que os voy a contar yo del hojaldre, ese ingrediente que nos salva la vida,culinariamente hablando, tantas veces.

Ingredientes

• 1 lámina de hojladre
• Almendra fileteada
• 1 yema de huevo
• Azúcar

Extendemos la lámina de hojaldre, pintamos con la yema de huevo, cortamos en tiras y cubrimos con las almendras de manera generosa. Rociamos con azúcar y horneamos a 180 grados unos 15-20 minutos, hasta que veamos que se dore la superficie.

     

Qué aproveche!!!