Cake de tomates secos, olivas y albahaca

Un cake muy mediterráneo y con una mezcla de sabores muy especial.

Ingredientes

• 175 gr de harina
• 10 gr de levadura en polvo
• 3 huevos grandes
• 100 ml de leche semidesnatada
• 100 ml de aceite de oliva suave
• 90 gr de tomates secos
• 60 gr de olivas negras
• 15 hojas de albahaca
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta molida

Precalentamos el horno a 180 grados. Cortamos en trocitos pequeños los tomates, las olivas y la albahaca. Tamizamos la harina con la levadura y le añadimos la sal y la pimienta. En otro bol batimos los huevos, añadimos la leche, el aceite y mezclamos bien. A continuación añadimos la harina y por último los tomates, las olivas y albahaca. Mezclamos bien y vertemos sobre un molde de cake.
Metemos al horno unos 50 minutos, ya sabéis que es tiempo orientativo. Sacamos, dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos.

Qué aproveche!!!