Bollitos daneses con crema de queso

A pesar de ser una receta laboriosa por la cantidad de levados que lleva la masa, merece la pena. Se pueden rellenar de infinidad de cosas. Os recomiendo comerlos en el día. Si no, se pueden calentar un poco en el microondas. Espectaculares

Ingredientes

• 60 ml de agua
• 125 ml de leche
• 1 huevo
• 30 gr de harina
• 25 gr de levadura fresca
• 1 cucharadita de sal
• 25 gr de azúcar
• 250 gr de mantequilla fria cortada en cubos

Para el relleno

• 200 gr de queso ricotta 
• 6 cucharadas de azúcar
• Una pizca de sal
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 huevo batido
• Pasas
• 3 cucharadas de mantequilla derretida a temperatura ambiente

Mezclar la leche, el agua, la levadura desmigada y el huevo en un bol y batirlo un poco. Por otro lado mezclar la harina, la sal, y el azúcar. Remover. Incorporamos la mantequilla en trocitos y mezclar. Después juntamos con los ingredientes líquidos en otro bol. Amasamos, hasta obtener una masa rugosa, es importante no amasar apenas. Cubrir con papel film y guardarlo en el frigo hasta el día siguiente.

Al día siguiente la sacamos del frigorífico y esperamos hasta que esté a temperatura ambiente. Espolvoreamos harina sobre la encimera y formamos un cuadrado de 50 por 50 . Doblamos los tercios inferior y superior como si fuera un sobre. Giramos la masa 90 grados, volvemos a extenderla y repetimos el plegado y el giro 3 veces más. Después del último plegado, cortamos la masa en dos y envolvemos cada parte en papel film. Volvemos a meter al frigorífico media hora más.

Para el relleno, mezclamos todos los ingredientes.

Sacamos la masa del frigo y esperamos hasta que esté a temperatura ambiente. Extendemos un gran rectángulo y dividimos en dos en sentido longitudinal, partimos cada mitad en tres trozos iguales. Ponemos estos trozos de masa en una bandeja de horno cubierto con papel de hornear. Ponemos una cucharada de queso en cada uno y doblamos las cuatro puntas hacia el centro. Pintamos con huevo batido. Dejamos levar hasta que doblen su volumen.

Precalentamos el horno a 180 grados, volver a pinta con huevo y hornearlos durante 15 minutos.

Qué aproveche!!

Tarta Caldosa

Aunque tenga este nombre, no lleva caldo por ningún lado. Se trata de un bizcocho típico de la zona de Sagunto. Webos fritos presentó la receta como un bizcocho esponjoso, delicioso y de fácil elaboración. Con estos adjetivos, ¿quién no prueba a hacerla?. El resultado: espectacular.

Ingredientes

• 3 huevos medianos
• 250 gr de harina
• 250 gr de leche entera
• 250 gr de azúcar
• 170 gr de aceite de oliva
• 1 sobre de cada color de gaseosa (lo venden en Mercadona)

Precalentamos el horno a 160 grados. Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Engrasamos un molde redondo con mantequilla. Horneamos unos 30-40 minutos, más o menos cuando la superficie empiece a dorarse. Apagamos el horno y dejamos 5 minutos más con la puerta abierta.

Sacamos fuera, cuando esté fría desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.

Quá aproveche!!!

Sartén de ensalada griega

En esta entrada hacemos otro viaje gastronómico, esta vez, a Grecia. Vamos a preparar una ensalada con productos muy mediterráneos. A ello!

Ingredientes

• 8 huevos
• 1 cebolleta
• queso feta
• 120 gr de tomates cherry
• 100 gr de aceitunas negras
• aceite de oliva

Comenzamos batiendo los huevos. Picamos la cebolleta menuda, preparamos una sartén con un chorrito de aceite e incorporamos la cebolleta. La sofreímos durante unos 4 minutos. Añadimos los tomates cherry partidos a la mitad, a continuación las aceitunas negras. Cocinamos hasta que los tomates estén blanditos. Encendemos el grill del horno.

Añadimos los huevos batidos y cocinamos hasta que estén más o menos cuajados. Desmenuzamos el queso feta por encima. Metemos al horno y gratinamos durante 5 minutos. Servimos inmediatamente.

Qué aproveche!!!

Pan de romero y bacon

Esta receta está especialmente dirigida a todos aquellos cocinillas que se quieran iniciar en el mundo del pan. Muy fácil de elaborar y con un resultado espectacular. La receta está tomada del blog Kanela y Limón, donde detallan a la perfección todos los paso a seguir.

Ingredientes

• 320 ml de agua o leche 
• 2 cucharadas de mantequilla 
• 2 cucharas de azúcar 
• 1 cucharadita de sal 
• 20 gr de levadura fresca 
• 600 gr de harina 
• 200 gr de bacon en taquitos 
• 2 ramas de romero 
• Semillas variadas 

Lo primero que haremos será cocinar el beicon. Lo ponemos en una sartén sin nada de aceite y dejaremos freír hasta que esté ligeramente tostado. Añadimos el romero, damos unas vueltas, retiramos y reservamos.
Preparamos la masa, juntamos todos los ingredientes sólidos en nuestras mesa de trabajo en forma de volcán, añadimos en el centro la mantequilla reblandecida junto con el bacon. A continuación añadimos el líquido con la levadura diluida en el. Esto lo haremos mientras vamos amasando hasta conseguir una masa lisa y elástica. Tapamos con un paño y dejamos reposar hasta que doble su volumen.
Dividimos la masa en 10 bolas, 5 de ellas de 120g y otras 5 de 90g. Cogemos las 5 más pesadas y vamos estirando una a una hasta dejarlas muy finitas colocando una encima de la otra untadas entre si de mantequilla derretida, excepto la última que estiraremos más grande para que cubra a todas las demas.
Una vez tengamos los cinco discos de masa colocados uno encima del otro, hacemos cuatro cortes centrales transversales que formarán 8 triángulos.
Tiramos de cada punta de los triángulos hacia atrás y repetimos la misma operación con la masa restante que colocaremos en el hueco central que nos ha quedado al estirar los triángulos hacia atrás.Con algo de masa sobrante, hacemos una base para el hueco central. Pintamos la superficie de la masa con huevo batido y espolvoreamos de alguna semilla , yo utilicé de amapola.

Introducimos a horno precalentado a 200ºC durante 25 minutos o hasta que veamos que está cocido.

Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente

Para los disco más grandes utilizamos un plato de unos 20 cm de diámetro, suelen ser platos de postre

Para los discos más pequeños utilizamos uno de 10 cm, suele corresponder a los de café

Qué aproveche!!!!