Barcas de pan con boloñesa

Ingredientes

• 300 ml de agua tibia
• 12 gr de levadura fresca
• 2 huevos medianos
• 120 gr de mantequilla
• 2 cucharaditas de sal
• 750 gr de harina de fuerza
• 500 gr de carne picada
• 200 gr de salsa de tomate
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 50 ml de vino blanco
• queso rallado

Comenzamos preparando la masa de pan. Deshacemos la levadura en el agua. Colocamos la harina junto con la sal en forma de volcán en un bol, hacemos un agujero y añadimos los huevos y la mantequilla derretida. Comenzamos a amasar y poco a poco vamos añadiendo el agua. Seguimos amasando hasta conseguir una masa lisa y elástica. Dejamos reposar una hora. Mientras vamos preparando la boloñesa. En una sartén echamos un chorrito de aceite y le añadimos la cebolla picada junto con el diente de ajo. Cuando la cebolla esté pochada añadimos la carne, removemos de vez en cuando para que no se formen pelotas, salpimentamos. A continuación añadimos la salsa de tomate y el vino blanco. Removemos hasta que la carne esté cocinada por completo.

Separamos la masa en cuatro trozos de 150 gr y formamos una bola con cada uno de ellos. Espolvoreamos la superficie de trabajo con un poco de harina y los estiramos dando forma circular. Colocamos el relleno de carne en el centro de la masa y enrollamos los extremos inferior y superior uniéndolos en el medio, dando forma de barca. Espolvoreamos con queso rallado. Introducir al horno precalentado a 200ºC durante aproximadamente 15 minutos o hasta que el pan esté dorado. Retirar y servir de inmediato.

Qué aproveche!!!

Hojaldres rellenos de crema pastelera y arroz con leche

Ingredientes:

• una plancha de hojaldre
• crema pastelera
• azúcar glas
• arroz con leche

Para el arroz con leche

• Medio litro de leche
• 80 gr de arroz
• 65 gr de azúcar
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 palo de canela
• cáscara de limón

Para la crema pastelera

• 250 ml leche
• 2 huevos medianos enteros
• 60 g de azúcar
• 20 g de Maicena
• 1 vaina de vainilla

Lo primero que haremos será preparar la crema pastelera y el arroz con leche. Para la crema pastelera pondremos en una vaso de batidora todos los ingredientes. El palo de canela lo abriremos por la mitad y con la punta de un cuchillo rasparemos el interior, lo echamos con el resto de ingredientes. Mezclamos todo. Echamos la mezcla en un cazo y ponemos a fuego medio-alto sin dejar de remover hasta que espese. Quitamos del fuego y echamos en un bol. Reservamos.

Para el arroz con leche pondremos la leche en un cazo con el palo de canela, el azúcar y la cáscara de limón. Calentamos. Echamos el arroz y vamos removiendo de vez en cuando. Cuando el arroz esté cocido retiramos el palo de canela y la cáscara de limón. Echamos la mantequilla. Damos vueltas hasta que se forme una crema, en este paso es mejor que el fuego esté bajo.

Para el hojaldre cortamos la plancha en rectángulos del tamaño que queráis. Horneamos unos 20 minutos a 180 grados, más o menos hasta que esté dorada la superficie.

Pasamos al montaje. La receta original combinaba ambos ingredientes, pero a mi me parecía bastante recargado. Yo he rellenado unos de crema pastelera y otros de arroz con leche. Pondremos una base de hojaldre y con una manga pastelera rellenamos con crema. Los de arroz con leche los rellené a mano. Terminamos espolvoreando con azúcar glas.

Qué aproveche!!!

Pastas de mantequilla

Volvemos de las vacaciones con las pilas cargadas. Comenzamos temporada con unas pastas de mantequilla ideales para acompañar un té. Como me salieron bastantes, a la mitad les puse un toque salado añadiendo un poquito de mermelada de tomate. En cuanto al tiempo de horneado estad muy pendientes, ya que, depende de cada horno. A mi por ejemplo me quedaron un poco pálidas porque tenía miedo de que se me quedaran duras. Así que vigilad este aspecto. Manos a la obra!!!!!

Ingredientes

• 180 gr de azúcar glass
• 180 gr de mantequilla
• 400 gr de harina
• 1 huevo

En un bol mezclamos la mantequilla y la harina, con unas varillas o manualmente removemos hasta que ambos ingredientes estén bien mezclados. A continuación añadimos el huevo, volvemos a batir, y finalmente añadimos la harina. Mejor tamizada. Dejamos reposar la masa unos minutos. Con un rodillo extendemos la masa, a continuación con un cortapastas de la forma que queramos vamos cortando la masa. Colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. En la receta original me indicaba hornear 10 minutoa a 160 grados y sacarlas antes de que se doren. Como os he comentado a mi me quedaron muy blanquitas sólo con ese tiempo. Y listas para comer.

Qué aproveche!!!!