Rolletes de anís

Ingredientes:

• La corteza de un limón
• 125 g de aceite de oliva 
• 250 g de harina de repostería
• 100 g de anís dulce
• Azúcar para adornar

Precalentamos el horno a 180 grados, calor arriba y abajo. Lavamos y secamos el limón. Pelamos la parte amarilla de la piel del limón. Ponemos el aceite en un cazo al fuego. Freímos la piel del limón y retiramos.
 En un cuenco que aguante el calor tenemos preparada la harina. Echamos por encima el aceite caliente y removemos con una cuchara de madera. Añadimos el anís y mezclamos todo bien. Amasamos unos minutos hasta conseguir una masa bien integrada. Cortamos piezas de 40 gramos cada una. Hacemos una bola con cada una de ellas. Estiramos cada una haciendo un cordón y la cerramos sobre si misma formando una rosquilla. Presionamos un poco en el punto de cierre. Ponemos los rolletes en una bandeja de horno.
Horneamos a 180 grados durante 35 minutos aproximadamente. Ponemos el azúcar en un tazón y vamos rebozando los rolletes uno por uno, recién salidos del horno, en cuanto los puedas manipular sin quemarte.

Pan relleno de queso y cebolla

Ingredientes:

• 1 pan
• 1 cebolla caramelizada
• 50 g de mantequilla
• 250-300 g de quesos parmesano,emmental
• 1 cabeza de ajos confitados

Comenzamos confitando la cabeza de ajos, la horneamos a 230 grados durante unos 30 minutos. Preparamos la cebolla caramelizada, para ello la cortamos en juliana. En una sartén echamos un chorro de aceite e incorporamos la cebolla para que se poche. Añadimos sal. Cuando comience a estar dorada añadimos un chorrito de agua y removemos hasta que absorba todo el agua, seguimos añadiendo agua hasta que empiece a coger textura caramelizada. 

Rallamos y mezclamos los quesos. Sacamos la carne de los ajos confitados y la añadimos a la mantequilla a punto de pomada. Aplastamos con ayuda de un tenedor. A continuación, incorporamos la cebolla caramelizada. Mezclamos bien y reservamos.

Cortamos el pan. Con un cuchillo de sierra cortamos rebanadas de un par de dedos de grosor sin llegar al final del todo. Giramos el pan y cortamos igualmente rebanadas de dos dedos de grosor, de esta manera tendremos nuestro pan cortado en cuadrados. Pintamos por dentro con la mantequilla, primero en horizontal y luego en vertical. Una vez pintado, lo rellenamos con los quesos. Envolvemos nuestro pan con papel de aluminio. Lo metemos al horno a 180 grados durante 25 minutos. Pasados 15 minutos rompemos el papel de aluminio y lo dejamos los 10 minutos restantes horneándose sin papel, así nos quedará más crujiente.

Qué aproveche!!

Turron de chocolate

Ingredientes:

• 150 g de chocolate con avellanas troceadas
• 150 g de chocolate con almendras troceadas
• 200 g de chocolate negro para postres
• 70 g de manteca de cerdo ibérico
• 80 g de choco krispies

Troceamos los chocolates, los echamos en un recipiente y los ponemos al baño maría o en el microondas a mínima potencia. Cuando el chocolate esté fundido, añadimos la manteca, que habremos derretido unos segundos en el microondas, no muy caliente. Removemos bien. Dejamos que se temple un poco. Añadimos los choco krispies y removemos bien con una espátula. Lo depositamos en un molde silicona rectangular o en su defecto en un cartón de leche cortado por la mitad y lo igualamos con una espátula. Le damos unos golpes contra la encimera. Dejamos reposar de un día para otro.

Qué aproveche!!!