Tarta de hojaldre con mermelada de higos, queso de cabra y jamón serrano

Ingredientes

• Una plancha de hojaldre
• Tres cucharadas soperas de mermelada de higos
• Queso de cabra
• Unas lonchas de jamón serrano
• Unos trozos de tomate 

Precalentamos el horno a 200 grados, calor arriba y abajo. Cortamos la plancha de hojaldre en un rectángulo de 30 por 10 cm. Ponemos un papel de hornear sobre una bandeja de horno. Colocamos el rectángulo de hojaldre encima. Extendemos otro papel de horno sobre el hojaldre y colocamos una bandeja  encima. Horneamos durante diez minutos, quitamos la bandeja y el papel que cubre la plancha de hojaldre y dejamos hornear otros cinco minutos más. Con esto conseguimos que quede una lámina fina y crujiente. Sacarla. Ponemos encima la mermelada de higos distribuida por todo el hojaldre. Repartimos el queso de cabra y horneamos unos 8 minutos más. Cuando la saquemos colocamos el jamón y los trozos de tomate.

Berlinas

Ingredientes:

• 125 g de leche entera
• 15 g de levadura fresca de panadero
• 60 g de azúcar
• 35 g de mantequilla
• 1 huevo
• 300 g de harina de fuerza
• Un pellizco de sal
• Aceite de oliva

Templamos la leche en un bol y deshacemos la levadura en ella. Incorporamos el azúcar, la mantequilla y el huevo, mezclamos. Agregamos la harina y la sal, y amasamos hasta conseguir una bola lisa, elástica y algo pegajosa. La ponemos en un bol tapada con un trapo, que repose una hora. Pasado ese tiempo, desgasificamos la masa, volviéndola a a masar con las manos. Dejamos reposar cinco minutos. Estiramos con un rodillo, dejando un grosor de unos 2 cm. Cortamos porciones  con un cortapasas de 6 cm de diámetro. Las colocamos en una bandeja pincelada con aceite, separadas unas de otras.
Las tapamos con un trapo y dejamos reposar de una hora a hora y media. Ponemos abundante aceite en un cazo y las freímos a fuego no muy fuerte. Las escurrimos unos segundos en papel absorbente y las pasamos inmediatamente por azúcar.

Qué aproveche!!!