Albóndigas en salsa

Ingredientes

• 500 gr de carne picada de ternera
• 1 huevo
• 1/2 diente de ajo
• Miga de pan mojada en leche
• Un poco de perejil
• Sal 
• Pimienta

• 1/2 cebolla
• 1/4 de puerro
• 2 zanahorias
• 1 cucharada de postre de harina
• 1 l de agua, aproximadamente
• Perejil

Para el majado

• 1 yema de huevo cocido
• 1 diente de ajo
• 50 gr de vino blanco

Comenzamos preparando la carne picada. Batimos el huevo en un bol. Ponemos en el mortero el ajo y el perejil picado. Lo machacamos. Añadimos la miga mojada en leche, majamos todo y lo echamos en el bol con el huevo.

Damos forma a las albóndigas y las freímos en abundante aceite caliente. Reservamos en un plato. Freímos un diente de ajo y reservamos. Colamos el aceite que hemos utilizado para freír las albóndigas. Echamos en una sartén tres cucharadas de este aceite, y la ponemos al fuego. Pochamos la cebolla, el puerro, y cuando estén fritos, añadimos una cucharada de harina. Damos vueltas y echamos el agua en la sartén.

Ponemos en una cazuela la zanahoria en rodajas, una hoja de laurel y las albóndigas. Añadimos el contenido de la sartén. Ponemos al fuego. la cantidad de agua es orientativa, las albóndigas no deben flotar.

Cocemos un huevo y los pelamos, ponemos la yema en un mortero junto con el ajo frito. Machacamos todo. Añadimos el vino y removemos. Lo echamos 10 minutos antes de que acabe la cocción. Y listas para disfrutar.

Qué aproveche!!!

Bizcocho Tía Mildred

Ingredientes

• 200 gr de harina
• 170 gr de mantequilla en pomada
• 160 gr de queso Philadelphia
• 150 gr de azúcar
• 3 huevos
• 1 pizca de sal
• 1 sobre de levadura en polvo
• Ralladura de 1 limón

Precalentamos el horno a 170 grados. tamizamos la harina con la levadura y la pizca de sal, reservamos.

Batimos con unas varillas la mantequilla y el queso Philadelphia hasta obtener una pomada homogénea. Añadimos el azúcar, la ralladura de limón y batimos durante tres minutos.Incorporamos los huevos de uno en uno y batimos.

Finalmente añadimos la harina en dos tandas mezclando bien, este paso hacerlo mejor con una espátula. Engrasamos un molde con mantequilla y vertemos la mezcla. Horneamos de 30 a 45 minutos. Y listo.

Qué aproveche!!

Trenza de pan rellena

Ingredientes:

Para la masa

• 375 gr de harina de fuerza
• 20 gr de levadura fresca
• 250 ml de leche templada
• 50 gr de mantequilla
• 2 huevos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 yema de huevo para pintar

Para el relleno

• 1 lata de atún grande
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• Pasas
• 1 vaso de tomate frito

En una sartén sofreímos el pimiento y la cebolla muy picados, cuando estén dorados añadimos el tomate, las pasas y el atún. Cocinamos unos 5 minutos. Reservamos.

Para la masa, tamizamos la harina sobre una fuente y hacemos un hoyo. Echamos la levadura desmenuzada, mezclamos con un poco de leche y un poco de harina. Tapamos y dejamos reposar la masa unos 15 minutos. Derretimos la mantequilla, la mezclamos con la sal y los huevos. Amasamos esta masa con la masa previa y el resto de harina, dejamos fermentar otros 15 minutos. La masa resultante se tiene que despegar bien de las manos. Si no es así, añadimos un poco más de harina. Trabajamos en la bandeja del horno, poniendo debajo un papel de horno. Extendemos la masa en forma de placa unos 50 por 40, con 1 cm de grosor, y marcar a lo largo 3 zonas de igual anchura.

En la zona central ponemos el relleno cuando esté frío. Cortamos las zonas de los lados en tiras oblicuas de 2 cm de ancho. Trenzamos las tiras sobre el relleno. Dejamos levar otros 15 minutos. Calentamos el horno a 225 grados, calor arriba y abajo. Pincelar la trenza con yema batida. Metemos al horno unos 30 minutos.

Qué aproveche!!!