Tarta arenosa

Se trata de un bizcocho muy esponjoso con un exquisito sabor a mantequilla. Es una receta italiana tomada del estupendo blog La Zuccheriera..

Ingredientes

• 150 gramos de harina
• 150 gramos de Maizena
• 250 gramos de mantequilla en pomada
• 300 gramos de azúcar
• La piel rallada de 1 limón
• 4 huevos
• Unos 10 gramos de levadura de repostería
• Una pizca de sal

Tamizamos la harina, maizena y levadura.
Batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos las yemas de los huevos y reservamos las claras. A continuación añadimos la ralladura de limón
Añadir a la crema la mezcla de harina, maizena y levadura. Batimos bien y dejamos reposar la mezcla media hora en un lugar fresco.
Batir a punto de nieve las claras con una pizca de sal y añadirlas a la crema.
Verter todo en un molde y cocer a 160º unos 50 minutos. Comprobar el punto de cocción con un palillo antes de sacar la tarta del horno. Cuando la superficie de la tarta empiece a dorarse en exceso, taparla con una hoja de papel albal hasta el final de la cocción.

Qué aproveche!!!