Cuando la empresa de aceitunas Fragata se puso en contacto conmigo para que probara sus productos, la primera receta que se me vino a la cabeza fue este pan de aceitunas. Este pan se caracteriza por su esponjosidad y porque no es tan laborioso como el resto de panes. La idea es que se hornee en cazuela o cocotte, yo como no disponía de ninguna de las dos, lo horneé en un recipiente para bizcochos.
La marca Fragata nace en 1925 de la mano de Angel Camacho Alimentación. Entre sus productos cuenta con aceitunas, aceites, condimentos y encurtidos.
Pan de aceitunas
Ingredientes:
- 1/2 kg de harina de fuerza
- 15 gr de levadura fresca
- 50 ml de aceite de oliva
- 1/2 cucharada sopera de sal
- 300 gr de agua templada
- Unas aceitunas
Mezclamos todos los ingredientes menos las aceitunas y comenzamos a amasar hasta obtener una masa compacta. Dejamos reposar media hora tapado con papel film. Una vez transcurrido este tiempo amasamos bien, durante unos 10 minutos más o menos, hasta obtener una masa compacta y algo pegajosa. Con las manos untadas en aceite, haremos una bola dejándola reposar durante una hora dentro del recipiente donde vayamos a hornear el pan. Calentamos el horno a 220 grados, una vez que haya crecido la masa hundimos sobre la superficie las aceitunas y pincelamos con aceite. Lo metemos al horno 25 minutos y listo.
Qué aproveche!!
