Mantecadas

Ingredientes

• 150 gr de mantequilla
• 150 gr de azúcar
• 150 gr de harina
• 10 gr de canela en polvo
• 4 yemas de huevo
• 2 claras de huevo
• 1 cucharada de levadura en polvo

Batimos la mantequilla con el azúcar a punto de pomada, incorporamos las yemas de una en una y sin dejar de batir. A continuación agregamos la harina tamizada y la canel, trabajamos la masa hasta que esté lisa y sin grumos.
Batimos las claras a punto de nieve, añadimos la levadura y agregamos la pasta recien preparada poco a poco y sin dejar de mezclar.
Rellenamos los moldes y cocemos durante 18 minutos a 180 grados.
Personalmente, la próxima vez que las vuelva hacer, no voy a echar la canela porque les quita el sabor tan rico de mantequilla que tienen.


Que aproveche!!!