Tarta de zanahoria

Ingredientes:

• 4 huevos medianos
• 150 g de azúcar moreno
• 150 g de zanahorias
• 75 g de aceite de oliva
• 150 g de harina normal
• 8 g de levadura de reposteria
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 50 g de avellanas tostadas

Para la crema

• 200 g de queso cremoso tipo Philadelphia
• 125 g de azúcar glace
• 50 g de mantequilla a temperatura ambiente

Precalentamos el horno a 160 grados, calor arriba y abajo. Engrasamos el molde y lo enharinamos. Pelamos y rallamos las zanahorias. Reservamos. Ponemos los huevos junto con el azúcar y la pizca de sal en un cuenco y batimos con unas varillas durante cinco minutos. Sin dejar de batir incorporamos el aceite poco a poco. Añadimos la zanahoria y mezclamos. Incorporamos la harina, la levadura y la canela tamizada. Removemos con una espátula lo justo para que la mezcla esté bien integrada. Añadimos las avellanas partidas en trozos prqueños y removemos. Vertemos la masa en el molde y golpeamos un par de veces con cuidado para eliminar las posibles burbujas. Horneamos a 160 grados unos 40-45 minutos. Sacamos y dejamos enfriar. En cuanto se temple lo sacamos a una rejilla.

Para la crema, mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea.
Para el montaje, cortamos el bizcocho a media altura con un cuchillo. Ponemos una fina capa de crema entre las dos partes. Cubrimos con el resto de crema.

Qué aproveche!!

Brownie

Ingredientes:

• 200 g de chocolate fondant
• 100 g de mantequilla
• 3 huevos
• 100 g de azúcar moreno
• 75 g de frutos secos
• 75 g de harina
• 1 cucharada de levadura de reposteria 

Ponemos en un bol la mantequilla y el chocolate troceado, lo fundimos en el microondas, usando la función de descongelación, durante unos dos minutos, o hasta que esté fundido, parando de vez en cuando el microondas. Más o menos cada 45 segundos.
En otro bol ponemos los huevos y el azúcar, los batimos durante dos minutos.
Troceamos los frutos secos, los incorporamos a la mezcla de huevos y azúcar y removemos.
Añadimos la mantequilla y el chocolate fundido. Mezclamos bien.
Incorporamos la harina y la levadura tamizada, mezclamos lo justo hasta que la mezcla esté homogénea.
Precalentamos el hornoa a 180 grados, calor arriba y abajo.
Forramos el molde rectangular con papel de hornear y lo untamos con mantequilla. Incorporamos la masa repartiéndola con una espátula por todos los lados del molde.
Horneamos duranta 20-25 minutos. Sacamos del horno y desmoldamos inmediatamente sin quitar el papel de hornear. Lo dejamos encima de una rejilla hasta que esté totalmente frío.
Espolvoreamos con azúcar glass y a disfrutar.

Qué aproveche!!

Blinis con queso crema y salmón ahumado

Ingredientes:

Para los blinis:

• 1 huevo
• 175 ml de leche
• 125 g de harina
• 40 g de mantequilla
• 40 g de azúcar
• 1/2 sobre de levadura en polvo
• Una cucharadita de sal
• Aceite de oliva para la sartén

• Un paquete de salmón ahumado
• Queso Crema
• Cebollino
• Eneldo

 Comenzamos tamizando la harina. Por otro lado, mezclamos el huevo, la leche, la sal y el azúcar. Una vez que conseguimos una mezcla homogénea le echamos la mantequilla partida en trocitos y batimos. A continuación añadimos la harina y la levadura, mezclamos bien. Dejamos reposar en la nevera media hora.
Pasado este tiempo, calentamos una sartén antiadherente, echamos unas gotas de aceite, y vamos echando cucharadas de la mezcla, dependiendo del tamaño que queramos que sean nuestros blinis. Suelen ser pequeñitos, por lo tanto, con una cucharada sopera es suficiente. Dejamos medio minuto por cada lado y listo.
Aderezamos el queso crema con cebollino y eneldo, esto es opcional. Ponemos una cucharada en cada blini y por encima colocamos una lonchita de salmón ahumado y listos para disfrutar.

Qué aproveche!!!