Blinis con queso crema y salmón ahumado

Ingredientes:

Para los blinis:

• 1 huevo
• 175 ml de leche
• 125 g de harina
• 40 g de mantequilla
• 40 g de azúcar
• 1/2 sobre de levadura en polvo
• Una cucharadita de sal
• Aceite de oliva para la sartén

• Un paquete de salmón ahumado
• Queso Crema
• Cebollino
• Eneldo

 Comenzamos tamizando la harina. Por otro lado, mezclamos el huevo, la leche, la sal y el azúcar. Una vez que conseguimos una mezcla homogénea le echamos la mantequilla partida en trocitos y batimos. A continuación añadimos la harina y la levadura, mezclamos bien. Dejamos reposar en la nevera media hora.
Pasado este tiempo, calentamos una sartén antiadherente, echamos unas gotas de aceite, y vamos echando cucharadas de la mezcla, dependiendo del tamaño que queramos que sean nuestros blinis. Suelen ser pequeñitos, por lo tanto, con una cucharada sopera es suficiente. Dejamos medio minuto por cada lado y listo.
Aderezamos el queso crema con cebollino y eneldo, esto es opcional. Ponemos una cucharada en cada blini y por encima colocamos una lonchita de salmón ahumado y listos para disfrutar.

Qué aproveche!!!