Arroz negro meloso con sepia

Ingredientes:

• 150 g de arroz
• Media cebolla
• Una cucharada de tinta decalamar
• Una cuccharada de queso crema
• Media sepia
• 300 ml de caldo de pescado
• Patas de sepia

En una sartén pochamos la cebolla picada muy fina, una vez pochada añadimos la sepia cortada en cuadraditos pequeños y a continuación echamos el arroz. Damos un par de vueltas hasta que veamos que se pone transparente, seguidamente incorporamos la cucharada de tinta.Vamos mojando con el caldo y a la vez removiendo, hasta que veamos que se absorve el líquido poco a poco. Cuando hayamos usado todo el caldo, incorporamos la cucharada de queso crema, tapamos y reservamos. Después removemos. Rectificamos de sal. Y listo.

Qué aproveche!!

Pan Suizo

Ingredientes:

• 500 g de harina
• 1/4 de litro de leche tibia
• 20 g de levadura fresca
• 1 huevo
• 100 g de mantequilla
• 12 g de sal

Tamizamos la harina. Diluímos la levadura en la leche. Batimos la mantequilla hasta conseguir textura de pomada.
Formamos un volcán con la harina y añadimos la leche con la levadura. Mezclamos la mantequilla con la sal. Comenzamos a amasar la harina con la leche, y en mitad del procesoincorporamos la mantequilla. Amasamos de 20 a 25 minutos. Moldeamos y dejamos fermentar 30 minutos. Una vez fermentados, pintamos con huevo y horneamos 25 minutos a 180-190 grados.

Qué aproveche!!