Pastel de espinacas

Para dar la bienvenida a las ansiadas vacaciones estivales, este delicioso pastel de espinacas. Lo dicho, nos vemos en septiembre. Disfrutad!!!

Ingredientes:

Para la masa:

• 180 gr de harina
• 75 gr de mantequilla
• 1 huevo
• Sal

Para el relleno:

• 250 gr de espinacas
• Media cebolla
• 3 huevos
• 1/2 vaso de nata para cocinar

Para hacer el relleno, ponemos en una sartén aceite y salteamos las espinacas durante unos 8-10 minutos. Mezclamos en un bol los huevos, la nata y añadimos la mezcla anterior. Mezclamos y reservamos.

Para la masa, ponemos en un bol la harina, un poco de sal y la mantequilla, debe de estar blandita. Trabajamos la masa hasta que tenga textura arenosa. Añadimos los huevos y juntamos todo bien. Tenemos que conseguir una masa que no se nos pegue a las manos. Tapamos y dejamos reposar media hora en la nevera. Ponemos la masa entre dos láminas de film transparente y alisamos con un rodillo. Forramos el molde dnde vayamos a hornear el pastel.
Calentamos el horno a 180 grados y horneamos la masa unos 10-12 minutos. Una vez horneado, sacamos la masa y echamos la mezcla de las espinacas. Horneamos durante 25 minutos, hasta que se cuaje. Desmoldamos y servimos.

Qué aproveche!!

Tarta de hojaldre, chocolate y crema

Para celebrar el primer cumpleaños del rey de la casa, esta rica tarta. Rápida de hacer, gustará a todos vuestros comensales.

Ingredientes:

• 2 láminas de hojaldre fresco
• 200 gr de chocolate para fundir
• un poquito de nata

Para la crema pastelera:

• 1/2 litro de leche
• 2 yemas de huevo
• canela
• 70 gr de maicena
• 200 gr de azúcar

Pinchamos ambas láminas de hojaldre con un tenedor y horneamos por separado hasta que estén doradas. Reservamos. Para la crema pastelera ponemos a hervir la leche con la canela y el azúcar. Mientras separamos las claras de yemas. En un poco de leche fria, disolvemos la maicena y lo mezclamos con las yemas. Cuando rompa a hervir la leche, retiramos del fuego y añadimos la mezcla anterior. Removemos. Dependiendo de la consistencia que queráis darle a la crema, lo volvéis a poner al fuego o no. Yo no lo puse y quedó con una suavidad muy buena. En un bol ponemos el chocolate con la nata y metemos al microondas, vigilándolo cada poco para que no se queme. Se puede hacer al baño María, pero es más rápido en el micro.
Pasamos a montar la tarta. Ponemos en una bandeja una de las láminas de hojaldre horneada, cubrimos de crema, ponemos la otra lámina y cubrimos de chocolate. Espolvoreamos con un poco de galleta triturada.
Veis qué fácil.

Qué aproveche!!!

Tosta de queso gratinado con mermelada de pimiento endulzado y productos "La Vieja Fábrica"

Para despedir, de momento, la sección de muestras de los colaboradores del blog, una rica tosta de queso gratinado con mermelada de pimiento, entrante fácil y rápido.
La Vieja Fábrica tuvo la amabilidad de enviarme dos tarros de su nueva gama de productos "cocina selecta-sabor del año 2012". Un tarro de cebolla endulzada y otro tarro de pimiento endulzado.
La Vieja Fábrica elabora mermeladas desde 1834 usando siempre frutas selectas de primera clase, cuentan con una gran variedad de mermeladas (fresa, melocotón, naranja dulce o amarga, frutas del bosque), así como, mermeladas diéteticas o con fibra alimentaria. Finalmente bajo la marca "Cocina Selecta" se reunen una serie de productos indicados para reposteria o guarnición de otros platos (mermelada de tomate, cebolla y pimiento endulzado, compota de manzana, crema de castañas, cabello de ángel...)

Tosta de queso gratinado con mermelada de pimiento

Ingredientes:

• Pan de pueblo en rebanadas
• Jamón serrano
• Jamón de pavo
• Queso semicurado rallado
• Mermelada de pimiento

Muy sencillo, en las rebanadas de pan de pueblo ponemos el jamón serrano, yo también use jamón de pavo. Rallamos el queso, podéis usar cualquier queso que se gratine bien. Rociamos con unas cucharaditas de mermeladas y horneamos hasta que el queso esté derretido.

Qué aproveche!!!

Ajoarriero Conquense

Esta Semana Santa pasamos nuestras vacaciones en la sierra de Cuenca. Uno de los días, tuvimos la oportunidad de probrar un plato típico, el ajoarriero conquense, una especie de paté a base de patata, bacalao, aceite y ajo. Nada tiene que ver con el ajoarriero típico del norte de España y elaborado con pimentón, ajos y vinagre.

Ingredientes:

• 1/2 kg de bacalao
• 1/2 de patatas
• 4 cucharadas de pan rallado
• 2 huevos cocidos
• 2 yemas de huevo
• 3 dientes de ajo
• 350 ml de aceite de oliva
• perejil para decorara

Ponemos el bacalao junto con las patatas peladas y cortadas en trocitos a cocer. Cuando ambos ingredientes estén cocidos, hacemos un puré clarito de la patata y del caldo de cocción. Limpiamos el bacalao y lo desmigamos, resevamos. En un mortero machacamos tres dientes de ajo y los ponemos en un recipiente de barro junto con las  dos yemas de huevo cocido. Movemos estos ingredientes enérgicamente formando círculos, después agregamos el pan rallado y el puré de patatas. Dejamos reposar durante 10 minutos, y a continuación , echamos el aceite, poco a poco sin dejar de remover. Agregamos después el bacalao y un huevo cocido picado y adornamos con el perejil. Removemos y listo para comer.
Este plato hay que comerlo a temperatura ambiente, ni frio, ni caliente. Se puede untar en tostadas de pan.

Qué aproveche!!!